{"id":22020,"date":"2013-01-02T16:30:39","date_gmt":"2013-01-02T19:30:39","guid":{"rendered":"http:\/\/planetaorganico.com.br\/site\/?p=22020"},"modified":"2013-01-15T14:33:15","modified_gmt":"2013-01-15T17:33:15","slug":"frangoorg","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/planetaorganico.agropecuaria.ws\/index.php\/frangoorg\/","title":{"rendered":"FRANGO ORG\u00c2NICO: MAIS QUALIDADE E SA\u00daDE \u00c0 MESA"},"content":{"rendered":"

Lu\u00eds Alexandre Louzada<\/em><\/p>\n

A produ\u00e7\u00e3o ainda \u00e9 t\u00edmida, mas sinaliza com grandes perspectivas de crescimento, apesar de poucas e boas iniciativas.<\/p>\n

\"\"

Os frangos s\u00e3o criados em liberdade e se alimentam de ra\u00e7\u00e3o org\u00e2nica e balanceada<\/p><\/div>\n

Carne com prote\u00edna em seu estado mais puro, com vitaminas e sais minerais, livre de medicamentos e subst\u00e2ncias qu\u00edmicas; animais criados em liberdade, que se comportam de maneira natural, recebendo ra\u00e7\u00e3o org\u00e2nica e balanceada e cuidados especiais. Essas s\u00e3o algumas caracter\u00edsticas que contribuem para que o frango org\u00e2nico seja considerado um produto sustent\u00e1vel, saud\u00e1vel e de maior qualidade.<\/span><\/p>\n

\u201cOs frangos produzidos em sistemas org\u00e2nicos s\u00e3o manejados para a m\u00e1xima sustentabilidade do sistema produtivo, da propriedade rural, do bem-estar animal, da preserva\u00e7\u00e3o ambiental e para agregar valor aos ingredientes para ra\u00e7\u00e3o produzidos na propriedade\u201d explica o pesquisador da Embrapa Su\u00ednos e Aves,\u00a0 Elsio Figueiredo.<\/p>\n

J\u00e1 no sistema convencional, o objetivo \u00e9 que os animais cres\u00e7am e engordem em pouco tempo. Para isso, as aves s\u00e3o criadas na densidade de 30 kg por metro quadrado, recebem luz artificial, e t\u00eam sua gen\u00e9tica melhorada para alta convers\u00e3o de ra\u00e7\u00e3o em carne de qualidade e crescimento r\u00e1pido. Os frangos s\u00e3o ainda submetidos a antibi\u00f3ticos e outros rem\u00e9dios, inclusive estimulantes, e alcan\u00e7am idade de abate aos 44 dias para o mercado brasileiro – ao contr\u00e1rio dos org\u00e2nicos, que tem crescimento lento e s\u00e3o abatidos com um m\u00ednimo de 81 dias de idade.<\/p>\n

\u201cOs dois sistemas apresentam os mesmos benef\u00edcios se forem produzidos conforme as recomenda\u00e7\u00f5es t\u00e9cnicas. Ambos s\u00e3o alimentos saud\u00e1veis e nutritivos. A qualidade dos dois produtos, quando certificada, \u00e9 mais do que suficiente para a alimenta\u00e7\u00e3o humana\u201d – acrescenta Elsio Figueiredo.<\/p>\n

Ofertas<\/strong><\/p>\n

O diretor da Domaine, no Esp\u00edrito Santo, Joaquim Silva, foi o primeiro produtor de frango org\u00e2nico certificado no Brasil. Sua propriedade, na regi\u00e3o serrana de Pedra Azul, em Domingos Martins, cobre mais de um milh\u00e3o de metros quadrados preservados. Ele produz alimentos org\u00e2nicos e biodin\u00e2micos desde 1999, e atualmente sua cria\u00e7\u00e3o de frangos caipiras alcan\u00e7a algo em torno de 40 toneladas por m\u00eas, vendidas para todo o Brasil, com a marca Coq, em pequenas quantidades.<\/p>\n

