{"id":23204,"date":"2013-07-17T09:22:16","date_gmt":"2013-07-17T12:22:16","guid":{"rendered":"http:\/\/planetaorganico.com.br\/site\/?p=23204"},"modified":"2013-07-17T09:22:16","modified_gmt":"2013-07-17T12:22:16","slug":"entrevista-rio-sem-gluten-jmj","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/planetaorganico.agropecuaria.ws\/index.php\/entrevista-rio-sem-gluten-jmj\/","title":{"rendered":"CONFIRA ENTREVISTA DO PLANETA ORG\u00c2NICO COM MIRIAM FRANCISCA, PRESIDENTE DA ACELBRA-RJ (ASSOCIA\u00c7\u00c3O DE CEL\u00cdACOS DO BRASIL – RJ), SOBRE A PARTICIPA\u00c7\u00c3O NA JORNADA MUNDIAL DA JUVENTUDE E O TRABALHO DO RIO SEM GL\u00daTEN"},"content":{"rendered":"
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Como a ACELBRA-RJ avalia sua participa\u00e7\u00e3o na JMJ at\u00e9 o momento?<\/strong><\/p>\n

Miriam: Como mais uma conquista, desde a cria\u00e7\u00e3o da Associa\u00e7\u00e3o em 2005, e constatando o reconhecimento do nosso trabalho, pois temos obtido de v\u00e1rios setores, em \u00e2mbito estadual e nacional, o devido cr\u00e9dito, a despeito dos muitos obst\u00e1culos ainda enfrentados. O convite para participar deste evento corrobora esta constata\u00e7\u00e3o e estamos contando com uma grande torcida para que nosso prop\u00f3sito, ao participarmos da JMJ, seja alcan\u00e7ado e consigamos proporcionar aos Peregrinos Cel\u00edacos ou sens\u00edveis ao gl\u00faten (prote\u00edna encontrada no trigo, aveia, centeio e cevada) uma alimenta\u00e7\u00e3o segura, saud\u00e1vel, saborosa e nutritiva. Estima-se que cerca de dois milh\u00f5es de pessoas no Brasil sejam acometidas pela doen\u00e7a cel\u00edaca, mas a maioria n\u00e3o tem diagn\u00f3stico. A iniciativa da JMJ em contemplar essa parcela da popula\u00e7\u00e3o brasileira (al\u00e9m da estrangeira) presente ao evento ser\u00e1, sem d\u00favida, um marco para impulsionar nosso trabalho – atualmente em plena campanha “RECONHECER A DOEN\u00c7A CEL\u00cdACA”, desenvolvida por nossa federa\u00e7\u00e3o – a FENACELBRA.\u00a0 O trabalho da Federa\u00e7\u00e3o vai al\u00e9m de orientar e acolher cel\u00edacos diagnosticados mas, tamb\u00e9m, em sensibilizar os representantes do Poder P\u00fablico\u00a0 e os profissionais da \u00e1rea de Sa\u00fade (dos Estados e dos Munic\u00edpios de nosso Pa\u00eds) em promoverem a\u00e7\u00f5es para realiza\u00e7\u00e3o do diagn\u00f3stico dos que s\u00e3o cel\u00edacos e n\u00e3o sabem.<\/p>\n

Como restaurantes da JMJ podem se preparar para apresentar pratos que atendam ao cel\u00edaco?<\/strong><\/p>\n

Miriam: Aderindo ao curso \u00e0 dist\u00e2ncia idealizado pelas Dras. No\u00e1dia Lob\u00e3o, uma das Consultoras T\u00e9cnicas, volunt\u00e1rias, da ACELBRA-RJ e Luc\u00e9lia Costa – presidente da Fenacelbra – ambas nutricionistas.\u00a0 O curso visa a capacita\u00e7\u00e3o dos profissionais dos restaurantes que se integrarem \u00e0 JMJ, quanto ao preparo da alimenta\u00e7\u00e3o, primando para que os pratos a serem ofertados, tanto para os Peregrinos Cel\u00edacos como para pessoas que tenham “sensibilidade ao gl\u00faten” sejam elaborados de forma segura e livre de contamina\u00e7\u00e3o cruzada por essa prote\u00edna. Ressalto que a Dra. No\u00e1dia foi a respons\u00e1vel, tamb\u00e9m, pela elabora\u00e7\u00e3o do Kit Peregrino isento de gl\u00faten. Os interessados pela capacita\u00e7\u00e3o devem acessar, al\u00e9m do restrio2013.com, os seguintes sites:<\/p>\n

http:\/\/www.fenacelbra.com.br\/fenacelbra\/cadastro-jmj<\/a><\/p>\n

A ACELBRA-RJ possui artigos relacionados a este assunto?<\/strong><\/p>\n

Miriam: Com certeza. Temos muito material e os mais recentes elaborados para a Campanha citada, como os pertinentes ao II COINE – um Congresso Internacional, espec\u00edfico para nossa problem\u00e1tica, realizado em maio pp., pelo Centro Brasileiro de Pesquisa e Apoio Nutricional – CBAN, dirigido pela Dra. No\u00e1dia, com o apoio da FENACELBRA e ACELBRA-RJ.<\/p>\n

Como sugest\u00f5es cito dois que podem ser vistos nos seguintes links:<\/p>\n

http:\/\/www.riosemgluten.com\/10_passos_celiacos_Juliana_Crucinsky.pdf<\/a><\/p>\n

http:\/\/www.riosemgluten.com\/doenca_celiaca_sensib_gluten.htm<\/a><\/p>\n<\/div>\n

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