{"id":5000,"date":"2010-01-26T16:58:27","date_gmt":"2010-01-26T19:58:27","guid":{"rendered":"http:\/\/planetaorganico.com.br\/site\/?p=5000"},"modified":"2010-01-26T16:58:27","modified_gmt":"2010-01-26T19:58:27","slug":"pecuaria-organica-2","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/planetaorganico.agropecuaria.ws\/index.php\/pecuaria-organica-2\/","title":{"rendered":"PECU\u00c1RIA ORG\u00c2NICA:"},"content":{"rendered":"

\"pecorban1\"<\/strong><\/p>\n

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PROCEDIMENTOS B\u00c1SICOS PARA UM BOM MANEJO DA CRIA\u00c7\u00c3O<\/strong>\u00a0<\/p>\n<\/blockquote>\n

Moacir Roberto Darolt
Engenheiro Agr\u00f4nomo, Doutor em Meio Ambiente,
Pesquisador do Instituto Agron\u00f4mico do Paran\u00e1 (IAPAR),
Ponta Grossa, C.Postal 129, CEP 84001-970,
Fone\/Fax: (42) 229-2829. E-mail: darolt@pr.gov.br<\/a><\/p>\n

\u00a0Trabalho publicado em 02\/02\/2001<\/em><\/p>\n

Quando falamos de animais, normalmente esquecemos do solo. Todavia, na produ\u00e7\u00e3o org\u00e2nica – que privilegia a cria\u00e7\u00e3o extensiva – um dos princ\u00edpios b\u00e1sicos \u00e9 reconhecer o solo como fonte de vida. A qualidade e o equil\u00edbrio da fertilidade do solo (manuten\u00e7\u00e3o de n\u00edveis de mat\u00e9ria org\u00e2nica, promo\u00e7\u00e3o da atividade biol\u00f3gica, reciclagem de nutrientes e interven\u00e7\u00e3o controlada sem destrui\u00e7\u00e3o do recurso natural) s\u00e3o essenciais para a sustentabilidade da propriedade. Assim, na produ\u00e7\u00e3o org\u00e2nica, a sa\u00fade animal tamb\u00e9m est\u00e1 ligada \u00e0 sa\u00fade do solo.<\/p>\n

Outro ponto b\u00e1sico \u00e9 a diversifica\u00e7\u00e3o da propriedade, que pode ser alcan\u00e7ada com um manejo que utilize o policultivo, pastagens, sistemas agroflorestais, rota\u00e7\u00f5es de culturas, cultivos de cobertura, cultivo m\u00ednimo, uso de composto e esterco, aduba\u00e7\u00e3o verde, quebra-ventos e \u00e1reas de reserva de mato. Este tipo de manejo potencializa a reciclagem de nutrientes, melhora o microclima local, diminui pat\u00f3genos e insetos-praga, elimina determinados contaminantes e conserva e melhora a fertilidade do solo e a qualidade da \u00e1gua. \u00c9 evidente, que as particularidades de cada sistema v\u00e3o influenciar nestes resultados. No entanto, a diversifica\u00e7\u00e3o por si s\u00f3 n\u00e3o \u00e9 suficiente para a otimiza\u00e7\u00e3o do sistema. Faz-se necess\u00e1rio analisar a compatibilidade e complementaridade das explora\u00e7\u00f5es, visando a uma maior integra\u00e7\u00e3o. Ou seja, a diversifica\u00e7\u00e3o deve ser planejada de forma a integrar um conjunto produtivo (agricultura, floresta e animais), no qual cada atividade esteja relacionada na troca de materiais e benef\u00edcios com as outras. Esse procedimento visa impedir que a diversifica\u00e7\u00e3o gere um sistema de produ\u00e7\u00e3o descoordenado. Por isso, o planejamento \u00e9 um requisito fundamental para um bom aproveitamento do potencial da propriedade, fator que permitir\u00e1 uma maior independ\u00eancia do produtor. O objetivo de apresentar alguns procedimentos b\u00e1sicos para o manejo animal \u00e9 a obten\u00e7\u00e3o de uma produ\u00e7\u00e3o org\u00e2nica satisfat\u00f3ria mantendo os animais em bom estado de sa\u00fade, sobretudo por meio de a\u00e7\u00f5es preventivas. Os principais procedimentos para manejo das pastagens, manejo do rebanho e instala\u00e7\u00f5es, nutri\u00e7\u00e3o e tratamento veterin\u00e1rio s\u00e3o apresentados resumidamente no quadro 1.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n
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QUADRO 1 – PROCEDIMENTOS T\u00c9CNICOS PARA PRODU\u00c7\u00c3O ANIMAL EM AGRICULTURA ORG\u00c2NICA<\/strong><\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

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RESTRITOS\u00a0<\/strong><\/p>\n<\/td>\n

