![\"\"](\"http:\/\/planetaorganico.agropecuaria.ws\/wp-content\/uploads\/2015\/06\/fotomareterra.jpg\" "\\"fotomareterra\\"")
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| \n BARQUETTE DE PINTADO COM ERVAS<\/span><\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n <\/span><\/em><\/p>\n INGREDIENTES: <\/strong><\/p>\n MODO DE PREPARO:<\/strong><\/p>\n Em uma panela, coloque o azeite a cebola e o alho deixe refogar. Em seguida acrescente o Fil\u00e9 de Pintado Mar & Terra. Retire da panela, coloque em um refrat\u00e1rio e acrescente os demais ingredientes. Coloque o pat\u00ea em um saco de confeiteiro para sobrepor nas barquettes e finalize com folhas de salsa crespa para decorar.<\/p>\n _____________________________________________________________________________________________________________<\/p>\n CALDEIRADA DE PINTADO<\/span><\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n <\/span><\/em><\/p>\n INGREDIENTES: <\/strong><\/p>\n 2 kg de Pintado Mar & Terra em postas MODO DE PREPARO:<\/strong><\/p>\n Lave as postas em \u00e1gua corrente. Prepare uma vinha-d\u2019alhos com o suco dos lim\u00f5es, um dente de alho picado, meio copo de \u00e1gua e sal. Coloque as postas de Pintado Mar & Terra e deixe-o descansar nesses temperos por aproximadamente tr\u00eas horas na geladeira. Em um caldeir\u00e3o, ferva seis litros de \u00e1gua com cebola picada, um tomate picado, um piment\u00e3o picado, cebolinha verde, salsinha , sal e as pimentas de cheiro, tr\u00eas dentes de alho picados e um fio de azeite de oliva. Deixe ferver por dez minutos, aproximadamente. Apague o fogo e separe em uma panela dois litros desse caldo. Cozinhe nesses dois litros as cebolas, os tomates inteiros restantes, os piment\u00f5es restantes, sem sementes e cortados em peda\u00e7os grandes, as batatas inteiras ou em cubos grandes e os demais dentes de alho, inteiros. \u00c0 medida que forem ficando cozidos, retire um a um e reserve. Volte o caldo que sobrou ao caldeir\u00e3o, levante fervura por mais cinco minutos e coloque as postas de Pintado Mar & Terra e os camar\u00f5es. Deixe no fogo por sete a dez minutos e reserve. Para o acompanhamento, ferva numa panela um litro de caldo de peixe.<\/p>\n Montagem da Receita: <\/strong><\/p>\n Disponha cuidadosamente em uma panela de barro as postas de Pintado Mar & Terra, os camar\u00f5es, as cebolas, os tomates, os piment\u00f5es, os alhos, as batatas e os ovos cozidos. Cubra com o caldo bem quente e acompanhe com pir\u00e3o de farinha. Decore com ervas de sua prefer\u00eancia.<\/p>\n _____________________________________________________________________________________________________________<\/p>\n FIL\u00c9 DE PINTADO \u00c0 BELLE MEUNI\u00c8RE<\/span><\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n INGREDIENTES:<\/span><\/p>\n 500g de Fil\u00e9 de Pintado Mar & Terra MODO DE PREPARO: <\/strong><\/p>\n Tempere os Fil\u00e9s de Pintado Mar & Terra com sal, lim\u00e3o e pimenta do reino. Corte os camar\u00f5es em peda\u00e7os e os champignons em l\u00e2minas. Aque\u00e7a em uma frigideira 2 colheres de sopa de manteiga. Passe os fil\u00e9s na farinha de trigo e retire o excesso. Quando a manteiga estiver borbulhando, doure os fil\u00e9s dos dois lados. Retire da frigideira, coloque em uma travessa e mantenha aquecido. Coloque na frigideira mais uma colher de manteiga e refogue rapidamente os cogumelos e os peda\u00e7os de camar\u00e3o. Retire da frigideira e reserve. Acrescente \u00e0 frigideira a manteiga restante e doure-a, retire do fogo e acrescente as alcaparras, camar\u00f5es e champignons refogados. Tempere com sal e pimenta do reino. Regue os Fil\u00e9s de Pintado Mar & Terra com gotas de lim\u00e3o e salpique com a salsinha. Cubra com o molho e sirva com batatas cozidas ou saut\u00e9.