{"id":5985,"date":"2010-01-26T12:22:16","date_gmt":"2010-01-26T15:22:16","guid":{"rendered":"http:\/\/planetaorganico.com.br\/site\/?p=5985"},"modified":"2010-01-26T12:22:16","modified_gmt":"2010-01-26T15:22:16","slug":"terrine-de-queijo-de-cabra-com-beterraba","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/planetaorganico.agropecuaria.ws\/index.php\/terrine-de-queijo-de-cabra-com-beterraba\/","title":{"rendered":"Terrine de Queijo de Cabra com Beterraba"},"content":{"rendered":"

\"carembig\"<\/span><\/p>\n

TERRINE DE QUEIJO DE CABRA COM BETERRABA,
Salada verde e vinagrete de beterraba<\/strong><\/span><\/p>\n

\"ervas3\"INGREDIENTES\u00a0<\/strong><\/span><\/p>\n

Para a terrine:
<\/strong>600 g beterraba “S\u00edtio\u00a0 do Moinho”
01 fl de louro
02 gal de tomilho
01 cebola grande
02 cravos da \u00cdndia
01 cabe\u00e7a de alho
cascas de 01 laranja
300 g. queijo de cabra “Fazenda St. Gen\u00e8ve”
150 g creme de leite fresco
05 g. gelatina em p\u00f3
qs sal
qs pimenta\u00a0<\/p>\n

Para a vinagrete de beterraba:
<\/strong>02 col. caf\u00e9 mostarda de Dijon
100ml. vinagre branco
qs sal
qs pimenta
05 g. a\u00e7\u00facar
60g. beterraba bem cozida
200 ml azeite de oliva
50 ml. \u00f3leo de canola\u00a0<\/p>\n

Para a salada verde:
<\/strong>120 g. mistura de folhas verdes e roxas do “S\u00edtio do Moinho”
20 ml vinagrete tradicional\u00a0<\/p>\n

MODO DE FAZER<\/strong>\u00a0<\/span><\/p>\n

Terrine:
<\/strong>Cozinhar as beterrabas numa panela com \u00e1gua, sal, pimenta, louro, tomilho, cabe\u00e7a de alho cortado ao meio, cascas de laranja e a cebola com os cravos espetados. Depois de cozidas, deix\u00e1- las esfriarem e reserv\u00e1-las.<\/p>\n

Esquentar um pouquinho do creme de leite e diluir a gelatina. Num processador, misturar o queijo de cabra com o creme de leite e a gelatina derretida. Temperar com sal e pimenta.<\/p>\n

Forrar uma forma de terrine com pl\u00e1stico filme e come\u00e7ar a montagem da terrine. Colocar uma camada de beterraba arrumando delicadamente. Cobrir com uma camada de queijo de cabra. Alternar as camadas, lembrando que as camadas de queijo devem ser maiores que as de beterraba.<\/p>\n

MONTAGEM<\/strong><\/span>\u00a0\u00a0<\/p>\n

Colocar a fatia de terrine no centro do prato.<\/p>\n

Passar as folhas verdes num vinagrete tradicional e coloc\u00e1-las no lado esquerdo da terrine, um pouco mais acima.<\/p>\n

Decorar o prato com a vinagrete de beterraba e com raminhos de ceref\u00f3lio.<\/p>\n

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Car\u00eame
Rua Visconde de Caravelas, 113 – Botafogo – Rio de Janeiro
Tel. (21) 2537-2274<\/strong><\/p>\n

\n

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