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PROCEDIMENTOS
RECOMENDADOS<\/strong><\/p>\n

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ATIVIDADES<\/strong><\/p>\n<\/td>\n

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PROIBIDOS<\/strong>\u00a0<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

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MANEJO DE PASTAGENS<\/strong><\/p>\n

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Uso de t\u00e9cnicas de manejo e conserva\u00e7\u00e3o de solo e \u00e1gua; nutri\u00e7\u00e3o das pastagens de acordo com as recomenda\u00e7\u00f5es; controle de pragas, doen\u00e7as e invasoras das pastagens de acordo com as normas;<\/p>\n

Pastagens mistas de gram\u00edneas, leguminosas e outras plantas (diversifica\u00e7\u00e3o);<\/p>\n

Pastoreio rotativo racional, com divis\u00e3o de piquetes; manter solo coberto, evitando pisoteio excessivo;<\/p>\n

Rod\u00edzio de animais de exig\u00eancias e h\u00e1bitos alimentares diferenciados (bovinos, eq\u00fcinos, ovinos, caprinos e aves);<\/p>\n<\/td>\n

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Fogo controlado para limpeza de pastagem;<\/p>\n

Pastoreio permanente sob condi\u00e7\u00f5es satisfat\u00f3rias;<\/p>\n

Estabelecimento de pastagem em solos encharcados, rasos ou pedregosos;<\/p>\n<\/td>\n

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Monocultura de forrageiras;
Queimadas regulares;
Superlota\u00e7\u00e3o de pastos;
Uso de agrot\u00f3xicos e aduba\u00e7\u00e3o mineral de alta solubilidade nas pastagens;\u00a0<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

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MANEJO DO REBANHO E INSTALA\u00c7\u00d5ES<\/strong><\/p>\n

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\u00a0Ra\u00e7as animais adaptadas \u00e0 regi\u00e3o; ra\u00e7as r\u00fasticas; aquisi\u00e7\u00e3o de matrizes de criadores org\u00e2nicos; animais de fora devem ficar em quarentena;<\/p>\n

Instala\u00e7\u00f5es adequadas p\/ o conforto e sa\u00fade dos animais, f\u00e1cil acesso \u00e0 \u00e1gua, alimentos e pastagens; espa\u00e7o adequado \u00e0 movimenta\u00e7\u00e3o;<\/p>\n

N\u00famero de animais p\/ \u00e1rea n\u00e3o deve afetar os padr\u00f5es de comportamento;<\/p>\n

Cria\u00e7\u00f5es de prefer\u00eancia em regime extensivo ou semi-extensivos, com abrigos; No caso das aves, deve haver espa\u00e7o para acesso \u00e0 pastagem;<\/p>\n

Monta natural para reprodu\u00e7\u00e3o; e desmame natural;<\/p>\n<\/td>\n

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Ra\u00e7as ex\u00f3ticas n\u00e3o adaptadas;<\/p>\n

Bezerros podem ser adquiridos de convencionais at\u00e9 30 dias; Aves de at\u00e9 3 dias podem ser adquiridas de qualquer proced\u00eancia;<\/p>\n

Insemina\u00e7\u00e3o artificial sob controle;<\/p>\n

Separa\u00e7\u00e3o dos bezerros por barreiras;\u00a0<\/p>\n<\/td>\n

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Ra\u00e7as ex\u00f3ticas n\u00e3o adaptadas;<\/p>\n

Estabula\u00e7\u00e3o permanente de animais;<\/p>\n

Confinamento e imobiliza\u00e7\u00e3o prolongados;<\/p>\n

Instala\u00e7\u00f5es fora dos padr\u00f5es;<\/p>\n

Manejo inadequado que leve animais ao sofrimento, estresse e altera\u00e7\u00f5es de comportamento;<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

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NUTRI\u00c7\u00c3O E TRATAMENTO VETERIN\u00c1RIO<\/strong><\/p>\n

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Auto-sufici\u00eancia alimentar org\u00e2nica; forragens frescas, silagem ou fena\u00e7\u00e3o produzidas na propriedade ou de fazendas org\u00e2nicas;<\/p>\n

Aditivos naturais para ra\u00e7\u00e3o e silagem (algas, plantas medicinais, arom\u00e1ticas, soro de leite, leveduras, cereais, outros farelos);<\/p>\n

Mineraliza\u00e7\u00e3o com sal marinho;<\/p>\n

Suplementos vitam\u00ednicos (\u00f3leo de f\u00edgado peixe e levedura);<\/p>\n

Homeopatia, fitoterapia e acupuntura;<\/p>\n

S\u00e3o obrigat\u00f3rias as vacinas estabelecidas por lei, e recomendadas as vacina\u00e7\u00f5es para as doen\u00e7as mais comuns a cada regi\u00e3o.<\/p>\n<\/td>\n

