{"id":3766,"date":"2009-11-24T11:40:39","date_gmt":"2009-11-24T14:40:39","guid":{"rendered":"http:\/\/planetaorganico.com.br\/site\/?p=3766"},"modified":"2009-11-24T11:40:39","modified_gmt":"2009-11-24T14:40:39","slug":"caracterizacao-da-producao-organica-de-leite-em-algumas-regioes-do-brasil","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/planetaorganico.agropecuaria.ws\/index.php\/caracterizacao-da-producao-organica-de-leite-em-algumas-regioes-do-brasil\/","title":{"rendered":"Caracteriza\u00e7\u00e3o da produ\u00e7\u00e3o org\u00e2nica de leite em algumas regi\u00f5es do Brasil"},"content":{"rendered":"

Aroeira1*, L. J. M.; Pires1, M. A. F.; Morenz2, M. J. F.; Macedo3, R.; Fernandes1, E. N. Paciullo, D. S. C3.<\/strong><\/p>\n

1. Embrapa Gado de Leite,\u00a0 Rua Eug\u00eanio do Nascimento, 610,36038-330 Juiz de Fora, MG – Brasil.\u00a0 laroeira@cnpgl.embrapa.br<\/a> \u00a0e\u00a0 fatinha@cnpgl.embrapa.br<\/a>
\n2. FAPEMIG\/Embrapa Gado de Leite.\u00a0mirtonmorenz@yahoo.com.br<\/a>
\n3. CNPq\/Embrapa Gado de Leite. robertmacedo1@yahoo.com.br, dscp@terra.com.br<\/a><\/p>\n

Introdu\u00e7\u00e3o:<\/strong><\/p><\/blockquote>\n

Apesar de possuir uma das mais extensas \u00e1reas do mundo, dedicada \u00e0 agricultura org\u00e2nica, a produ\u00e7\u00e3o de “leite org\u00e2nico” ainda \u00e9 insipiente, n\u00e3o chegando a 0,1% da produ\u00e7\u00e3o brasileira. Diferentes fatores contribuem para esta pequena produ\u00e7\u00e3o. A lei que caracteriza a agricultura org\u00e2nica nacional, s\u00f3 foi sancionada em novembro de 2003. Al\u00e9m do mais, pode ser citada a car\u00eancia de pesquisas enfocando a alimenta\u00e7\u00e3o, o padr\u00e3o racial e os cuidados sanit\u00e1rios do rebanho, especialmente, no que diz respeito ao controle de carrapatos e ao tratamento das mastites (Aroeira et al., 2001).\u00a0 Entretanto, acredita-se em um incremento da produ\u00e7\u00e3o org\u00e2nica de leite, devido \u00e0s tend\u00eancias atuais ligadas \u00e0 preserva\u00e7\u00e3o ambiental e \u00e0 demanda do mercado externo. Baseado nesta crescente demanda e num mercado mundial que movimentou no ano de 2004, cerca de 26,5 bilh\u00f5es de d\u00f3lares, o incentivo \u00e0 produ\u00e7\u00e3o org\u00e2nica consiste em umas das metas priorit\u00e1rias do governo brasileiro (Revista ISTO\u00c8, 2005)<\/p>\n

O objetivo deste trabalho foi de conhecer o estado da arte da produ\u00e7\u00e3o org\u00e2nica de leite em diferentes regi\u00f5es do Brasil, a partir da aplica\u00e7\u00e3o de question\u00e1rios, em propriedades certificadas ou em processo de convers\u00e3o.<\/p>\n