O trabalho desenvolvido por Joaquim Silva mereceu at\u00e9 mesmo a aten\u00e7\u00e3o do setor tur\u00edstico. Sua esta\u00e7\u00e3o agroecol\u00f3gica foi inclu\u00edda no Circuito de Agroecoturismo, voltado para a pr\u00e1tica do turismo rural em propriedades ecol\u00f3gicas que respeitam a natureza.\u00a0 Os visitantes ficam hospedados em uma pousada local, aproveitam o passeio para conhecer a regi\u00e3o, e experimentam as del\u00edcias gastron\u00f4micas da serra, em dois restaurantes e uma loja de produtos org\u00e2nicos e gourmets, devidamente certificados.<\/p>\n

Apesar de acreditar na expans\u00e3o do mercado org\u00e2nico, Joaquim Silva alerta que h\u00e1 alguns obst\u00e1culos a serem superados. \u201cDepois de janeiro de 2011, com a vig\u00eancia da Lei dos Org\u00e2nicos, o cen\u00e1rio come\u00e7ou a mudar. Mas ainda h\u00e1 gargalos como a log\u00edstica, o pre\u00e7o final, as margens de comercializa\u00e7\u00e3o e a seriedade na distribui\u00e7\u00e3o\u201d.<\/p>\n

Em outro p\u00f3lo, a paulista Korin investe cada vez mais em sua produ\u00e7\u00e3o de frangos, iniciada em 2008. A m\u00e9dia de\u00a0 vendas em 2010 ultrapassou os R$ 360 mil, e somente de janeiro a agosto de 2011 atingiu quase R$ 320 mil.<\/p>\n

Atualmente, a empresa mant\u00e9m alojadas 72 mil aves no sistema org\u00e2nico, ocupando 18 hectares da propriedade localizada em Itirapina (SP), a cerca de 25 km do abatedouro, situado em Ipe\u00fana (SP). As aves seguem para as grandes redes de distribui\u00e7\u00e3o e lojas especializadas na venda de org\u00e2nicos, em todo o territ\u00f3rio nacional. Entre os produtos comercializados, frango inteiro congelado, cortes congelados (fil\u00e9 de peito, filezinho), e sopa instant\u00e2nea s\u00e3o algumas das op\u00e7\u00f5es.<\/p>\n

Consumidor atento<\/strong><\/p>\n

\"\"

O consumidor deve estar atento para as orienta\u00e7\u00f5es de uso do produto na embalagem<\/p><\/div>\n

Para o consumidor, as ofertas crescem, mas nem sempre no mesmo ritmo da boa informa\u00e7\u00e3o. Preocupado com a conscientiza\u00e7\u00e3o do p\u00fablico, Luiz Carlos Dematt\u00ea, gerente industrial da Korin Agropecu\u00e1ria, opta pela transpar\u00eancia. \u201cPrecisamos compreender que um dos maiores benef\u00edcios da produ\u00e7\u00e3o org\u00e2nica reflete-se nas quest\u00f5es ambientais da propriedade rural, assim como nas rela\u00e7\u00f5es de trabalho nos ambientes produtivos. Quero dizer com isso que as propriedades org\u00e2nicas cumprem a legisla\u00e7\u00e3o ambiental do pa\u00eds e, por isso, quando uma pessoa compra um produto org\u00e2nico \u00e9 importante que ela saiba que est\u00e1, na realidade, investindo em sustentabilidade s\u00f3cio-ambiental e, portanto, est\u00e1 investindo num futuro melhor para as pr\u00f3ximas gera\u00e7\u00f5es\u201d.<\/span><\/p>\n

Com rela\u00e7\u00e3o \u00e0 seguran\u00e7a alimentar, o consumidor, segundo Dematt\u00ea, deve observar e seguir as orienta\u00e7\u00f5es contidas na embalagem, sobre o manuseio e conserva\u00e7\u00e3o do produto – no caso, o frango org\u00e2nico:<\/p>\n

