{"id":19518,"date":"2010-01-01T10:10:30","date_gmt":"2010-01-01T13:10:30","guid":{"rendered":"http:\/\/planetaorganico.com.br\/site\/?p=19518"},"modified":"2014-08-18T10:35:31","modified_gmt":"2014-08-18T13:35:31","slug":"michael-pollan","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/planetaorganico.agropecuaria.ws\/index.php\/michael-pollan\/","title":{"rendered":"Michael Pollan"},"content":{"rendered":"

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Michael Pollan, escritor americano, autor do livro The Botany of Desire, escreveu um pol\u00eamico artigo no New York Times em maio de 2001: O Complexo Industrial Org\u00e2nico. O Planeta Org\u00e2nico entrevistou Michael Pollan e traz para voc\u00ea os pontos de vista deste consumidor de org\u00e2nicos por prazer e convic\u00e7\u00e3o.<\/strong><\/p>\n


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PO – No in\u00edcio do seu artigo voc\u00ea fala do imagin\u00e1rio que povoa a cabe\u00e7a do consumidor quando compra um produto org\u00e2nico: pequenas fazendas, vaquinhas pastando, uma cena “pastoral” como voc\u00ea mesmo qualifica. O que o motivou a pesquisar mais sobre o org\u00e2nico no supermercado?<\/strong><\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

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MP –<\/strong> A express\u00e3o “organic-tv dinner” me pareceu inadequada ao conceito org\u00e2nico e,\u00a0 olhando de perto a ind\u00fastria org\u00e2nica, a cena pastoral come\u00e7a a ficar cada vez mais fora de foco. O fato \u00e9 que as grandes empresas j\u00e1 perceberam que uma fruta ou um vegetal org\u00e2nico n\u00e3o s\u00e3o parte de uma revolu\u00e7\u00e3o cultural, mas sim de um nicho de mercado que movimenta, s\u00f3 nos Estados Unidos, mais de 7 bilh\u00f5es de d\u00f3lares. As grandes empresas tamb\u00e9m sabem que sa\u00fade \u00e9 uma quest\u00e3o de percep\u00e7\u00e3o do consumidor.<\/p>\n\n\n\n
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PO – Antes de entrarmos nas quest\u00f5es levantadas no seu artigo, conte-nos quando e como se deu sua aproxima\u00e7\u00e3o com os org\u00e2nicos?<\/strong><\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

MP –<\/strong> Acho que foi nos anos 70. Naquela \u00e9poca voc\u00ea encontrava comida org\u00e2nica em casa de produtos naturais e geralmente com um aspecto feio. Eu n\u00e3o dava muita import\u00e2ncia a isto. Nesta \u00e9poca eu morava em Manhattan. Em 1983 n\u00f3s compramos uma casa no campo, quando comecei a fazer jardinagem. Quando compramos esta casa procurei revistas especializadas em org\u00e2nico pois eu n\u00e3o queria usar agrot\u00f3xicos. Ent\u00e3o posso dizer que minha aproxima\u00e7\u00e3o com o org\u00e2nico foi mais pelo lado da jardinagem do que pelo lado do consumidor.<\/p>\n

Meu pr\u00f3ximo envolvimento com org\u00e2nico foi em 1988, quando estava escrevendo um artigo para a revista do New York Times sobre engenharia gen\u00e9tica e comida geneticamente modificada. Na realidade este artigo, “Playing God in the Garden”, foi o \u00faltimo cap\u00edtulo do meu livro “The Botany of Desire” (ainda n\u00e3o traduzido em portugu\u00eas), quando\u00a0 escrevo sobre a batata.<\/p>\n\n\n\n
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PO – O que mais o chocou ao escrever o artigo sobre transg\u00eanicos, Playing God in the Garden?<\/strong><\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

