{"id":6272,"date":"2010-01-25T12:24:09","date_gmt":"2010-01-25T15:24:09","guid":{"rendered":"http:\/\/planetaorganico.com.br\/site\/?p=6272"},"modified":"2010-01-26T10:47:19","modified_gmt":"2010-01-26T13:47:19","slug":"roland-villard","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/planetaorganico.agropecuaria.ws\/index.php\/roland-villard\/","title":{"rendered":"Roland Villard"},"content":{"rendered":"
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O Chef Roland Villard assina o menu do restaurante Le Pr\u00e9 Catelan (Hotel Sofitel Rio de Janeiro), renovando-o quinzenalmente, para del\u00edcia e prazer de gourmets e gourmands. Nascido em Saint \u00c9tienne, regi\u00e3o central da Fran\u00e7a, Roland conviveu com chefs reconhecidos internacionalmente como Bocuse, Len\u00f4tre, Troigros e Verg\u00e9s e recebendo o pr\u00eamio da Academia Culin\u00e1ria Francesa. No Brasil, Roland Villard foi eleito o destaque do ano pelo jornal O Globo e o Le Pr\u00e9-Catelan conquistou cinco estrelas na edi\u00e7\u00e3o 2000 do Guia de Restaurantes do Rio, al\u00e9m de ser classificado como um dos tr\u00eas melhores restaurantes do pa\u00eds pelo Comit\u00ea do Pr\u00eamio Boa Mesa\/Amex de Gastronomia 99. No \u00faltimo dia 07 de fevereiro foi empossado membro da Academie Culinaire de France, tornando-se o \u00fanico Chef de Cuisine franc\u00eas no Brasil membro de uma das mais tradicionais e respeitadas institui\u00e7\u00f5es de gastronomia em todo o mundo.\u00a0<\/p>\n<\/blockquote>\n

\"roland2\"“Depois da era dos transg\u00ean\u00edcos, enfim podemos encontrar hoje, nos mercados, produtos realmente saud\u00e1veis . Esses produtos nos devolvem o prazer de preparar pratos t\u00e3o cheirosos e saborosos, que remete a nossa lembran\u00e7a diretamente para a \u00e9poca em que nossos pais preparavam as refei\u00e7\u00f5es, com produtos cultivados em casa e que nos presenteavam com aquelas del\u00edcias cada vez que a comida ia para a mesa. A cor, o aroma e o paladar eram verdadeiramente dos deuses! Ap\u00f3s tantas revolu\u00e7\u00f5es t\u00e9cnico-cient\u00edficas, criando produtos artificiais e prejudiciais \u00e0 sa\u00fade, confesso que cheguei a pensar que n\u00e3o encontraria mais produtos naturais no mercado, e que s\u00e3o fundamentais para a boa execu\u00e7\u00e3o dos meus pratos. Por\u00e9m tudo n\u00e3o passou de um susto! Hoje podemos encontrar produtos frescos e saud\u00e1veis, em nossas cozinhas. Esses produtos naturais inspiraram os grandes chefes de cozinha \u00e0 criarem receitas fabulosas, que s\u00e3o nossas refer\u00ean\u00e7ias gastron\u00f4micas. A volta dos produtos org\u00e2nicos no mercado, n\u00e3o \u00e9 s\u00f3 a valoriza\u00e7\u00e3o do sabor e da sa\u00fade, mas como tamb\u00e9m o resgate de toda a nossa cultura gastron\u00f4mica. Enfim podemos encontrar hoje, nos mercados, produtos realmente saud\u00e1veis.
\nRoland Villard<\/em><\/strong><\/p>\n

Clique aqui para conhecer a deliciosa receita de<\/strong><\/em><\/p>\n

Codorna morna desossada sobre rosti de f\u00edgado,
\nsalada de cebolinha verde, uvas passas brancas e pinh\u00f5es.
\n\"entrar29\"<\/a><\/strong><\/em><\/span><\/p>\n

\"folhfinal\"<\/p>\n

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