{"id":18619,"date":"2012-01-26T16:22:26","date_gmt":"2012-01-26T19:22:26","guid":{"rendered":"http:\/\/planetaorganico.com.br\/site\/?p=18619"},"modified":"2012-02-13T11:44:23","modified_gmt":"2012-02-13T14:44:23","slug":"acai-organico","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/planetaorganico.agropecuaria.ws\/index.php\/acai-organico\/","title":{"rendered":"A\u00c7A\u00cd ORG\u00c2NICO: FONTE DE ENERGIA QUE COMBATE O ENVELHECIMENTO"},"content":{"rendered":"

Lu\u00eds Alexandre Louzada<\/p>\n

\"\"Voc\u00ea j\u00e1 ouviu falar no \u201cfruto que chora\u201d? Em l\u00edngua tupi, essa \u00e9 a tradu\u00e7\u00e3o, por extenso, de a\u00e7a\u00ed, que pode ser explicada pela grande quantidade de l\u00edquido que \u00e9 extra\u00edda de seu interior. Esp\u00e9cie tipicamente silvestre, o a\u00e7aizeiro – a \u00e1rvore que produz o a\u00e7a\u00ed -, \u00e9 um tipo de palmeira nativa da Amaz\u00f4nia, encontrada em diversos estados brasileiros, como o Amap\u00e1 e o Mato Grosso, e tamb\u00e9m em outros pa\u00edses, como a Venezuela e o Equador. No entanto, \u00e9 o Par\u00e1 que abriga a maior parte da reserva natural do fruto, respondendo por 95% de sua produ\u00e7\u00e3o nacional.<\/p>\n

Para o consumidor, o a\u00e7a\u00ed revela-se um excelente complemento alimentar, com propriedades antioxidantes, gra\u00e7as \u00e0 presen\u00e7a de subst\u00e2ncias como caroten\u00f3ides, antocianinas, compostos fen\u00f3licos, beta caroteno e licopeno, que ajudam a combater os radicais livres – respons\u00e1veis pelos processos degenerativos do organismo, entre eles, o envelhecimento. Sua polpa cont\u00e9m c\u00e1lcio, ferro, f\u00f3sforo, fibras, pot\u00e1ssio, prote\u00ednas, vitaminas B1, B2, C e gordura vegetal semelhante ao \u00f3leo de oliva.<\/p>\n

Produ\u00e7\u00e3o org\u00e2nica<\/strong><\/p>\n

O fruto produzido de forma org\u00e2nica \u00e9 um aliado, em potencial, da sa\u00fade, e requer cuidados especiais. \u201cO a\u00e7a\u00ed org\u00e2nico apresenta grandes diferen\u00e7as antes mesmo da colheita. Tudo come\u00e7a a partir da aplica\u00e7\u00e3o de t\u00e9cnicas de manejo agroflorestal em \u00e1reas certificadas, passando por cuidados importantes durante a colheita, as chamadas Boas Pr\u00e1ticas de Campo, seguindo para o acondicionamento adequado no transporte at\u00e9 a ind\u00fastria. Cada etapa requer acompanhamentos e registros\u201d – explica Leonilda Fagundes, diretora da Bio EcoBrazil – empresa que acumula experi\u00eancia de quase dez anos na cadeia produtiva do a\u00e7a\u00ed no estado do Par\u00e1.<\/p>\n

Leonilda informa que o processamento do a\u00e7a\u00ed org\u00e2nico deve ocorrer em menos de 24 horas ap\u00f3s a colheita. \u201cUm dos principais fatores determinantes na conserva\u00e7\u00e3o dos benef\u00edcios antioxidantes \u00e9 a rapidez para o processamento. Do contr\u00e1rio, perde-se as propriedades do fruto. Quanto mais fresco ele for processado, h\u00e1 mais chances de preservar seus fatores nutricionais. Al\u00e9m disso, o sistema de processamento do a\u00e7a\u00ed org\u00e2nico consegue acompanhar com mais seguran\u00e7a os pontos contaminantes ao longo da cadeia produtiva\u201d.<\/p>\n

\u201cTodos esses procedimentos\u201d, ressalta Leonilda, \u201casseguram que o a\u00e7a\u00ed a ser consumido esteja integro n\u00e3o s\u00f3 em rela\u00e7\u00e3o \u00e0 seguran\u00e7a alimentar, mas tamb\u00e9m no tocante \u00e0 responsabilidade humana que envolve o grupo de produtores extrativistas e o consumidor final\u201d.<\/p>\n

A n\u00edvel industrial, a diretora lembra que a ind\u00fastria processadora da mat\u00e9ria prima org\u00e2nica deve ser auditada por institui\u00e7\u00f5es certificadoras, e credenciadas em \u00e2mbito internacional. Al\u00e9m disso, \u00e9 bom frisar que, desde o in\u00edcio de 2011, o Minist\u00e9rio da Agricultura passou a exigir a utiliza\u00e7\u00e3o do Selo Org\u00e2nico Brasileiro, garantindo ao consumidor que o produto passou por auditoria.<\/p>\n

J\u00e1 a diretora t\u00e9cnica da BioSafe Seguran\u00e7a de Alimentos, Cynthia Annes Rubi\u00e3o, vai mais al\u00e9m quanto \u00e0s boas pr\u00e1ticas de fabrica\u00e7\u00e3o: \u201cOs procedimentos que visam a garantir a seguran\u00e7a dos alimentos reduzem ao m\u00e1ximo todos os tipos de contamina\u00e7\u00e3o microbiol\u00f3gica, qu\u00edmica e f\u00edsica. O a\u00e7a\u00ed \u00e9 um fruto que est\u00e1 particularmente suscet\u00edvel a conter uma concentra\u00e7\u00e3o perigosa de microorganismos, principalmente bact\u00e9rias, j\u00e1 que \u00e9 constitu\u00eddo por altos teores de prote\u00ednas e gorduras. Sendo assim, a higiene durante a produ\u00e7\u00e3o e o processamento t\u00e9rmico s\u00e3o excelentes medidas para se prevenir a veicula\u00e7\u00e3o de poss\u00edveis doen\u00e7as\u201d.<\/p>\n

