{"id":27000,"date":"2015-07-08T17:03:17","date_gmt":"2015-07-08T20:03:17","guid":{"rendered":"http:\/\/planetaorganico.com.br\/site\/?p=27000"},"modified":"2015-07-27T16:00:05","modified_gmt":"2015-07-27T19:00:05","slug":"bemestaranimal","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/planetaorganico.agropecuaria.ws\/index.php\/bemestaranimal\/","title":{"rendered":"ARTIGO DE PESQUISADORA DA EMBRAPA SOBRE “BEM ESTAR ANIMAL E AGREGA\u00c7\u00c3O DE VALOR”"},"content":{"rendered":"

No artigo de Fabiana Villa Alves, “para a Organiza\u00e7\u00e3o Mundial de Sa\u00fade Animal, bem-estar animal \u00e9 a forma como o animal lida com o seu entorno, e aqui est\u00e3o inclu\u00eddos sentimentos e comportamento.”<\/p>\n

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V\u00e1rias, hoje, s\u00e3o as defini\u00e7\u00f5es para o termo “bem-estar animal”, aplic\u00e1veis a todos os tipos de animais, dos silvestres aos de cativeiro, passando pelos de companhia, os de produ\u00e7\u00e3o e de experimenta\u00e7\u00e3o. Embasado nas preocupa\u00e7\u00f5es sobre o modo como os animais vivem e s\u00e3o criados, o conceito ganhou for\u00e7a devido a dois fatores: de um lado, as quest\u00f5es morais, \u00e9ticas e religiosas, ligadas ao respeito aos animais, que se sobressa\u00edram em alguns \u00e2mbitos; do outro, quest\u00f5es t\u00e9cnico-comerciais, ligadas ao sistema produtivo e \u00e0 qualidade final do produto.<\/p>\n

Para a Organiza\u00e7\u00e3o Mundial de Sa\u00fade Animal, bem-estar animal \u00e9 a forma como o animal lida com o seu entorno, e aqui est\u00e3o inclu\u00eddos sentimentos e comportamento. Para animais de produ\u00e7\u00e3o, assume-se que h\u00e1 boas condi\u00e7\u00f5es de bem-estar quando s\u00e3o atendidas as “cinco liberdades”, que procuram incorporar e relacionar padr\u00f5es m\u00ednimos de qualidade de vida para os animais como: i) livres de fome, sede e m\u00e1 nutri\u00e7\u00e3o; ii) livres de dor, les\u00e3o e doen\u00e7a; iii) livres de medo e ang\u00fastia; iv) livres de desconforto; e v) livres para manifestar o padr\u00e3o comportamental da esp\u00e9cie.<\/p>\n

No \u00e2mbito dos sistemas agroalimentares, a necessidade de remodela\u00e7\u00e3o dos modelos produtivos vigentes, com particular foco nos impactos gerados ao ambiente, fez com que o tema “bem-estar” emergisse, nos \u00faltimos anos, com grande for\u00e7a nos v\u00e1rios elos da cadeia. A aplica\u00e7\u00e3o dos princ\u00edpios das “cinco liberdades” possibilitou saltos qualitativos em rela\u00e7\u00e3o (i) aos sistemas de cria\u00e7\u00e3o, com adequa\u00e7\u00f5es do espa\u00e7o m\u00ednimo dispon\u00edvel por animal, fornecimento de dietas balanceadas e disponibilidade de sombra em sistemas extensivos; (ii) ao transporte com embarque sem estresse e em ve\u00edculos apropriados, determina\u00e7\u00e3o de tempo e dist\u00e2ncia m\u00e1ximos, sem interrup\u00e7\u00e3o, at\u00e9 o abatedouro; e (iii) ao abate, sem sofrimento, com atordoamento eficaz.<\/p>\n

