{"id":25951,"date":"2014-12-01T08:55:46","date_gmt":"2014-12-01T11:55:46","guid":{"rendered":"http:\/\/planetaorganico.com.br\/site\/?p=25951"},"modified":"2014-12-08T10:07:15","modified_gmt":"2014-12-08T13:07:15","slug":"prem-merendeiras-cab2014","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/planetaorganico.agropecuaria.ws\/index.php\/prem-merendeiras-cab2014\/","title":{"rendered":"LULA ENTREGA PR\u00caMIOS A MERENDEIRAS NO CONCURSO DE RECEITAS SAUD\u00c1VEIS, NO EVENTO CULTIVANDO \u00c1GUA BOA 2014"},"content":{"rendered":"

\"\"O Cultivando \u00c1gua Boa, atrav\u00e9s do programa de Educa\u00e7\u00e3o Ambiental, concluiu a terceira edi\u00e7\u00e3o do Curso de Forma\u00e7\u00e3o Cont\u00ednua sobre Gest\u00e3o da Alimenta\u00e7\u00e3o Escolar, com \u00eanfase em alimentos org\u00e2nicos. Encerrando o curso, foi realizado, tamb\u00e9m, o terceiro Concurso de Receitas Saud\u00e1veis \u2013 Edi\u00e7\u00e3o Org\u00e2nica, cuja premia\u00e7\u00e3o ocorreu durante o Encontro Anual Cultivando \u00c1gua Boa, em 20 de novembro de 2014<\/p>\n

Ao todo, participaram 380 cozinheiras, representando 180 institui\u00e7\u00f5es de ensino. Foram premiadas 52 escolas e 96 cozinheiras, que ter\u00e3o suas receitas publicadas no Caderno de Receitas Saud\u00e1veis da Bacia do Paran\u00e1 3. Al\u00e9m da publica\u00e7\u00e3o, cada cozinheira recebeu R$ 400,00 e cada escola, R$ 500, para investir em melhorias na cozinha.<\/p>\n

Os certificados de conclus\u00e3o do curso e os pr\u00eamios foram entregues pelo ex-presidente Lula, pelo ministro de Minas e Energia, Edison Lob\u00e3o, pelo diretor-geral brasileiro da Itaipu, Jorge Samek, pelo diretor de coordena\u00e7\u00e3o, Nelton Friedrich, pelo diretor do Instituto Lula, Luis Dulci, pelo presidente do Conselho dos Lindeiros, Jucerlei Sotoriva e pelo escritor Leonardo Boff.<\/p>\n

\"\"Representando as formandas, receberam certificado as nutricionistas Jaciara Reis Nogueira e Elly Ana Pootz, e a cozinheira Carmen Bach. Representando as premiadas, a diretora de escola Maria Aparecida Sobrinho, a nutricionista Simone Abitante e a cozinheira Vera Lucia Fabian.<\/p>\n

A valoriza\u00e7\u00e3o das merendeiras, como promotoras da alimenta\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel e como elo importante na cadeia entre a produ\u00e7\u00e3o pela agricultura familiar e os consumidores, j\u00e1 havia feito parte do debate que ocorreu pouco antes da premia\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

A mesa-redonda \u201cSaberes e Sabores: corpo, mente e alma integrados para a sustentabilidade\u201d, contou com a media\u00e7\u00e3o de Petria Chaves e a participa\u00e7\u00e3o da chef e embaixadora da cultura gastron\u00f4mica da Guatemala, Mirciny Moliviatis; do m\u00e9dico e autor do livro \u201cLugar de m\u00e9dico \u00e9 na cozinha\u201d, Alberto Peribanez; da diretora do Planeta Org\u00e2nico e do evento Green Rio, Maria Beatriz Bley Martins Costa; da coordenadora do Projeto Favela Org\u00e2nica, Regina Tchelly e da especialista em gastronomia funcional, agricultora familiar e agrocol\u00f3gica Amanda Marfil.<\/p>\n

Antes do debate, o m\u00e9do Alberto Peribanez convidou os seus colegas da mesa redonda para o ajudarem na receita de suco verde, com o qual brindaram a import\u00e2ncia da alimenta\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel.<\/p>\n

Todos defenderam que, para uma alimenta\u00e7\u00e3o mais saud\u00e1vel e em equil\u00edbrio com o meio ambiente, \u00e9 fundamental a uni\u00e3o de cozinheiros, produtores e governos. \u201cGastronomia \u00e9 a melhor express\u00e3o da cultura de um pa\u00eds. Da\u00ed a import\u00e2ncia do trabalho com as merendeiras pois, atrav\u00e9s da cozinha, se transmite a hist\u00f3ria e se ensina a respeitar a terra e as m\u00e3os que trabalharam a terra\u201d, disse a chef Mirciny.<\/p>\n

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Geni Rial foi a merendeira escolhida para dar seu depoimento durante o Encontro Cultivando \u00c1gua Boa, dia 20 de novembro de 2014. Ela preparara algumas palavras, mas que na hora ficou t\u00e3o emocionada que acabou deixando de lado este texto abaixo:<\/strong><\/p>\n

“Quero aqui dar um depoimento, do que vivi antes e depois do Curso de forma\u00e7\u00e3o continuada. Antes do curso n\u00e3o tinha o conhecimento da import\u00e2ncia de uma alimenta\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel, com produtos org\u00e2nicos e do reaproveitamento das cascas, folhas, talos e sementes, tudo era desprezado, n\u00e3o conseguia ver uma outra utilidade para aquilo.<\/p>\n

Hoje depois do Curso de Forma\u00e7\u00e3o Continuada, vejo um aproveitamento integral dos alimentos, com card\u00e1pios alternativos, alimentos produzidos na regi\u00e3o e da agricultura familiar.<\/p>\n

Tamb\u00e9m preparamos temperos naturais com ervas condimentares e arom\u00e1ticas, que reduziram o consumo do sal, propiciando uma mudan\u00e7a do h\u00e1bito das crian\u00e7as, que experimentaram sabores diferentes, al\u00e9m de uma troca maravilhosa de receitas.<\/p>\n

A economia local tamb\u00e9m foi favorecida, pois passou-se a utilizar os alimentos produzidos na agricultura familiar org\u00e2nica.<\/p>\n

Quero agradecer toda a equipe que participou direta ou indiretamente, em especial a Amanda, Roseli, Regina, Mauri, todas as nutricionistas de cada munic\u00edpio, coordenadoras da merenda e todas as profissionais das cozinhas.<\/p>\n

Enfim, cursos como esse contribui para uma mudan\u00e7a de pensamento e h\u00e1bito e faz com que possamos mudar nossa pr\u00e1tica di\u00e1ria, espero sinceramente poder participar sempre de cursos maravilhosos como esse e levarei essa experi\u00eancia para sempre comigo”.<\/p>\n

Geni Salete Rial, Foz do Igua\u00e7u\/PR, 20 de novembro de 2014<\/em><\/p>\n

Fonte: Cultivando \u00c1gua Boa<\/em><\/p>\n

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