22 à 26 novembro/ 2010
Mercado Municipal Paulistano
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Local: Mercado Municipal de São Paulo |
Sustentabilidade E Vegetarianismo
O I Festival de Gastronomia Orgânica de São Paulo tem como objetivo, informar a população sobre alimentação saudável e sustentável, mostrando alternativas possíveis e sinalizando o comprometimento dos realizadores, parceiros e patrocinadores com a questão. Além disso, viabilizar, promover e divulgar a culinária vegetariana e a produção ecológica de alimentos ao grande público.
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Programação |
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23/11/2010 |
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Forúm Orgânicos na Gastronomia |
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Oficina de Gastronomia Receitas Saudáveis para Crianças |
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– Fernanda Franco – Nutricionista e Culinarista |
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Chá com convidados |
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– Nadiella Monteiro – Projeto Agricultura Limpa da Supervisão Geral de Abastecimento. |
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24/11/2010 |
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Fórum Vegetarianismo e Sustentabilidade Marly Winckler – socióloga, coordenadora para a América Latina e o Caribe da União Vegetariana Internacional ( www.ivu.org/latin-america.html), com sede na Inglaterra. Preside a Sociedade Vegetariana Brasileira (www.svb.org.br) e o 36º Congresso Vegetariano. Cênia Salles – Idealizadora do projeto Empório Siriúba, pesquisadora e consultora em gastronomia com foco na cozinha saudável. Presidente no Brasil do movimento Slow Food. Cláudia Matos – Chef de Cozinha, especializada em gastronomia vegetariana e proprietária do espaço Zym Café. |
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Oficina de Soja |
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Oficina de GastronomiaAmélia Mieko Wada Santana – Culinarista da Fundação Mokiti Okada |
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Chá com convidados |
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Conceição Trucom – química, cientista, palestrante e escritora de temas voltados para a alimentação natural, qualidade de vida e bem-estar.Bate papo sobre seus livros na tarde do dia 24 a partir de 16h. Jantar Marcel Restaurante – Chef Raphael Despirite |
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25/11/2010 |
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Fórum Dieta sem carne para crianças Moderador: José A. Taddei – Médico, Nutrólogo e Pediatra da Unifesp Célia Mara – Nutricionista, iridóloga e naturopata. “Dr. Eric Slywitch – médico nutrólogo, especialista em nutrição enteral e parental e vegetariana. Coordenador do Depto. de Medicina e Nutrição da Sociedade Vegetariana Brasileira. Mãe Vegetariana |
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Oficina de Gastronomia Gastronomia Vegetariana |
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Luana Budel – Chef de cozinha especializada em gastronomia vegetariana |
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Lançamento do livro “Comer Bem, Comer mal” Cha com convidados |
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Sonia Hirsch – Escritora. Lançamento do livro “Comer Bem, Comer mal” com tarde de autógrafos Jantar Marcel Restaurante – Chef Raphael Despirite |
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26/11/2010 |
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Fórum Alimento Vivo Moderador: Leila D. – Chef de Cozinha especializada em raw food, proprietária do restaurante Galeria Orgânica e responsável pelo desenvolvimento de produtos naturais e funcionais da Rede Pão de Açúcar. Alberto P. Gonzalez – médico cirurgião formado pela Universidade de Brasília, com mestrado e doutorado pelo Instituto de Pesquisa Cirúrgica da Universidade Ludwig Maximilian de Munique (Alemanha), especialista em Nutraceutica. Atualmente, dirige a Oficina da Semente e é coordenador do curso de extensão Bases Fisiológicas da Terapêutica Natural e Alimentação Viva. Flávio Passos – Chef especializado em alimentação viva Maria Tereza Casulli -Nutricionista da Fundação Mokiti Okada Eduardo Farah – proprietário do restaurante Anna Prem – Alimento vivo e Culinária Yuvérdica |
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Oficina de Gastronomia BioChip |
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Ana Branco – Professora do Depto de Artes e Design da PUC – RJ, desenvolve o trabalho de desenho vivo com hortaliças |
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Chá com convidados |
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Seminário: BioChip Jantar Maha Mantra – Chef André Luis |
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