<\/p>\n _____________________________________________________________________________________________________________<\/p>\n FIL\u00c9 DE PINTADO \u00c0 FIORENTINNA<\/span><\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n INGREDIENTES:<\/span><\/p>\n 500g de Mignon de Pintado Mar & Terra <\/strong><\/p>\n MODO DE PREPARO: <\/strong><\/p>\n Tempere os Fil\u00e9s de Pintado Mar & Terra com sal e pimenta-do-reino e reserve. Coloque em uma panela pequena 2 colheres de manteiga e a farinha, leve ao fogo e misturando sempre e incorpore a manteiga \u00e0 farinha. Cozinhe por 1 minuto e acrescente o leite aos poucos misturando sem parar, cozinhe este molho branco por 10 minutos em fogo baixo. Tempere com sal e pimenta do reino e reserve. Lave bem as folhas de espinafre e coloque em uma panela, tampe e cozinhe em fogo baixo at\u00e9 que o espinafre esteja macio, cerca de 5 minutos. Coloque em uma frigideira a manteiga restante, e a cebola picada, refogue at\u00e9 que a cebola esteja macia e transparente. Acrescente as folhas de espinafre cozidas e refogue rapidamente para secar o excesso de \u00e1gua tempere com pouco sal e pimenta-do-reino. Coloque em um liquidificador e acrescente o molho branco reservado, bata at\u00e9 obter um creme bem liso. Passe os fil\u00e9s de pintado por farinha de trigo e retire o excesso, doure-os em uma chapa levemente untada ou frigideira antiaderente. Pr\u00e9-aque\u00e7a o forno no m\u00e1ximo. Coloque 1\/3 do molho em uma travessa que possa ir ao forno, coloque os peixes sobre este molho e cubra com o molho restante, salpique com o parmes\u00e3o e com uma pitada de noz moscada ralada, leve ao forno para dourar levemente o queijo. Sirva acompanhado de batatas cozidas.<\/p>\n _____________________________________________________________________________________________________________<\/p>\n FIL\u00c9 DE PINTADO ASSADO COM AM\u00caNDOA E PISTACHE<\/span><\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n INGREDIENTES:<\/span><\/p>\n 500g de Fil\u00e9s de Pintado Mar & Terra MODO DE PREPARO:<\/span><\/p>\n Tempere os Fil\u00e9s de Pintado Mar & Terra sem pele com sal e pimenta do reino, salteie os fil\u00e9s numa frigideira antiaderente dourando dos dois lados e reserve. No processador, triture a am\u00eandoa e o pistache at\u00e9 obter uma farofa. Adicione 1\/3 da t\u00e2mara, o p\u00e3o, o alho, a cebola, a salsa, a canela, sal, pimenta e azeite (o bastante para obter uma pasta grossa). Disponha sobre os Fil\u00e9s de Pintado Mar & Terra a pasta grossa e leve ao forno por 3 minutos. Regue com um pouco de azeite at\u00e9 que a carne esteja macia e se desmanchando em lascas.<\/p>\n _____________________________________________________________________________________________________________<\/p>\n <\/em><\/strong><\/p>\n FIL\u00c9 DE PINTADO COM MOLHO ORIENTAL E AB\u00d3BORA<\/span><\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n INGREDIENTES:<\/span><\/p>\n 500g de Fil\u00e9 de Pintado Mar & Terra Para o molho oriental:<\/span><\/strong><\/p>\n \u00bd x\u00edcara de ch\u00e1 de shoyu Para o acompanhamento: <\/span><\/strong><\/p>\n 250 g de ab\u00f3bora moranga MODO DE PREPARO: <\/strong><\/p>\n Tempere os Fil\u00e9s de Pintado Mar & Terra com o sal e pimenta do reino e passe na farinha de trigo. Aque\u00e7a o azeite numa frigideira e disponha, aos poucos, os Fil\u00e9s de Pintado Mar & Terra. Grelhe por 3 minutos, ou at\u00e9 dourar levemente dos dois lados. Reserve.<\/p>\n Para o Molho Oriental: <\/strong><\/span><\/p>\n Misture numa panela o shoyu, o a\u00e7\u00facar, o suco de lim\u00e3o, o miss\u00f4 e o vinagre. Leve ao fogo baixo e cozinhe, mexendo de vez em quando, por 15 minutos, ou at\u00e9 encorpar.<\/p>\n Acompanhamento:<\/strong><\/span><\/p>\n descasque a ab\u00f3bora e corte-a em peda\u00e7os regulares, cozinhe em \u00e1gua fervente at\u00e9 que fique al dente. Aque\u00e7a uma frigideira antiaderente, disponha os peda\u00e7os de ab\u00f3bora e um pouco de cebola picada e doure de maneira uniforme. Retire do fogo. Distribua no prato: a ab\u00f3bora e coloque por cima os Fil\u00e9s de Pintado Mar & Terra. Sirva em seguida, com o molho Oriental. Se preferir, decore com um ramo de endro dill e ciboulette picada.