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Aquisi\u00e7\u00e3o de alimentos n\u00e3o org\u00e2nicos, equivalente a at\u00e9 20% do total da mat\u00e9ria seca para animais monog\u00e1stricos e 15% p\/ ruminantes<\/p>\n

Aditivos,\u00f3leos ess\u00eanciais, suplementos vitam\u00ednicos, de amino\u00e1cidos e sais minerais (de forma controlada);<\/p>\n

Agentes etiol\u00f3gicos dinamizados (nos\u00f3dios ou bioter\u00e1picos).<\/p>\n

Amochamento e castra\u00e7\u00e3o;\u00a0<\/p>\n<\/td>\n

Uso de aditivos estimulantes sint\u00e9ticos; Promotores de crescimento; Ur\u00e9ia; Restos de abatedouros; amino\u00e1cidos sint\u00e9ticos; Transfer\u00eancia embri\u00f5es; <\/p>\n

Descorna e outras mutila\u00e7\u00f5es;<\/p>\n

Presen\u00e7a de animais geneticamente modificados;<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

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NOTA: A t\u00edtulo de esclarecimento, os procedimentos \u201crecomendados\u201d referem-se a pr\u00e1ticas e produtos plenamente aceitos em agricultura org\u00e2nica, podendo ser utilizados sem restri\u00e7\u00f5es. O uso \u201crestrito\u201d relaciona-se a pr\u00e1ticas e produtos que n\u00e3o s\u00e3o plenamente compat\u00edveis com os princ\u00edpios da agricultura org\u00e2nica, devendo ser limitados a usos espec\u00edficos, como no caso do per\u00edodo de convers\u00e3o. Os procedimentos \u201cproibidos\u201d referem-se a pr\u00e1ticas e produtos n\u00e3o permitidos nos programas de certifica\u00e7\u00e3o. O uso dessas pr\u00e1ticas ou subst\u00e2ncias constitui transgress\u00e3o grave, que pode resultar em cancelamento do contrato e do uso do selo oficial de garantia.<\/em> <\/span><\/p>\n

De acordo com os princ\u00edpios da agricultura org\u00e2nica a atividade animal deve estar, tanto quanto poss\u00edvel, integrada \u00e0 produ\u00e7\u00e3o vegetal, visando \u00e0 otimiza\u00e7\u00e3o da reciclagem dos nutrientes (dejetos animais, biomassa vegetal), uma menor depend\u00eancia de insumos externos (ra\u00e7\u00f5es, volumosos) e a potencializa\u00e7\u00e3o de todos os benef\u00edcios diretos e indiretos advindos dessa integra\u00e7\u00e3o. Portanto, como comentamos, \u00e9 importante que a cria\u00e7\u00e3o seja planejada de forma a se integrar nas demais atividades da propriedade. Na pr\u00e1tica, a produ\u00e7\u00e3o animal ainda est\u00e1 pouco integrada \u00e0 produ\u00e7\u00e3o vegetal.<\/p>\n

No que diz respeito \u00e0 alimenta\u00e7\u00e3o dos animais, as normas recomendam a produ\u00e7\u00e3o pr\u00f3pria dos alimentos org\u00e2nicos (volumosos e concentrados) por meio da forma\u00e7\u00e3o e manejo das pastagens, capineiras, silagem e feno. Neste aspecto, \u00e9 importante que a maior parte da alimenta\u00e7\u00e3o seja org\u00e2nica e venha de dentro da propriedade. Al\u00e9m dos bovinos, a alimenta\u00e7\u00e3o de outros animais, deve ser complementada com material verde fresco (hortali\u00e7as, rami, guandu, gram\u00edneas e outros). Inicialmente, os animais dever\u00e3o ser alimentados com no m\u00ednimo 50% de produtos org\u00e2nicos. Com o passar do tempo ser\u00e3o toleradas percentagens de no m\u00e1ximo 20% de alimenta\u00e7\u00e3o de origem n\u00e3o org\u00e2nica.<\/p>\n

Em rela\u00e7\u00e3o ao tratamento veterin\u00e1rio, o objetivo principal das pr\u00e1ticas de cria\u00e7\u00e3o org\u00e2nicas \u00e9 a preven\u00e7\u00e3o de doen\u00e7as. Sa\u00fade n\u00e3o \u00e9 apenas aus\u00eancia de doen\u00e7a, mas habilidade de resistir a infec\u00e7\u00f5es, ataques de parasitas e perturba\u00e7\u00f5es metab\u00f3licas. Desta forma, o tratamento veterin\u00e1rio \u00e9 considerado um complemento e nunca um substituto \u00e0s pr\u00e1ticas de manejo. O princ\u00edpio da preven\u00e7\u00e3o sempre vem em primeiro lugar e, quando \u00e9 preciso intervir, o importante \u00e9 procurar as causas e n\u00e3o somente combater os efeitos. Por isso, \u00e9 importante a busca de m\u00e9todos naturais para tratamento veterin\u00e1rio. O tratamento homeop\u00e1tico j\u00e1 vem sendo utilizado com bons resultados e diminui\u00e7\u00e3o de custos.<\/p>\n