Escrevendo sobre o tema, eu estava aprendendo muito sobre a agricultura convencional. Entrevistei\u00a0 fazendeiros de Idaho que cultivavam batatas,\u00a0 vi como era a cultura a convencional de batata e fiquei horrorizado \u2013 14 aplica\u00e7\u00f5es de agrot\u00f3xico!!\u00a0 Agrot\u00f3xicos t\u00e3o fortes que os fazendeiros n\u00e3o v\u00e3o aos campos por 5 dias depois da pulveriza\u00e7\u00e3o t\u00f3xica. Mesmo se acontecesse algum incidente, como por exemplo quebrar algum instrumento de irriga\u00e7\u00e3o. Eles sabem que \u00e9 t\u00e3o perigoso o contato a e exposi\u00e7\u00e3o ao agrot\u00f3xico que eles preferem perder a planta\u00e7\u00e3o do que os empregados. S\u00e3o fazendeiros que n\u00e3o podem comer suas batatas por causa dos agrot\u00f3xicos constantemente aplicados.<\/p>\n\n\n\n
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PO – \u00c9 realmente aterrorizante… 14 camadas de agrot\u00f3xicos!<\/strong><\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

MP –<\/strong> Foi uma verdadeira li\u00e7\u00e3o esta minha ida a Idaho, porque eu n\u00e3o sabia como a produ\u00e7\u00e3o industrial convencional americana funcionava. Eram fazendas enormes, computadorizadas e com grandes investimentos. S\u00e3o o que eles chamam de “Campos limpos”. Tudo est\u00e1 morto, exceto para a planta que voc\u00ea quer cultivar. O solo est\u00e1 morto. Voc\u00ea n\u00e3o v\u00ea um \u00fanico inseto. O solo parece p\u00f3. N\u00e3o \u00e9 uma coisa viva.<\/p>\n

“O solo era completamente diferente.
Tinha cheiro de vida.”<\/span><\/em><\/span><\/strong><\/p>\n

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PO – A partir desta experi\u00eancia voc\u00ea decidiu pesquisar as fazendas org\u00e2nicas.<\/strong><\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

Fui ent\u00e3o visitar uma fazenda org\u00e2nica de batata e encontrei um lugar totalmente diferente. O solo era completamente diferente. Tinha cheiro de vida. Tinha alguma coisa acontecendo de fato naquele solo. Eu perguntei a eles como eles controlavam as doen\u00e7as, qual era a filosofia deles, os m\u00e9todos por eles usados. Foi este meu encontro mais profundo com um produtor org\u00e2nico e meu aprendizado de como eles faziam aquilo. Na verdade eles estavam se preparando para uma excelente colheita, comparada com a da agricultura convencional. A diferen\u00e7a era periodicidade da colheita, que nos org\u00e2nicos n\u00e3o e acelerada o processo.<\/p>\n\n\n\n
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PO – Voc\u00ea encontrou uma outra forma de cultura.<\/strong><\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

MP –<\/strong> Um cultura sem agrot\u00f3xicos. Os fazendeiros confiam na cultura rotativa, plantando uma grande variedade de batatas e tamb\u00e9m de outros produtos. Monocultura \u00e9 um problema. A diversidade \u00e9 fundamental em tudo. At\u00e9 para software. Monocultura de qualquer esp\u00e9cie \u00e9 perigoso. Eu acho que os agricultores acreditam no que eles v\u00eam. Quando alguma coisa da certo eles a adotam. Eles se analisam entre si muito cuidadosamente e est\u00e3o sempre perguntando “o que ser\u00e1 que o meu vizinho est\u00e1 plantando?”. Portanto, quanto mais org\u00e2nico estiver sendo plantado, mais pessoas estar\u00e3o experimentando o org\u00e2nico tamb\u00e9m.<\/p>\n

Eu sei que org\u00e2nico d\u00e1 mais trabalho do que a agricultura convencional. O org\u00e2nico toma mais tempo na administra\u00e7\u00e3o da planta\u00e7\u00e3o. Intelectualmente tamb\u00e9m d\u00e1 mais trabalho; ao inv\u00e9s de voc\u00ea comprar um pacote de agrot\u00f3xicos, voc\u00ea tem que criar um sistema de prote\u00e7\u00e3o natural na sua planta\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n
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PO – De alguma maneira os transg\u00eanicos contribu\u00edram para tornar o org\u00e2nico mais conhecido?<\/strong><\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