<\/p>\n ____________________________________________________________________________________________________________<\/p>\n FIL\u00c9 DE PINTADO COM SALSA, OR\u00c9GANO, CHILLI E LIMA<\/span><\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n <\/em><\/strong><\/p>\n INGREDIENTES:<\/span><\/p>\n 500g de Fil\u00e9 de Pintado Mar & Terra MODO DE PREPARO: <\/strong><\/p>\n Esfregue o azeite de oliva, or\u00e9gano, salsa e pimenta dedo-de-mo\u00e7a picada nos fil\u00e9s, tempere com sal e pimenta. Salpique com o restante das ervas em uma frigideira aquecida com azeite, disponha os Fil\u00e9s de Pintado Mar & Terra at\u00e9 come\u00e7arem a dourar e imediatamente coloque as limas cortadas em 8 peda\u00e7os e deixe dourar. Esprema um pouco do suco da lima, adicione mais azeite e sirva com as limas que voc\u00ea dever\u00e1 espremer sobre os Fil\u00e9s de Pintado Mar & Terra antes de servir. Sirva com batatas e verduras cozidas.<\/p>\n ______________________________________________________________________________________________________________<\/p>\n <\/span><\/p>\n FIL\u00c9 DE PINTADO COM SHIITAKE<\/span><\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n INGREDIENTES:<\/span><\/p>\n 500g de Fil\u00e9 de Pintado Mar & Terra PARA DECORAR:<\/span><\/p>\n 1 lim\u00e3o MODO DE PREPARO: <\/strong><\/p>\n Coloque num pil\u00e3o a metade do sal, as sementes de erva doce e os gr\u00e3os de pimenta do reino. Triture com o socador at\u00e9 obter uma farinha fina e tempere os Fil\u00e9s de Pintado Mar & Terra e reserve. Lave os shiitakes, elimine a parte mais dura dos ped\u00fanculos e pique-os em tiras. Reserve. Leve ao fogo uma frigideira antiaderente com 2 colheres de sopa de \u00f3leo por 1 minuto, ou at\u00e9 ficar bem quente. Disponha os Fil\u00e9s de Pintado Mar & Terra com a pele voltada para baixo e firme, apertando a superf\u00edcie do peixe com uma esp\u00e1tula, por 2 a 3 minutos. Vire de lado e deixe por mais 1 minuto. Retire o peixe e reserve. Na mesma frigideira, coloque o \u00f3leo restante, o shiitake, as raspas de lim\u00e3o e o restante do sal. Refogue, salteando de vez em quando por 3 minutos., ou at\u00e9 o shiitake ficar macio. Retire do fogo e sirva com o Fil\u00e9 de Pintado Mar & Terra. Acompanhe com lim\u00e3o e decore com ciboulette.<\/p>\n _____________________________________________________________________________________________________________<\/p>\n HAMBURGUER DE PINTADO<\/span><\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n INGREDIENTES:<\/span><\/p>\n 600gr de Fil\u00e9 de Pintado Mar & Terra MODO DE PREPARO:<\/span><\/p>\n Em uma tigela coloque o Fil\u00e9 de Pintado Mar & Terra picados, acrescente o suco de lim\u00e3o, a cebola e o bacon e misture bem. Deixe descansar por aproximadamente dez minutos. Junte a farinha de rosca, os ovos, o iogurte natural \u00e0s alcaparras, o sal e a pimenta a gosto e misture bem. Fazer hamb\u00farguer na m\u00e3o e passar na farinha de rosca. Depois fritar at\u00e9 os dois lados ficarem dourados. Sirva com pur\u00ea de batatas e p\u00e9talas de tomate e salsa. _____________________________________________________________________________________________________________<\/p>\n PINTADO \u00c0 BAIANA<\/span><\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n INGREDIENTES:<\/span><\/p>\n 1 kg de Fil\u00e9 de Pintado Mar & Terra – marinado no suco de lim\u00e3o, sal e pimenta do reino – e grelhado no azeite MODO DE PREPARO:<\/span><\/p>\n Em uma panela coloque o azeite, a cebola, o alho e o camar\u00e3o e deixe refogar. Depois acrescente os demais ingredientes. O molho tem que encorpar. Depois de pronto, coloque por cima do Fil\u00e9 de Pintado Mar & Terra.