Material e M\u00e9todos<\/strong><\/p><\/blockquote>\n

Na Regi\u00e3o Nordeste, foram identificadas tr\u00eas propriedades certificadas, na Regi\u00e3o Centro-Oeste, uma propriedade certificada e na Regi\u00e3o Sudeste, foram visitadas seis propriedades, sendo quatro certificadas e duas em processo de convers\u00e3o. A entrevista com o produtor consistiu em levantar informa\u00e7\u00f5es sobre as caracter\u00edsticas da propriedade (nome, localiza\u00e7\u00e3o, \u00e1rea total e \u00e1rea destinada \u00e0 pecu\u00e1ria leiteira), caracter\u00edsticas do produtor e da fam\u00edlia (nome, grau de instru\u00e7\u00e3o, tempo de dedica\u00e7\u00e3o \u00e0 atividade, participa\u00e7\u00e3o familiar), caracter\u00edstica da atividade leiteira (ra\u00e7a e n\u00famero de animais, produ\u00e7\u00e3o, destino e pre\u00e7o do leite comercializado, alimenta\u00e7\u00e3o e controle sanit\u00e1rio do rebanho, diversifica\u00e7\u00e3o da atividade e qual o grau de conhecimento do propriet\u00e1rio em rela\u00e7\u00e3o \u00e0 produ\u00e7\u00e3o org\u00e2nica de leite).\u00a0<\/p>\n

Resultados e Discuss\u00e3o:<\/strong><\/p><\/blockquote>\n

A propriedade de produ\u00e7\u00e3o org\u00e2nica de leite possui em m\u00e9dia de 325 ha de \u00e1rea total, sendo desta 138 ha, dedicados \u00e0 atividade leiteira. A idade do propriet\u00e1rio \u00e9 em m\u00e9dia 49 anos, 67% t\u00eam n\u00edvel de instru\u00e7\u00e3o superior, 33% n\u00edvel de instru\u00e7\u00e3o prim\u00e1rio e secund\u00e1rio. Dedicam-se h\u00e1 4,5 anos \u00e0 atividade e 50% das esposas participam do trabalho, geralmente fabricando algum tipo de derivado do leite. Todas as propriedades fazem controle zoot\u00e9cnico. O rebanho \u00e9 constitu\u00eddo de 41 vacas em lacta\u00e7\u00e3o, 35 vacas secas, 44 bezerros de zero a dois anos, 42 novilhas de mais de 24 meses, e dois touros. Cerca de 60% dos animais s\u00e3o mesti\u00e7os Europeu x Zebu e 40% constitu\u00eddos de animais Zebu. A m\u00e9dia da produ\u00e7\u00e3o por vaca \u00e9 de 9,2 kg\/dia durante a \u00e9poca das chuvas e de 8,2 kg\/dia na seca. Em metade das propriedades \u00e9 feita apenas uma ordenha di\u00e1ria e na outra, duas vezes ao dia. Em 50% dos casos o tipo de ordenha \u00e9 mecanizada, mas sempre com o bezerro ao p\u00e9. O tanque de expans\u00e3o ou resfriador s\u00e3o utilizados em 70% das propriedades e a maior parte do leite \u00e9 vendida para as cooperativas, embora 40% deste seja vendido diretamente para o consumidor, em feiras ou entregue em domic\u00edlio.<\/p>\n

A alimenta\u00e7\u00e3o dos animais baseia-se em pastagens de Brachiaria spp, com exce\u00e7\u00e3o das propriedades do Nordeste, onde o capim buffel (Cenchrus ciliaris) e Urochloa spp s\u00e3o mais utilizados. As gram\u00edneas, Setaria ssp e Pannicum spp (cv. Momba\u00e7a e Tanz\u00e2nia), s\u00e3o, tamb\u00e9m, usadas em muitas propriedades. Em 90% destas o manejo das pastagens \u00e9 rotativo. Na \u00e9poca da seca os volumosos mais utilizados s\u00e3o: capim-napier (Pennisetum purpureum), cana-de-a\u00e7\u00facar e silagem de sorgo.\u00a0 No Nordeste, utiliza-se a palma forrageira (Opuntia indica). Em cerca de 40% das propriedades, leguminosas s\u00e3o empregadas na alimenta\u00e7\u00e3o, tais como: Cajanus cajan,<\/p>\n