O org\u00e2nico estava e est\u00e1 crescendo. Os transg\u00eanicos foi a melhor coisa que podia ter acontecido para os org\u00e2nicos, no ponto de vista de neg\u00f3cios. Os GMO\u2019s criaram uma demanda real por org\u00e2nicos nos EEUU. Org\u00e2nico \u00e9 o \u00fanico alimento que voc\u00ea pode estar certo de n\u00e3o ter ingrediente geneticamente modificado. O mercado come\u00e7ou a crescer espantosamente. Tornou-se um neg\u00f3cio de porte..<\/p>\n\n\n\n
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PO – A Monsanto respondeu ao seu artigo afirmando que a agricultura geneticamente modificada n\u00e3o estragava o solo.<\/strong><\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

MP –<\/strong> Bem, comparando com a agricultura industrial t\u00f3xica que eu vi, eu at\u00e9 entendo o ponto de vista deles. Embora eu n\u00e3o acredite que isto seja verdade. Mas se eles realmente desenvolveram uma batata geneticamente modificada que n\u00e3o precise levar 14 pulveriza\u00e7\u00f5es de agrot\u00f3xicos, eles podem at\u00e9 fazer uma afirma\u00e7\u00e3o sobre a sustentabilidade desta batata. Mesmo na hip\u00f3tese de ser mais sustent\u00e1vel, n\u00f3s ainda n\u00e3o sabemos os reais efeitos provocados ao meio ambiente pela agricultura geneticamente modificada. N\u00e3o se sabe muito sobre isto. Mas o que \u00e9 curioso \u00e9 que as pessoas da Monsanto geralmente acreditam que seu produto \u00e9 org\u00e2nico, porque eles usam o pesticida BT, que \u00e9 aceito pelos org\u00e2nicos. E eles sentem-se ofendidos por serem rejeitados pelos org\u00e2nicos.<\/p>\n\n\n\n
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PO – E o que voc\u00ea acha disso?<\/strong><\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

MP –<\/strong> A fal\u00e1cia deste pensamento \u00e9 que eles est\u00e3o arruinando com o BT; eles est\u00e3o colocando doses t\u00e3o altas de BT no meio ambiente que eles est\u00e3o criando resist\u00eancia a ele nos campos de batata do Colorado. Por isso que os org\u00e2nicos est\u00e3o t\u00e3o zangados. Pois eles usam o BT h\u00e1 tantos anos de uma maneira moderada e controlada e a Monsanto vem agora estragar isto.<\/p>\n\n\n\n
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PO – Voc\u00ea acha que org\u00e2nicos e produtos geneticamente modificados s\u00e3o incompat\u00edveis?<\/strong><\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

MP –<\/strong> Uma pergunta que eu fa\u00e7o aos fazendeiros org\u00e2nicos \u00e9: “Voc\u00ea pode imaginar que possa ser org\u00e2nico um produto modificado geneticamente?” Alguns dizem que sim, outros dizem que n\u00e3o, pois desde que voc\u00ea est\u00e1 abatendo genes, torna o produto muito sint\u00e9tico. Outros fizeram uma observa\u00e7\u00e3o interessante: “Bem, se voc\u00ea estiver usando modifica\u00e7\u00e3o gen\u00e9tica para aperfei\u00e7oar a esp\u00e9cie do milho, e se voc\u00ea n\u00e3o estiver tirando genes de outras esp\u00e9cies, voc\u00ea n\u00e3o estar\u00e1 cruzando as barreiras da esp\u00e9cie, voc\u00ea estar\u00e1 somente usando isto para acelerar o processo dentro do pr\u00f3prio milho. Isto n\u00f3s podemos at\u00e9 considerar, depois de muita pesquisa feita Ent\u00e3o, talvez at\u00e9 seja poss\u00edvel, num dia futuro, que estas duas propostas possam coexistir. Mas o que eu tenho visto \u00e9 que n\u00f3s n\u00e3o precisamos desta tecnologia.<\/p>\n

“N\u00e3o \u00e9 uma quest\u00e3o de quanta comida voc\u00ea produz, a quest\u00e3o \u00e9 saber quem comanda o dinheiro para comprar comida, e quem faz a distribui\u00e7\u00e3o.
E isto n\u00e3o \u00e9 problema de tecnologia.”<\/em><\/span><\/span><\/strong><\/p>\n

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PO – Como voc\u00ea responderia \u00e0 argumenta\u00e7\u00e3o de que os alimentos geneticamente modificados s\u00e3o a solu\u00e7\u00e3o para o problema da fome no mundo?<\/strong><\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

