{"id":19836,"date":"2010-01-01T09:30:28","date_gmt":"2010-01-01T12:30:28","guid":{"rendered":"http:\/\/planetaorganico.com.br\/site\/?p=19836"},"modified":"2012-03-15T17:04:39","modified_gmt":"2012-03-15T20:04:39","slug":"joao-volkmann","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/planetaorganico.agropecuaria.ws\/index.php\/joao-volkmann\/","title":{"rendered":"Jo\u00e3o Volkmann"},"content":{"rendered":"

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Jo\u00e3o Volkmann no arrozal<\/p><\/div>\n

A Fazenda Cap\u00e3o Alto das Cri\u00favas fica no munic\u00edpio de Sentinela do Sul, RS, a cerca de uma hora de Porto Alegre, na regi\u00e3o conhecida como Arroio Velhaco. O propriet\u00e1rio da fazenda, Jo\u00e3o Volkmann, \u00e9 um pioneiro na agricultura org\u00e2nica no Brasil e inspetor da certificadora IBD, de Botucatu, SP. Participante e trabalhador ativo de todas as etapas do processo de produ\u00e7\u00e3o agr\u00edcola da Fazenda Cap\u00e3o Alto das Cri\u00favas, ele demonstra o entusiasmo e a paix\u00e3o pela terra. S\u00e3o pensamentos em rela\u00e7\u00e3o \u00e0s estrelas, \u00e0s plantas, \u00e0 enxada e a toda natureza.<\/strong><\/p>\n\n\n\n
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PO – Quando voc\u00ea iniciou seu trabalho como agricultor agroecol\u00f3gico?<\/strong><\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

JW<\/strong> – Trabalho h\u00e1 dezessete anos com o cultivo ecol\u00f3gico. Sempre trabalhei unicamente com a agroecologia. Sou formado em agronomia e tomo conta deste terreno, que era de minha fam\u00edlia e havia sido arrendado. Mas, atualmente, tamb\u00e9m dou aulas para m\u00e9dicos em Porto Alegre e em minha pr\u00f3pria fazenda sobre o uso de plantas medicinais.<\/p>\n\n\n\n
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PO – Voc\u00ea \u00e9 de origem alem\u00e3?<\/strong><\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

JW<\/strong> – Sou descendente de alem\u00e3es. Cresci ouvindo Goethe e Schiller nas conversas de fam\u00edlia. Muito do meu aprendizado devo ao conhecimento de meus antepassados.<\/p>\n\n\n\n
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“A biodin\u00e2mica \u00e9 um projeto paisag\u00edstico.”<\/strong><\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n\n\n\n
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A Fazenda Cap\u00e3o Alto das Cri\u00favas \u00e9 rica em fauna e flora: nela vivem jacar\u00e9s, capivaras, gavi\u00f5es, gar\u00e7as, quero-quero. Em setembro, ganha beleza com os ip\u00eas amarelos.<\/a> Existem arauc\u00e1rias, que ajudam na cura de verminoses animais e maric\u00e1s, utilizados como insumos e sombreamento de plantas nativas. O crescimento da mata na fazenda \u00e9 motivo de satisfa\u00e7\u00e3o. “A biodin\u00e2mica \u00e9 um projeto paisag\u00edstico”, diz Volkmann. O clima na regi\u00e3o \u00e9 inconstante. No dia de nossa visita fazia um sol forte mas choveu muito nos dois meses anteriores, atrapalhando a colheita do trigo. Foi um ano, tamb\u00e9m, prejudicado pelas geadas. Mas isso n\u00e3o foi o suficiente para uma expectativa de aumento na produ\u00e7\u00e3o de arroz para o ano 2000. Esta \u00e9 a cultura que ocupa a maior parte do terreno utilizado para plantio.<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n


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PO – Qual a variedade de culturas em sua fazenda e quanto voc\u00ea tem produzido anualmente?<\/strong><\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

JW<\/strong> – Em 1999, a produ\u00e7\u00e3o foi de sete toneladas por hectare. Dos 567 hectares de fazenda, 120 s\u00e3o para plantio de arroz, quinze para cada uma das outras culturas, entre elas milho e soja, e 250 hectares de mato. Al\u00e9m de gr\u00e3os na fazenda, h\u00e1 cria\u00e7\u00e3o de bois, vacas e b\u00fafalos. Tudo org\u00e2nico. A venda pecu\u00e1ria ainda n\u00e3o est\u00e1 organizada mas certamente ocorrer\u00e1 no futuro.<\/p>\n\n\n\n
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PO – Como voc\u00ea comercializa seu produto? E a exporta\u00e7\u00e3o?<\/strong><\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

