\u00a0<\/span><\/p>\n<\/td>\n
\u00a0<\/span><\/p>\n<\/td>\n
\u00a0<\/span><\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n \u00a0 \u00a0<\/span><\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n \u00a0<\/span><\/p>\n \n Sobre a produ\u00e7\u00e3o org\u00e2nico, Laurent fez a seguinte declara\u00e7\u00e3o:<\/strong> “A produ\u00e7\u00e3o de alimentos org\u00e2nicos no Brasil, ainda que pequena, \u00e9 um dos poucos referenciais do pa\u00eds, em termo de confiabilidade da origem do produto, j\u00e1 que ainda n\u00e3o existe no pa\u00eds uma cultura gastron\u00f4mica, que vai do produtor do alimento at\u00e9 o consumidor. Acho important\u00edssimo o desenvolvimento de educar e da forma\u00e7\u00e3o do produtor e do consumidor, para fortalecimento da cadeia alimentar.”<\/p>\n<\/p>\n \u00a0<\/p>\n \u00a0<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n \u00a0<\/p>\n Para os visitantes do Planeta Org\u00e2nico, \u00a0<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n Procedimentos da receita: Apresenta\u00e7\u00e3o: \u00a0<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n\n \n ![\"laurlogo\"](\"http:\/\/planetaorganico.agropecuaria.ws\/wp-content\/uploads\/2009\/12\/laurlogo.gif\" "\\"laurlogo\\"")
<\/span><\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n\n \n \n \n ![\"laurent3\"](\"http:\/\/planetaorganico.agropecuaria.ws\/wp-content\/uploads\/2009\/12\/laurent3.gif\" "\\"laurent3\\"")
Laurent Suaudeau \u00e9 um dos mais renomados chefs de cozinha francesa em nosso pa\u00eds, tendo se notabilizado pela delicadeza de seus pratos, preparados a partir do cruzamento de receitas tradicionais da Fran\u00e7a, com ingredientes t\u00edpicos da cozinha brasileira. Este ano seu restaurante Laurent em S\u00e3o Paulo, foi eleito pela Revista Veja S\u00e3o Paulo, pelo 4\u00ba ano consecutivo, o melhor restaurante franc\u00eas de S\u00e3o Paulo.<\/p>\n\n \n \n\n
\n \n ![\"laurpera\"](\"http:\/\/planetaorganico.agropecuaria.ws\/wp-content\/uploads\/2009\/12\/laurpera.gif\" "\\"laurpera\\"")
<\/p>\n
Laurent traz a deliciosa receita
(para 4 pessoas)
Poire poch\u00e9e au miel
et aux \u00e9pices<\/em><\/strong>
(P\u00eara “poch\u00e9e” ao mel e especiarias)<\/em><\/p>\n![\"folhfinal\"](\"http:\/\/planetaorganico.agropecuaria.ws\/wp-content\/uploads\/2009\/12\/folhfinal.gif\" "\\"folhfinal\\"")
\u00a0<\/p>\n![\"vendeuse1\"](\"http:\/\/planetaorganico.agropecuaria.ws\/wp-content\/uploads\/2009\/12\/vendeuse1.gif\" "\\"vendeuse1\\"")
Ingredientes:
<\/strong>4 unid. p\u00eara
\u00bd lt d’\u00e1gua
50 gr. de mel de abelhas
1 sach\u00ea de especiarias (canela em casca – cravo – cardomomo – pimenta da Jamaica – anis estrelado)
4 tiras de favo de mel
a\u00e7\u00facar mascavo p\/ decorar<\/p>\n
<\/strong>Descasque as p\u00earas conservando o cabo e passe pelo suco de lim\u00e3o.
Junte em uma panela a \u00e1gua o mel e as especiarias, e ponha para ferver.
Cozinhe as p\u00earas em fogo brando por 8 minutos.
Deixe esfriar, corte ao meio e retire o miolo.<\/p>\n
<\/strong>Fatie uma banda em leque e coloque no meio do prato.
Colocar em volta o caldo de cozimento reduzido.
Colocar uma estrela de flor de anis, um pauzinho de canela e um pouco de pimenta da Jamaica e a\u00e7\u00facar mascavo.<\/p>\n\n \n