MP –<\/strong> Este \u00e9 um assunto muito complexo. Eu n\u00e3o acho que eles estejam sendo sinceros quando usam este argumento. Porque eles n\u00e3o est\u00e3o trabalhando para resolver a fome do mundo. Eles est\u00e3o trabalhando na resist\u00eancia dos agrot\u00f3xicos para uma produ\u00e7\u00e3o industrial em pa\u00edses ricos. Este argumento \u00e9 pura ret\u00f3rica e acho que eles est\u00e3o apelando para nosso sentimento de culpa, compaix\u00e3o e preocupa\u00e7\u00e3o com o resto do mundo. E eu n\u00e3o aceito este argumento. Em outras palavras, eles est\u00e3o dizendo que n\u00f3s devemos deixar de lado nossas preocupa\u00e7\u00f5es com o que nos interessa por “raz\u00f5es altru\u00edstas” e aceitar esta tecnologia para que o povo da \u00c1frica possa ter o que comer.<\/p>\n

A revolu\u00e7\u00e3o verde aumentou enormemente a produtividade das planta\u00e7\u00f5es, mas evidentemente n\u00e3o o suficiente para matar a fome do mundo. Os pa\u00edses com os maiores \u00edndices de fome s\u00e3o exportadores de comida. Ent\u00e3o n\u00e3o \u00e9 uma quest\u00e3o de quanta comida voc\u00ea produz, a quest\u00e3o \u00e9 saber quem comanda o dinheiro para comprar comida, e quem faz a distribui\u00e7\u00e3o. E isto n\u00e3o \u00e9 problema de tecnologia.<\/p>\n\n\n\n
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PO – Algumas pessoas consideram que ser contra alimentos geneticamente modificados \u00e9 o mesmo que ser contra o progresso. O que voc\u00ea acha dessa coloca\u00e7\u00e3o?<\/strong><\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

MP –<\/strong> Eu n\u00e3o sou contra pesquisas e pesquisas tem que ser muito bem feitas. O que eu digo \u00e9 que estes produtos devem ter um r\u00f3tulo vis\u00edvel, para que as pessoas saibam se est\u00e3o comendo comida geneticamente modificada ou n\u00e3o. Acho tamb\u00e9m que deve haver normas muitas severas. E isto n\u00e3o est\u00e1 acontecendo. Mas o crescimento do org\u00e2nico est\u00e1 muito relacionado com os produtos geneticamente modificados pois as pessoas est\u00e3o assustadas e est\u00e3o procurando cada vez mais produtos saud\u00e1veis. Isto me deixa nervoso pois uma ind\u00fastria que \u00e9 muito dependente de medos alimentares fica vulner\u00e1vel. Eu acho que as pessoas precisam raz\u00f5es positivas.<\/p>\n\n\n\n
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PO – Como voc\u00ea v\u00ea o crescimento dos org\u00e2nicos industrializados?<\/strong><\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

MP –<\/strong> Eu acho que existe uma tens\u00e3o entre a l\u00f3gica do industrializado e da l\u00f3gica do org\u00e2nico. A preocupa\u00e7\u00e3o com o pre\u00e7o, o mais barato poss\u00edvel e a efici\u00eancia pode levar as pessoas a simplificar ou complicar demais o que \u00e9 org\u00e2nico. Agricultura local \u00e9 muito importante e este conceito est\u00e1 se perdendo. Grandes ind\u00fastrias org\u00e2nicas americanas est\u00e3o comprando frutas silvestres (“berries”) no Chile.<\/p>\n

Eu n\u00e3o sou contra produtos org\u00e2nicos industriais. Eu acho que eles s\u00e3o necess\u00e1rios e que n\u00f3s precisamos deles. Mas as pessoas precisam saber que n\u00e3o \u00e9 s\u00f3 por causa do que eles est\u00e3o vendo nos r\u00f3tulos que elas est\u00e3o comprando o que est\u00e1 em seu imagin\u00e1rio.<\/p>\n\n\n\n
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PO – Conforme voc\u00ea escreve no seu artigo, realmente as pessoas, pelo r\u00f3tulo, muitas vezes imaginam uma fazenda familiar, uma vida pastoral<\/strong><\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