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O arroz org\u00e2nico Volkmann tem os selos Demeter e IBD<\/p><\/div>\n

JW<\/strong> – Alguns dos clientes da Fazenda Cap\u00e3o Alto das Cri\u00favas s\u00e3o as empresas Agroparr, Nardelli e a cooperativa Coolmeia. Al\u00e9m disso, recentemente, criamos uma marca pr\u00f3pria, a Volkmann, certificado pelo IBD e pela europ\u00e9ia Demeter. Empresas da Alemanha, Inglaterra e Nova Zel\u00e2ndia s\u00e3o compradoras de arroz. Alguns imprevistos v\u00eam atrapalhando um crescimento maior de minha marca, como o custo elevado para o transporte de pequenas cargas, que aumenta o valor final para o cliente. Al\u00e9m disso, o pre\u00e7o do arroz ficou em torno de U$6 para o ano 2000, longe dos U$16 de 1998 (apesar da diferen\u00e7a de c\u00e2mbio), e abaixo da m\u00e9dia hist\u00f3rica do arroz, U$10. Muitos agricultores ir\u00e3o \u00e0 fal\u00eancia se o pre\u00e7o n\u00e3o come\u00e7ar a aumentar. A exporta\u00e7\u00e3o tamb\u00e9m est\u00e1 aumentando mas temos problemas para envio de produtos para fora do pa\u00eds. Faltam informa\u00e7\u00f5es mais claras para o produtor agr\u00edcola quanto ao procedimento para exporta\u00e7\u00e3o. Infelizmente, o Governo Federal n\u00e3o apoia os produtores org\u00e2nicos em feiras no exterior, ao contr\u00e1rio do que acontece na Argentina.<\/p>\n\n\n\n
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PO – O consumidor brasileiro d\u00e1 ao produto org\u00e2nico o seu devido valor?<\/strong><\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

JW<\/strong> – Acredito que o brasileiro tenha a cabe\u00e7a mais aberta que o europeu para a aceita\u00e7\u00e3o dos produtos org\u00e2nicos no mercado. \u00c9 preciso haver esclarecimento junto \u00e0 popula\u00e7\u00e3o quanto a import\u00e2ncia para a sa\u00fade de alimentos sem aditivos qu\u00edmicos. O interesse \u00e9 recente e somente agora vem recebendo maior cuidado acad\u00eamico. Os problemas para vendas est\u00e3o nos pre\u00e7os altos, cerca de 30% mais caro que os alimentos convencionais. Mesmo assim est\u00e1 abaixando.<\/p>\n\n\n\n
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PO – Depois da colheita, onde voc\u00ea guarda o arroz? Que embalagem voc\u00ea utiliza para a venda do arroz Volkmann?<\/strong><\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

JW<\/strong> – A fazenda tem capacidade para armazenamento de 2000 toneladas de arroz e o silo para 750 toneladas. H\u00e1 um controle para manter a temperatura baixa no silo para impedir o desenvolvimento de insetos. Quanto \u00e0 embalagem para o arroz, o vidro seria a melhor op\u00e7\u00e3o, para o consumidor poder ver o produto; mas usamos o papel, que \u00e9 mais barato e biodegrad\u00e1vel. Jamais usaria pl\u00e1stico. Usamos na fazenda latas ao inv\u00e9s de balde de pl\u00e1stico.<\/p>\n\n\n\n
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PO – Como voc\u00ea prepara seus compostos org\u00e2nicos?<\/strong><\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

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Jo\u00e3o Volkmann preparando composto org\u00e2nico em barril de madeira.<\/p><\/div>\n

JW<\/strong> – As condi\u00e7\u00f5es para o preparo s\u00e3o rigorosas. Deve ser feito num barril de madeira e a mistura envolve \u00e1gua e esterco colocado em chifre de b\u00fafalo, enterrado durante todo o inverno. Durante uma hora, a \u00e1gua com esterco tem que ser girada com for\u00e7a “at\u00e9 fazer um funil”, para depois rotacionar na dire\u00e7\u00e3o oposta. Joga-se um pouco de extrato de flor de valeriana, trazida de Nuremberg, Alemanha, e que pretendo produzir na fazenda. Finalmente, distribu\u00edmos manualmente a mistura nas planta\u00e7\u00f5es de arroz.<\/p>\n