<\/p>\n _____________________________________________________________________________________________________________<\/p>\n PINTADO \u00c0 ILHA DE NAXOS<\/span><\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n INGREDIENTES:<\/span><\/p>\n 2 kg de Fil\u00e9 de Pintado Mar & Terra com pele MODO DE PREPARO:<\/span><\/p>\n Doure a cebola cortada em rodelas bem finas e os dentes de alho inteiros numa frigideira, com um pouco de azeite. Mantenha por 5 minutos em fogo baixo, mexendo de vez em quando. Acrescente os tomates sem pele, sem sementes e cortados em 8 partes, o vinho branco, a salsa, manjeric\u00e3o, uma pitada de pimenta do reino e outra de sal. Tampe e deixe cozinhar por 10 minutos em fogo baixo. Limpe os Fil\u00e9s de Pintado Mar & Terra e seque-os com papel absorvente e esfregue sal e pimenta do reino. Coloque-o numa frigideira untada com azeite e salteie os Fil\u00e9s de Pintado Mar & Terra no azeite (come\u00e7ando pela parte com a pele), vire a pe\u00e7a para saltear por igual. Disponha os Fil\u00e9s de Pintado Mar & Terra sobre o prato (com a pele pra cima) e sirva com o molho em volta do peixe, e o ramo de tomilho.<\/p>\n ______________________________________________________________________________________________________________<\/p>\n PINTADO \u00c0 INDON\u00c9SIA<\/span><\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n INGREDIENTES:<\/span><\/p>\n 1 kg de Fil\u00e9 de Pintado Mar & Terra cortados em tiras MODO DE PREPARO: <\/strong><\/p>\n Tempere os Fil\u00e9s de Pintado Mar & Terra com sal e suco de lim\u00e3o reserve. Em uma panela, coloque o azeite e a cebola deixe refogar. Em seguida coloque os tomates e os Fil\u00e9s de Pintado Mar & Terra. Refogue por 2 minutos e acrescente o iogurte, o curry e o leite de coco com amido. Deixe ferver por 3 minutos. Finalize com sal e a salsa picada. Sirva com arroz branco.<\/p>\n _____________________________________________________________________________________________________________<\/p>\n PINTADO \u00c0 MODA CHINATOWN<\/span><\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n INGREDIENTES:<\/span><\/p>\n 1 kg de Fil\u00e9 de Pintado Mar & Terra marinado no suco de 1 laranja, 1 colher de sopa de shiro miss\u00f4 (pasta de soja), 2 colheres de sopa de sak\u00ea mirin e 1 colher de sopa de a\u00e7\u00facar MODO DE PREPARO<\/strong>:<\/p>\n Em uma frigideira coloque o \u00f3leo e grelhe os Fil\u00e9s de Pintado Mar & Terra. Em uma panela, coloque o \u00f3leo de gergelim e refogue as cebolas, o piment\u00e3o e o milho. Acrescente o molho shoyu e finalize com sal. Decorar com a cebolinha.<\/p>\n ______________________________________________________________________________________________________________<\/p>\n PINTADO ASSADO COM OR\u00c9GANO E LIM\u00c3O<\/span><\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n INGREDIENTES:<\/span><\/p>\n 1 Pintado inteiro Mar & Terra com pele MODO DE PREPARO: <\/strong><\/p>\n Fa\u00e7a pequenos cortes no lado da pele para que a marinada possa penetrar no peixe.<\/p>\n Soque o alho no almofariz e adicione uma colher de sopa de sal e or\u00e9gano. Soque at\u00e9 obter uma pasta (ou uma mistura bem triturada) e misture o azeite de oliva e o suco de \u00bd lim\u00e3o. Besunte o Pintado inteiro Mar & Terra e o coloque em uma assadeira limpa.Coloque a assadeira na parte de cima do forno quente na temperatura de 180\u00ba C e deixe assar por cerca de 15 minutos. O cozimento na parte de cima do forno ajuda a deixar a pele tostada e bonita, mas cuidado para n\u00e3o passar do ponto.<\/p>\n ____________________________________________________________________________________________________________<\/p>\n PINTADO COM CROSTA DE NOZES<\/span><\/span><\/strong><\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n 1 kg de Fil\u00e9 de Pintado Mar & Terra MODO DE PREPARO: <\/strong><\/p>\n Temperar os Fil\u00e9s de Pintado Mar & Terra com lim\u00e3o, sal e pimenta do reino e deixar marinando por 30 minutos. Passar os Fil\u00e9s de Pintado Mar & Terra na farinha de trigo, \u00e1gua e nas nozes e fritar por imers\u00e3o. Decorar com amora, alcachofra, folhas de uva e p\u00eassego em calda.