MP –<\/strong> Exatamente, um sonho pastoral. Isto \u00e9 o que as pessoas pensam que est\u00e3o comprando. O que n\u00e3o \u00e9 verdade. Me dei conta disto quando prestei mais aten\u00e7\u00e3o a alguns produtos. Em alguns casos, como no caso do leite – como escrevi no artigo \u2013 que \u00e9 um produto super processado – fica longe do ideal org\u00e2nico.<\/p>\n

“A verdade \u00e9 que qualquer sonho fica
comprometido quando entra no sistema”.<\/em><\/strong><\/span><\/span><\/p>\n

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PO – Voc\u00ea n\u00e3o acha que a palavra org\u00e2nico nos anos 70 tinha outro significado?<\/strong><\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

MP – Eu acho que atualmente o sentido de org\u00e2nico ficou muito restrito. Se voc\u00ea insistir num org\u00e2nico n\u00e3o processado e numa produ\u00e7\u00e3o local , a produ\u00e7\u00e3o ficar\u00e1 sempre muito pequena. A verdade \u00e9 que qualquer sonho fica comprometido quando entra no sistema.<\/p>\n\n\n\n
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PO – Mas, embora industrializadas, estas\u00a0 fazendas seguem a maior parte das regras do org\u00e2nico. N\u00e3o \u00e9 o ideal, mas \u00e9 melhor do que a alternativa…<\/strong><\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

MP –<\/strong> Se voc\u00ea for preocupado com meio ambiente, com o que est\u00e1 acontecendo com as fazendas, com o solo e etc, ent\u00e3o compre a maior quantidade poss\u00edvel de terra e a torne org\u00e2nica. Isto \u00e9 o que est\u00e1 fazendo a Cascadian. O que eu estou dizendo \u00e9 que as pessoas devem esquecer o que ficou para tr\u00e1s. Todas as revolu\u00e7\u00f5es sociais dos anos 60 se comprometeram com o sistema durante o caminho. No meu ponto de vista uma das coisas importantes dos org\u00e2nicos, \u00e9 descobrir um caminho para que os pequenos produtores sobrevivam, num momento que o agribusiness est\u00e1 tomando conta de tudo.<\/p>\n\n\n\n
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PO – Voc\u00ea acha que o mercado org\u00e2nico vai continuar crescendo?<\/strong><\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

MP – Acho que vai crescer e muito. Ainda \u00e9 um mercado pequeno, mas tem um potencial muito grande. O que \u00e9 triste \u00e9 ver estas grandes industrias arrasarem com os pequenos produtores.<\/strong><\/p>\n\n\n\n
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PO –<\/strong> Voc\u00ea diz que o n\u00famero de fazendeiros org\u00e2nicos est\u00e1 aumentando nos Estados Unidos. A que voc\u00ea atribui este crescimento? Poderia ser a perspectiva de um novo mercado?<\/strong><\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

MP –<\/strong> Eu acho que os agricultores acreditam no que eles v\u00eam. Quando alguma coisa da certo, eles a adotam. Eles se analisam entre si muito cuidadosamente e est\u00e3o sempre perguntando “o que ser\u00e1 que o meu vizinho est\u00e1 plantando?”. Portanto, quanto mais org\u00e2nico estiver sendo plantado, mais pessoas estar\u00e3o experimentando o org\u00e2nico tamb\u00e9m. Eu sei que org\u00e2nico d\u00e1 mais trabalho do que a agricultura convencional, O org\u00e2nico toma mais tempo na administra\u00e7\u00e3o da planta\u00e7\u00e3o. Intelectualmente tamb\u00e9m d\u00e1 mais trabalho, ao inv\u00e9s de voc\u00ea comprar um pacote de agrot\u00f3xicos voc\u00ea tem que ter um sistema de prote\u00e7\u00e3o natural na sua planta\u00e7\u00e3o. H\u00e1 um valor espiritual no org\u00e2nico.<\/p>\n

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Supermercado Whole Foods<\/p><\/div>\n\n\n\n
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PO – Qual a vis\u00e3o do consumidor em rela\u00e7\u00e3o aos org\u00e2nicos?<\/strong><\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