\u201cEste alimento, se manuseado incorretamente e\/ou consumido cru, pode causar danos \u00e0 sa\u00fade. Para a sua seguran\u00e7a, siga as instru\u00e7\u00f5es: mantenha resfriado ou congelado. Descongele somente no refrigerador ou microondas. Mantenha o produto cru, separado de outros alimentos. Lave com \u00e1gua e sab\u00e3o as superf\u00edcies de trabalho (incluindo as t\u00e1buas de corte), utens\u00edlios e m\u00e3os depois de manusear o produto cru. Consuma somente ap\u00f3s cozido, frito ou assado completamente.\u201d<\/p>\n

Elsio Figueiredo, pesquisador da Embrapa, tamb\u00e9m d\u00e1 algumas dicas: \u201cOs frangos org\u00e2nicos t\u00eam uma embalagem apropriada e um selo com o nome da certificadora, e todos os detalhes que comprovam que o processo e o produto foram certificados. \u00c9 preciso observar as condi\u00e7\u00f5es da embalagem, o prazo de validade do produto, se existe uma tabela nutricional no r\u00f3tulo e se existe um respons\u00e1vel t\u00e9cnico a quem se dirigir em caso de d\u00favidas. Al\u00e9m disso, o consumidor deve observar as condi\u00e7\u00f5es de conserva\u00e7\u00e3o do produto. Se for fresco, deve ter a apar\u00eancia normal de carne fresca. Se for congelado, n\u00e3o se deve aceitar produto que est\u00e1 descongelado\u201d.<\/p>\n

Pesquisas<\/strong><\/p>\n

Ultimamente, pesquisas t\u00eam sido desenvolvidas para melhorar a qualidade e a produ\u00e7\u00e3o do frango org\u00e2nico. E a Embrapa \u00e9 uma das institui\u00e7\u00f5es \u00e0 frente dessa linha, apesar de alguns obst\u00e1culos.<\/p>\n

\u201cA Embrapa desenvolveu parte da pesquisa para suporte \u00e0 cadeia do frango org\u00e2nico. Elaborou pr\u00e1ticas e processos para uma produ\u00e7\u00e3o de frangos de qualidade, que permita o sistema de produ\u00e7\u00e3o ser competitivo, utilizando gen\u00e9tica, ra\u00e7\u00f5es e controle de doen\u00e7as apropriados. No entanto, as pesquisas encontram dificuldades porque n\u00e3o existem muitos produtores nesse sistema, e o tipo de pesquisa necess\u00e1rio deve ser efetuado mais na propriedade do produtor que nas esta\u00e7\u00f5es experimentais\u201d – ressaltou Elsio Figueiredo.<\/p>\n

Servi\u00e7o<\/strong>
\n Para saber mais: Domaine – www.domaine.com.br<\/a>
\n Korin – www.korin.com.br<\/a>
\n Embrapa Su\u00ednos e Aves – www.cnpsa.embrapa.br<\/a><\/p>\n

_________________________________________________________________________________________________________________<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Carne com prote\u00edna em seu estado mais puro, com vitaminas e sais minerais, livre de medicamentos e subst\u00e2ncias qu\u00edmicas; animais criados em liberdade, que se comportam de maneira natural, recebendo ra\u00e7\u00e3o org\u00e2nica e balanceada e cuidados especiais. <\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":22094,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":""},"categories":[1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/planetaorganico.agropecuaria.ws\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/22020"}],"collection":[{"href":"http:\/\/planetaorganico.agropecuaria.ws\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/planetaorganico.agropecuaria.ws\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/planetaorganico.agropecuaria.ws\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/planetaorganico.agropecuaria.ws\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=22020"}],"version-history":[{"count":23,"href":"http:\/\/planetaorganico.agropecuaria.ws\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/22020\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":22031,"href":"http:\/\/planetaorganico.agropecuaria.ws\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/22020\/revisions\/22031"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/planetaorganico.agropecuaria.ws\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/22094"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/planetaorganico.agropecuaria.ws\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=22020"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/planetaorganico.agropecuaria.ws\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=22020"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/planetaorganico.agropecuaria.ws\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=22020"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}