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O esterco tem muita energia em fun\u00e7\u00e3o do sistema ruminal do boi e o chifre segura toda essa for\u00e7a gasta pelo animal. O uso de chifres de b\u00fafalo, e n\u00e3o de boi, \u00e9 inovador, tendo boa receptividade no \u00faltimo encontro de produtores biodin\u00e2micos em Nuremberg, Alemanha. O barril de madeira foi adquirido em Bento Gon\u00e7alves, RS, numa das \u00faltimas f\u00e1bricas do ramo no Brasil.<\/p>\n\n\n\n
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PO – Como \u00e9 a sua rela\u00e7\u00e3o com os agricultores que usam agrot\u00f3xicos? Qual sua posi\u00e7\u00e3o quanto aos transg\u00eanicos?<\/strong><\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

JW<\/strong> – Fa\u00e7o parte de um pequeno grupo de encontro chamado CITE \u2013 Clube de Integra\u00e7\u00e3o e Troca de Experi\u00eancias, que envolve doze agricultores. A maioria n\u00e3o \u00e9 org\u00e2nico. O grupo \u00e9 aberto a todos os produtores agr\u00edcolas e ocorre uma vez por m\u00eas. Acredito que a maioria dos agricultores utiliza agrot\u00f3xicos por desconhecerem as vantagens do org\u00e2nico e suas t\u00e9cnicas de cultivo e cria\u00e7\u00e3o. Quanto aos transg\u00eanicos, acredito que as empresas produtoras estejam tentando entrar no terceiro mundo de qualquer maneira, por terem sido barradas nos pa\u00edses desenvolvidos. Vamos torcer para que isso nunca aconte\u00e7a.<\/p>\n\n\n\n
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PO – Fale um pouco mais sobre o pensamento agroecol\u00f3gico.<\/strong><\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

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Detalhe do Arrozal com a mata ao fundo<\/p><\/div>\n

JW – A agricultura org\u00e2nica \u00e9 para fornecer alimentos e n\u00e3o para ganhar dinheiro. Deve ser atrelada \u00e0 justi\u00e7a social. Procuro repassar meus conhecimentos a todos os meus funcion\u00e1rios. Para mim, o ideal \u00e9 a produ\u00e7\u00e3o sem qualquer tipo de insumo ou m\u00e1quinas tecnol\u00f3gicas. Planejo produzir no pr\u00f3ximo ano um \u00fanico hectare de arroz utilizando apenas carro de boi. Atualmente, tenho que utilizar tratores e outros recursos tecnol\u00f3gicos para suprir minha demanda.<\/p>\n

Diante das muitas discuss\u00f5es sobre o conceito de org\u00e2nico, resolvi seguir um conselho de minha av\u00f3 e olhar no dicion\u00e1rio o conceito da palavra. Foi uma experi\u00eancia interessante…<\/p>\n\n\n\n
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Se o visitante do Planeta Org\u00e2nico ainda n\u00e3o seguiu o conselho da av\u00f3 de Jo\u00e3o Volkmann, adiantamos a busca:<\/em><\/strong><\/p>\n

org\u00e2nico [do grego organik\u00f3s, pelo latim organicu.] Adj. 1. Relativo \u00e0 \u00f3rg\u00e3o, organiza\u00e7\u00e3o ou a seres organizados 2. Relativo a, o pr\u00f3prio do organismo 3. Arraigado profundamente 4. Que ataca os \u00f3rg\u00e3os 5. Pertinente ou pr\u00f3prio dos compostos de carbono<\/p>\n

fonte: Dicion\u00e1rio Aur\u00e9lio<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

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Jo\u00e3o Volkmann
\nDezembro 2000<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":""},"categories":[8],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/planetaorganico.agropecuaria.ws\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/19836"}],"collection":[{"href":"http:\/\/planetaorganico.agropecuaria.ws\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/planetaorganico.agropecuaria.ws\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/planetaorganico.agropecuaria.ws\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/planetaorganico.agropecuaria.ws\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=19836"}],"version-history":[{"count":18,"href":"http:\/\/planetaorganico.agropecuaria.ws\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/19836\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":19856,"href":"http:\/\/planetaorganico.agropecuaria.ws\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/19836\/revisions\/19856"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/planetaorganico.agropecuaria.ws\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=19836"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/planetaorganico.agropecuaria.ws\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=19836"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/planetaorganico.agropecuaria.ws\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=19836"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}