<\/p>\n _____________________________________________________________________________________________________________<\/p>\n PINTADO NA BRASA MARINADO NA CERVEJA COM ERVAS<\/span><\/span><\/strong><\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n INGREDIENTES:<\/span><\/p>\n – 1 Pintado Inteiro Mar & Terra – 1 x\u00edcara de ch\u00e1 de ervas frescas picadas (alecrim, salsinha e manjeric\u00e3o) – 1 x\u00edcara de ch\u00e1 de cerveja – 6 colheres de sopa de azeite de oliva – Sal e pimenta do reino mo\u00edda na hora a gosto<\/p>\n MODO DE PREPARO: <\/strong><\/p>\n Coloque o Pintado Mar & Terra numa assadeira refrat\u00e1ria. Tempere com as ervas, o sal e a pimenta do reino. Regue com a cerveja, misture delicadamente, cubra com filme pl\u00e1stico e deixe o peixe tomar gosto na geladeira por 30 minutos. Em seguida, pincele com azeite. Disponha o Pintado Mar & Terra numa grelha de 30 cm de di\u00e2metro (do contato com a brasa). Grelhe o Pintado at\u00e9 dourar dos dois lados, virando com uma esp\u00e1tula. Retire do fogo e distribua nos pratos. Em outra frigideira, coloque a marinada reservada e cozinhe por 5 minutos. Acerte o sal e retire do fogo. Se preferir sirva o Pintado Mar & Terra com o molho.<\/p>\n _____________________________________________________________________________________________________________<\/p>\n FIL\u00c9 DE PINTADO AO MOLHO DE LARANJA<\/span><\/strong><\/span><\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n INGREDIENTES:<\/p>\n 500g de Fil\u00e9s de Pintado Mar & Terra Modo de Preparo:<\/p>\n Tempere os Fil\u00e9s de Pintado Mar & Terra com sal e pimenta e salteie em uma frigideira com o azeite de oliva. Reduza o suco de laranja por 10 minutos, junte com o creme de leite fresco, o a\u00e7\u00facar e por \u00faltimo a manteiga e misture com o fouet. Coloque o molho no prato, em seguida o Fil\u00e9 de Pintado Mar & Terra e enfeite com supreme de laranja.<\/p>\n O supreme de laranja \u00e9 o nome dado ao gomo da laranja sem a pele sem os caro\u00e7os.<\/p>\n Acompanhamento: Esta receita pode ser servida com arroz ou batatas cozidas.<\/p>\n _____________________________________________________________________________________________________________<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" \u00a0 \u00a0 BARQUETTE DE PINTADO COM ERVAS INGREDIENTES: 30 barquettes500g de Fil\u00e9 de Pintado Mar & Terra cortados em cubos pequenos1 cebola picada4 colheres de sopa de azeite3 dentes de alhoSal a gostoSalsa, manjeric\u00e3o, tomilho e cebolinha a gosto300g de cream cheese100ml de creme de leite200g de tomate seco picado MODO DE PREPARO: Em uma […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":""},"categories":[1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/planetaorganico.agropecuaria.ws\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/26820"}],"collection":[{"href":"http:\/\/planetaorganico.agropecuaria.ws\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/planetaorganico.agropecuaria.ws\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/planetaorganico.agropecuaria.ws\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/planetaorganico.agropecuaria.ws\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=26820"}],"version-history":[{"count":11,"href":"http:\/\/planetaorganico.agropecuaria.ws\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/26820\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":26885,"href":"http:\/\/planetaorganico.agropecuaria.ws\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/26820\/revisions\/26885"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/planetaorganico.agropecuaria.ws\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=26820"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/planetaorganico.agropecuaria.ws\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=26820"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/planetaorganico.agropecuaria.ws\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=26820"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}} |
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30 barquettes![\"\"](\"http:\/\/planetaorganico.agropecuaria.ws\/wp-content\/uploads\/2015\/06\/pintado_nozes.png\" "\\"pintado_nozes\\"")
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