MP –<\/strong> Eu fiz uma palestra na OTA (Organic Trade Association) e lhes disse que eles tinham que decidir qual a mensagem que eles queriam passar ao consumidor. Se estavam vendendo uma mensagem em favor do meio ambiente ou a preocupa\u00e7\u00e3o de vender sa\u00fade. Eles chegaram \u00e0 conclus\u00e3o que a mensagem pela sa\u00fade tem mais poder sobre os consumidores. Todo produto hoje em dia tem um apelo para a boa sa\u00fade; ou \u00e9 bom para o cora\u00e7\u00e3o, ou bom para o colesterol e assim por diante.<\/p>\n

Voc\u00eas j\u00e1 visitaram o supermercado Whole Foods? Eles tem produtos org\u00e2nicos, em transi\u00e7\u00e3o e convencional. \u00c9 uma cadeia gigante de supermercados que est\u00e1 investindo muito em org\u00e2nicos. Eles tem uma excelente loja em Chelsea.<\/p>\n\n\n\n
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PO – Algumas pessoas ainda n\u00e3o compreendem que sa\u00fade e meio ambiente est\u00e3o intrinsecamente ligados.<\/strong><\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

MP –<\/strong> Exatamente. Foi feita uma pesquisa e o resultado foi que somente de 7 a 9% das pessoas que compram org\u00e2nicos est\u00e3o conscientes que consumindo org\u00e2nicos est\u00e3o colaborando para a preserva\u00e7\u00e3o do meio ambiente.<\/p>\n

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Greenmarket na Union Square e Peter Hoffman na porta do seu restaurante, Savoy.<\/p><\/div>\n\n\n\n
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PO – Voc\u00ea n\u00e3o acha que os “Chefs” dos restaurantes tem um importante papel para difundir os produtos org\u00e2nicos?<\/strong><\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

MP –<\/strong> Com certeza!\u00a0 Os chefs criam demanda por org\u00e2nicos e aumentam seu prest\u00edgio. A primeira gera\u00e7\u00e3o dos org\u00e2nicos n\u00e3o tinha muita preocupa\u00e7\u00e3o com a apar\u00eancia. Hoje os chefs v\u00e3o as feiras para escolherem seus pr\u00f3prios produtos, exemplo disto \u00e9 o Peter Hoffman que \u00e9 propriet\u00e1rio do Savoy, restaurante org\u00e2nico no Soho. \u00d3timo restaurante, com um menu delicioso. Peter tamb\u00e9m \u00e9 presidente da Associa\u00e7\u00e3o de Agricultura Sustent\u00e1vel. Voc\u00ea pode encontr\u00e1-lo fazendo compras na feira da Union Square, com a sua bicicleta<\/p>\n\n\n\n
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PO – Fale um pouco sobre seu livro The Botany of Desire. Como surgiu a id\u00e9ia?<\/strong><\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

MP –<\/strong> O livro come\u00e7a exatamente como eu disse, eu estava no jardim, eu gosto das plantas e aos poucos me dei conta que estava trabalhando para elas ao inv\u00e9s delas trabalharem para mim. Eu gosto de escrever uma longa hist\u00f3ria sobre uma \u00fanica planta; buscar toda sua hist\u00f3ria, metodologia, filosofia, e quanto mais me aprofundo vejo que tem dois canais de comunica\u00e7\u00e3o. Ningu\u00e9m j\u00e1 chegou no \u00e1pice da evolu\u00e7\u00e3o, todo mundo interage na evolu\u00e7\u00e3o do outro.<\/p>\n\n\n\n
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PO – Que outros livros voc\u00ea publicou?<\/strong><\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

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The Botany of Desire, \u00faltimo livro de Miachael Pollan<\/p><\/div>\n

\u2018Meus outros livros s\u00e3o: “Second Nature (Segunda Natureza)” que \u00e9 um livro sobre ensaios que brotou das minhas experi\u00eancias com o meu jardim. Eu me dei conta enquanto estava escrevendo o livro que o jardim \u00e9 um lugar muito interessante para se estudar a rela\u00e7\u00e3o do homem com a natureza. Tradicionalmente isto acontece na Am\u00e9rica. Escritores que escrevem sobre a natureza na Am\u00e9rica, v\u00e3o em busca da vida selvagem para escrever sobre a natureza; v\u00e3o para os bosques, para as montanhas, para o oceano, onde eles encontram grandes id\u00e9ias sobre a natureza. Tudo bem! Eu aprendi o que pude disto. Mas eu tamb\u00e9m acho que n\u00f3s temos que interagir. Na natureza selvagem n\u00f3s ficamos somente como espectadores e no jardim n\u00f3s temos que agir. Olhando para ele vemos que temos que nos dedicar, participar dele. N\u00f3s temos que descobrir um meio respons\u00e1vel de participar da natureza. O jardim tem muitos ensinamentos. O meu segundo livro \u00e9 sobre Arquitetura \u2013 “A Place of My Own”. J\u00e1 foi lan\u00e7ado em diversos pa\u00edses: Inglaterra, Fran\u00e7a, Jap\u00e3o e at\u00e9 na China.<\/p>\n