Calopogonium muconoides, Pueraria phaseoloides, Arachis pintoi, Leucaena leucocephala e Gliricidia sepium.\u00a0<\/p>\n

O concentrado mais utilizado \u00e9 o farelo de soja, de algod\u00e3o, de milho ou de trigo, adquirido de fontes convencionais.<\/p>\n

As principais vacinas (aftosa e brucelose) s\u00e3o utilizadas. Os medicamentos mais adquiridos s\u00e3o produtos homeop\u00e1ticos (fatores preventivos de carrapatos e mastites\u00a0 “nos\u00f3dios”). A incid\u00eancia de carrapatos \u00e9 baixa e as pr\u00e1ticas utilizadas na ordenha consistem nas recomenda\u00e7\u00f5es de higieniza\u00e7\u00e3o das tetas e no emprego da caneca telada, para detec\u00e7\u00e3o de mastites. A incid\u00eancia da doen\u00e7a \u00e9 baixa, segundo o relato de 100% dos propriet\u00e1rios. Quanto ao manejo reprodutivo, 70% dos propriet\u00e1rios adotam a insemina\u00e7\u00e3o artificial, enquanto 30% empregam a monta natural controlada.<\/p>\n

A diversifica\u00e7\u00e3o da renda se d\u00e1 a partir de atividades de recria e engorda, piscicultura, avicultura de corte e produ\u00e7\u00e3o de verduras. Entretanto, a renda do leite representa em m\u00e9dia 40% da receita total da propriedade. O leite produzido de forma org\u00e2nica (certificado) alcan\u00e7a at\u00e9 tr\u00eas vezes o valor do produto convencional, vendido diretamente ao consumidor. Quando vendido a cooperativas\/latic\u00ednios, o produto \u00e9 comercializado com 50% de acr\u00e9scimo em rela\u00e7\u00e3o ao valor do convencional. O produtor org\u00e2nico, de um modo geral, procura assist\u00eancia t\u00e9cnica especializada, se atualiza consultando publica\u00e7\u00f5es espec\u00edficas da \u00e1rea, e seus conhecimentos sobre as normas para a produ\u00e7\u00e3o org\u00e2nica de leite s\u00e3o bastante satisfat\u00f3rios.<\/p>\n

A alimenta\u00e7\u00e3o e a gen\u00e9tica do rebanho, assim como os cuidados sanit\u00e1rios com rela\u00e7\u00e3o ao combate de carrapatos e controle das mastites, consistem, para a maioria dos produtores, os principais problemas da produ\u00e7\u00e3o org\u00e2nica de leite.<\/p>\n

Conclus\u00f5es:<\/strong><\/p><\/blockquote>\n

Apesar da baixa produ\u00e7\u00e3o atual, acredita-se na perspectiva de incremento, baseando-se numa demanda em crescimento. Os resultados de pesquisa referentes \u00e0 alimenta\u00e7\u00e3o e gen\u00e9tica do rebanho, bem como aos cuidados sanit\u00e1rios (combate aos carrapatos e preven\u00e7\u00e3o de mastites) poder\u00e3o contribuir para o aumento da produ\u00e7\u00e3o org\u00e2nica de leite.<\/p>\n

Bibliografia citada<\/strong><\/p><\/blockquote>\n

AROEIRA, L. J. M.; CARNEIRO, J. C. ; PACIULLO, D. S. C. ; Fernandes, E. N.; XAVIER, D. ; Furlong, J ; ALVIM, M. J. . Tecnologias para produ\u00e7\u00e3o org\u00e2nica de leite. In: Madalena, F. E., Matos, L. L., Holanda Jr, E. V. (Org.). Produ\u00e7\u00e3o de Leite e Sociedade. Belo Horizonte, 2001, p. 435-449.<\/p>\n

ISTO\u00c9 1847-09\/03\/2005. Ci\u00eancia, tecnologia e meio ambiente, p. 92-94, 2005.<\/p>\n

\u00a0<\/p><\/blockquote>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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