Em rela\u00e7\u00e3o ao manejo do rebanho, as instala\u00e7\u00f5es (galp\u00f5es, est\u00e1bulos, galinheiros e outros) devem ser adequadas ao conforto e sa\u00fade dos animais, o acesso a \u00e1gua, alimentos e pastagens tamb\u00e9m deve ser facilitado. Al\u00e9m disso, as instala\u00e7\u00f5es devem possuir um espa\u00e7o adequado \u00e0 movimenta\u00e7\u00e3o e o n\u00famero de animais por \u00e1rea n\u00e3o deve afetar os padr\u00f5es de comportamento. De forma geral, sugere-se que o regime de cria\u00e7\u00e3o seja de prefer\u00eancia extensivo ou semi-extensivo, com abrigos. As mutila\u00e7\u00f5es de animais e utiliza\u00e7\u00e3o de subst\u00e2ncias destinadas \u00e0 estimular o crescimento ou modificar o ciclo reprodutivo dos animais s\u00e3o contr\u00e1rios ao esp\u00edrito da produ\u00e7\u00e3o org\u00e2nica e, portanto, s\u00e3o proibidos. O transporte dos animais deve ser efetuado de forma a respeitar os animais, evitando qualquer tipo de brutalidade in\u00fatil. Al\u00e9m disso, o abatedouro deve ser o mais pr\u00f3ximo poss\u00edvel das propriedades.<\/p>\n

Em s\u00edntese, a qualidade de vida do animal tem profunda rela\u00e7\u00e3o com a possibilidade do animal adoecer. Assim, um animal que \u00e9 confinado com grande concentra\u00e7\u00e3o de indiv\u00edduos, espa\u00e7o limitado para locomo\u00e7\u00e3o, sem possibilidade de expressar seus modos naturais de comportamento, fica profundamente perturbado, sujeito a manifesta\u00e7\u00f5es de estresse e sistema imunol\u00f3gico. Como qualquer indiv\u00edduo nessas condi\u00e7\u00f5es, os animais ficam mais propensos a doen\u00e7as. Al\u00e9m de ajudar no equil\u00edbrio t\u00e9cnico e ecol\u00f3gico da propriedade, a produ\u00e7\u00e3o animal contribu\u00ed eficazmente na gera\u00e7\u00e3o de renda. Para se ter uma id\u00e9ia, de um conjunto de 57 propriedades org\u00e2nicas que acompanhamos na regi\u00e3o metropolitana de Curitiba, as que obtiveram melhor desempenho econ\u00f4mico foram aquelas que tinham a produ\u00e7\u00e3o animal como “carro-chefe”, aliado \u00e0 transforma\u00e7\u00e3o de produtos vegetais. Todavia, constatamos algumas dificuldades para expans\u00e3o mais r\u00e1pida da pecu\u00e1ria org\u00e2nica.<\/p>\n

Segundo os criadores que mantivemos contato no estudo citado anteriormente, para o produtor que est\u00e1 iniciando na pecu\u00e1ria org\u00e2nica o principal entrave est\u00e1 relacionado \u00e0 dificuldade de cumprir todas as normas exigidas pela certificadora, mostradas resumidamente no quadro 1. Al\u00e9m disso, existe o problema da comercializa\u00e7\u00e3o de produtos animais org\u00e2nicos pela falta de uma legisla\u00e7\u00e3o adequada aos alimentos org\u00e2nicos de origem animal. Para ilustrar a necessidade urgente de uma legisla\u00e7\u00e3o para o setor, vale lembrar que no Paran\u00e1 um grupo de agricultores do munic\u00edpio de Witmarsun, a cerca de 60 km de Curitiba, j\u00e1 v\u00eam produzindo leite org\u00e2nico, sem ter a autoriza\u00e7\u00e3o para constar no r\u00f3tulo o nome “leite org\u00e2nico”. A sa\u00edda dos produtores foi colocar no r\u00f3tulo uma chamada dizendo que o leite foi produzido sem a utiliza\u00e7\u00e3o de ingredientes qu\u00edmicos desde a produ\u00e7\u00e3o at\u00e9 o empacotamento.<\/p>\n

Para finalizar, cabe destacar que ainda existe um grande trabalho de pesquisa e desenvolvimento a ser realizado para que os consumidores possam desfrutar de derivados de produtos animais org\u00e2nicos em quantidade, qualidade, diversidade e regularidade. De qualquer forma, existem muitas oportunidades e quem sair na frente ter\u00e1 um bom mercado para explorar.<\/p>\n

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