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PO – Depois de ler o seu livro, come\u00e7amos a olhar para as ma\u00e7\u00e3s de modo diferente. H\u00e1 tantas variedades de ma\u00e7\u00e3s nos Estados Unidos!<\/strong><\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

MP –<\/strong> Realmente existe uma variedade muito grande nos EUUU. Alguns anos s\u00e3o melhores do que os outros. O ano passado n\u00e3o foi um bom ano. Este ano est\u00e1 sendo muito bom. Quando voc\u00eas forem ao Greenmarket encontrar\u00e3o uma ma\u00e7as excelentes.<\/p>\n\n\n\n
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PO – E os vinhos org\u00e2nicos? Como \u00e9 este mercado?<\/strong><\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

MP –<\/strong> Voc\u00eas sabem que existe muito mais vinhos org\u00e2nicos do que se pode imaginar. E alguns n\u00e3o levam no r\u00f3tulo o selo org\u00e2nico. Voc\u00eas sabem por que? Muitos vinicultores da Calif\u00f3rnia tornaram-se org\u00e2nicos, mas eles descobriram que colocando a palavra “org\u00e2nico” n\u00e3o vendiam tanto quanto sem a especifica\u00e7\u00e3o org\u00e2nica. Simplesmente porque as pessoas perguntam “ser\u00e1 que este vinho org\u00e2nico pode ser bom?” “Galo \u00e9 um grande vinhedo org\u00e2nico.<\/p>\n\n\n\n
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PO – E o Coppola tamb\u00e9m.<\/strong><\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

N\u00f3s experimentamos um excelente vinho org\u00e2nico chamado “Bonterra”. Nos foi indicado pela Nell Newman quando estivemos na Calif\u00f3rnia no ano passado.<\/p>\n\n\n\n
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PO – O que voc\u00ea v\u00ea num futuro pr\u00f3ximo?<\/strong><\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

MP –<\/strong> Talvez uma terceira via. Algo entre org\u00e2nico e convencional. Muitos fazendeiros com quem tenho conversado ficam receosos de se livrar totalmente dos qu\u00edmicos. N\u00e3o que eles queiram utiliz\u00e1-los rotineiramente, na verdade eles tamb\u00e9m odeiam os qu\u00edmicos. Mas eles tem receio de se arriscar e n\u00e3o ter como resolver uma situa\u00e7\u00e3o de emerg\u00eancia.Eles est\u00e3o desenvolvendo um sistema h\u00edbrido. Por outro lado, j\u00e1 h\u00e1 v\u00e1rios fazendeiros que utilizam os dois sistemas (org\u00e2nico e convencional) na mesma fazenda.Desta forma, aos poucos, v\u00e3o descobrindo as qualidades do sistema org\u00e2nico.<\/p>\n

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Michael Pollan
\nAgosto de 2001<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":""},"categories":[8],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/planetaorganico.agropecuaria.ws\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/19518"}],"collection":[{"href":"http:\/\/planetaorganico.agropecuaria.ws\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/planetaorganico.agropecuaria.ws\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/planetaorganico.agropecuaria.ws\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/planetaorganico.agropecuaria.ws\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=19518"}],"version-history":[{"count":33,"href":"http:\/\/planetaorganico.agropecuaria.ws\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/19518\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":19587,"href":"http:\/\/planetaorganico.agropecuaria.ws\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/19518\/revisions\/19587"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/planetaorganico.agropecuaria.ws\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=19518"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/planetaorganico.agropecuaria.ws\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=19518"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/planetaorganico.agropecuaria.ws\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=19518"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}