Consumo<\/strong><\/p>\n

Pesquisa recente realizada pela Universidade Federal do Par\u00e1 revelou que uma tigela de a\u00e7a\u00ed supre o total di\u00e1rio de fibras necess\u00e1rias a um adulto, ajudando inclusive na regulariza\u00e7\u00e3o das fun\u00e7\u00f5es intestinais.<\/p>\n

No entanto, o crit\u00e9rio para uma poss\u00edvel substitui\u00e7\u00e3o da refei\u00e7\u00e3o requer muito cuidado. \u00c9 o que informa a nutricionista Adriana Bassoul, do S\u00edtio do Moinho. \u201cUma refei\u00e7\u00e3o deve ser composta por alimentos que proporcionem equil\u00edbrio. O a\u00e7a\u00ed \u00e9 cal\u00f3rico e nutritivo, mas \u00e9 importante lembrar que cada indiv\u00edduo tem necessidades nutricionais diferentes e que devem ser respeitadas\u201d.<\/p>\n

Outro fator determinante na escolha do produto \u00e9 o conte\u00fado. \u201c\u00c9 importante prestar aten\u00e7\u00e3o nos ingredientes dos a\u00e7a\u00eds comercializados. Muitas vezes s\u00e3o misturados com outros ingredientes, e isso faz com que suas caracter\u00edsticas originais fiquem dilu\u00eddas ou diferenciadas\u201d – alerta Adriana.<\/p>\n

Leonilda Fagundes, da Bio EcoBrazil, segue a mesma linha de pensamento. \u201cOs nutrientes presentes no a\u00e7a\u00ed s\u00e3o muitos, mas \u00e9 necess\u00e1rio prud\u00eancia com as receitas que acrescentam xaropes e outras subst\u00e2ncias, ou seja, um turbilh\u00e3o de calorias vazias que n\u00e3o ter\u00e3o outra fun\u00e7\u00e3o no organismo a n\u00e3o ser engordar\u201d. Segundo a empres\u00e1ria, \u201cos benef\u00edcios s\u00e3o maiores quando o fruto \u00e9 consumido puro, na forma de polpa. Quanto mais aditivos contiver a composi\u00e7\u00e3o, menor ser\u00e1 o efeito do alimento em si\u201d.<\/p>\n

Por ser considerado cal\u00f3rico (100 gramas possui cerca de 247 calorias), o a\u00e7a\u00ed – que tamb\u00e9m pode ser encontrado em algumas marcas de barras de cereais org\u00e2nicas – deve ser consumido, segundo especialistas, em associa\u00e7\u00e3o \u00e0 pr\u00e1tica de exerc\u00edcios f\u00edsicos. Neste caso, torna-se uma excelente fonte de energia, isto \u00e9, uma \u201ccaloria do bem\u201d.<\/p>\n\n\n\n
\n

Receita de a\u00e7a\u00ed org\u00e2nico<\/strong><\/p>\n

1 saquinho de polpa de a\u00e7a\u00ed congelada org\u00e2nica de 100g. – 1 banana – \u00bd copo americano de suco de mam\u00e3o – \u00bd colher de sopa de a\u00e7\u00facar org\u00e2nico (se preferir, ado\u00e7ante) – 3 colheres de algum tipo de farinha de fibras.
\n Modo de preparo:<\/strong> Bata tudo no liquidificador por um minuto. O resultado \u00e9 uma bebida refrescante, energ\u00e9tica, com diversas vitaminas e muito saborosa. Dica: \u00f3tima pra quem pratica esporte.
\n Fonte: Bio EcoBrazil<\/em><\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

Servi\u00e7o
\n <\/strong>Bio Ecobrazil – www.bioecobrasil.com.br<\/a>
\n Bio Safe – www.biosafelab.com.br
\n <\/a>S\u00edtio do Moinho – www.sitiodomoinho.com<\/a><\/p>\n

O Par\u00e1 abriga a maior reserva natural de a\u00e7a\u00ed, respondendo por 95% da produ\u00e7\u00e3o nacional<\/em><\/strong><\/p>\n

\"\"<\/strong><\/p>\n

Fonte: Revista Org\u00e2nicos&Cia<\/em><\/p>\n

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Voc\u00ea j\u00e1 ouviu falar no \u201cfruto que chora\u201d? Em l\u00edngua tupi, essa \u00e9 a tradu\u00e7\u00e3o, por extenso, de a\u00e7a\u00ed, que pode ser explicada pela grande quantidade de l\u00edquido que \u00e9 extra\u00edda de seu interior.<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":""},"categories":[1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/planetaorganico.agropecuaria.ws\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/18619"}],"collection":[{"href":"http:\/\/planetaorganico.agropecuaria.ws\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/planetaorganico.agropecuaria.ws\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/planetaorganico.agropecuaria.ws\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/planetaorganico.agropecuaria.ws\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=18619"}],"version-history":[{"count":14,"href":"http:\/\/planetaorganico.agropecuaria.ws\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/18619\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":18626,"href":"http:\/\/planetaorganico.agropecuaria.ws\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/18619\/revisions\/18626"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/planetaorganico.agropecuaria.ws\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=18619"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/planetaorganico.agropecuaria.ws\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=18619"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/planetaorganico.agropecuaria.ws\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=18619"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}