Exemplo pr\u00e1tico da import\u00e2ncia do bem-estar animal para a cadeia produtiva de carnes \u00e9 a possibilidade de explora\u00e7\u00e3o e atendimento de mercados consumidores mais exigentes, interessados na chamada “grass-fed beef” (carne produzida sobre pastagens), em que \u00e9 condi\u00e7\u00e3o sine qua non tornar tang\u00edvel (qualidade final do produto) o intang\u00edvel (bem-estar). Este tipo de produto com qualidades particulares \u00e9 oriundo, na sua maioria, de regi\u00f5es tropicais. Sua produ\u00e7\u00e3o, portanto, deve imprescindivelmente prever pr\u00e1ticas de manejo que visem \u00e0 prote\u00e7\u00e3o contra a intensa radia\u00e7\u00e3o solar, com vistas ao bem-estar animal. Isto porque, conforme o n\u00edvel de intera\u00e7\u00e3o “intensidade de radia\u00e7\u00e3o solar x n\u00edvel de adapta\u00e7\u00e3o ao calor do animal”, verifica-se maior ou menor estresse nos animais, com empobrecimento de seu bem-estar e preju\u00edzos ao desempenho.<\/p>\n

De fato, animais submetidos ao estresse por calor diminuem o consumo de forragem e aumentam o de \u00e1gua, elevam a frequ\u00eancia respirat\u00f3ria, batimentos card\u00edacos e taxa de suda\u00e7\u00e3o, tornam-se irrequietos ou ficam deitados por longos per\u00edodos, entre outros sintomas.<\/p>\n

Destaque tem sido dado aos sistemas de produ\u00e7\u00e3o multifuncionais (integra\u00e7\u00e3o-lavoura-pecu\u00e1ria-floresta, ou ILPF), que al\u00e9m de possibilitarem a recupera\u00e7\u00e3o de \u00e1reas e pastagens degradadas, com baixa produtividade, proporcionam benef\u00edcios diretos e indiretos aos animais, como o fornecimento de sombra e melhoria das condi\u00e7\u00f5es microclim\u00e1ticas e ambientais. Tais aspectos incidem positivamente no bem-estar dos animais e o jarg\u00e3o “colocar o boi na sombra” – usado na bolsa de valores quando o investidor ganha muito dinheiro em uma opera\u00e7\u00e3o, ao ponto de n\u00e3o precisar mais trabalhar – passa a ser tamb\u00e9m sin\u00f4nimo de produto final diferenciado.<\/p>\n

Pesquisas conduzidas pela Embrapa demonstram que segundo o tipo de \u00e1rvore (nativa e ex\u00f3tica) e o arranjo utilizado (linha simples, dupla ou tripla) tem-se diminui\u00e7\u00e3o de 2\u00b0C a 8\u00b0C na temperatura ambiente dos sistemas ILPF, em rela\u00e7\u00e3o a pastagens sem \u00e1rvores. Como resultados diretos do conforto t\u00e9rmico oferecido melhoram-se os \u00edndices produtivos (ganho de peso, produ\u00e7\u00e3o de leite) e reprodutivos (menor incid\u00eancia de abortos, aumento nos \u00edndices de fertilidade, maior peso ao nascer).<\/p>\n

Somadas, as melhorias aportadas pelos sistemas ILPF \u00e0 ambi\u00eancia e ao bem-estar animal, cooperam para o seu fortalecimento como ferramenta na otimiza\u00e7\u00e3o do diferencial da bovinocultura brasileira – rebanhos \u00e0 pasto – e auxiliam na sua consolida\u00e7\u00e3o como sustent\u00e1vel no cen\u00e1rio mundial. \u00c9 verdade, por\u00e9m, que o conceito “bem-estar” apresenta escalas de valores que variam em fun\u00e7\u00e3o das diferentes \u00f3ticas \u00e9ticas, temporais, culturais, socioecon\u00f4micas. Mas, n\u00e3o se pode negar que \u00e9 um caminho sem volta.<\/p>\n

Nesse contexto, o bem-estar animal, junto a temas como responsabilidade ambiental, sustentabilidade, seguran\u00e7a alimentar e biodiversidade, ganha destaque, e deixa de ocupar um espa\u00e7o “filos\u00f3fico”, embasado na \u00e9tica pessoal, para se tornar aspecto pr\u00e1tico, quantific\u00e1vel e aplic\u00e1vel, pass\u00edvel de ser valorado.<\/p>\n

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