{"id":7124,"date":"2010-01-25T11:23:08","date_gmt":"2010-01-25T14:23:08","guid":{"rendered":"http:\/\/planetaorganico.com.br\/site\/?p=7124"},"modified":"2010-01-25T11:23:08","modified_gmt":"2010-01-25T14:23:08","slug":"insercao-de-organicos-nas-escolas","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/planetaorganico.agropecuaria.ws\/index.php\/insercao-de-organicos-nas-escolas\/","title":{"rendered":"INSER\u00c7\u00c3O DE ORG\u00c2NICOS NAS ESCOLAS"},"content":{"rendered":"

INSER\u00c7\u00c3O DE ORG\u00c2NICOS NAS ESCOLAS \u00c9 DESTAQUE NA BIOFACH AM\u00c9RICA LATINA \/ EXPOSUSTENTAT 2008<\/strong><\/p><\/blockquote>\n

Por Ana Fl\u00e1via Borges Badue (*)<\/p>\n

O Painel Org\u00e2nicos, Escolas e Compras Governamentais<\/strong>, promovido pela Biofach Am\u00e9rica Latina\/ ExpoSustentat em 25 de outubro de 2008, abriu a sess\u00e3o de pain\u00e9is no \u00faltimo dia da Feira, lotando o audit\u00f3rio de 300 lugares do Centro de Exposi\u00e7\u00f5es Transam\u00e9rica. O p\u00fablico presente era diversificado, compondo-se de representantes de produtores org\u00e2nicos, em especial da agricultura familiar; gestores p\u00fablicos; pol\u00edticos; escolas p\u00fabicas e particulares; organiza\u00e7\u00f5es n\u00e3o governamentais; institui\u00e7\u00f5es representantes do setor produtivo e empresas com projetos de responsabilidade socioambiental.\u00a0 Enfim, todos aqueles interessados em conhecer os exemplos de pol\u00edticas, programas e experi\u00eancias pr\u00e1ticas promovidas pelo poder p\u00fablico, iniciativa privada e ONGs.<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

A inclus\u00e3o deste painel na Confer\u00eancia BioFach Am\u00e9rica Latina\/ExpoSustentat 2008 foi uma iniciativa do Planeta Org\u00e2nico, um dos organizadores deste evento em parceria com a Nuremberg Global Fairs. Desde 2006 o Planeta Org\u00e2nico vem provocando o debate com diversos atores da sociedade sobre a import\u00e2ncia da inclus\u00e3o de produtos org\u00e2nicos na merenda escolar. “O sucesso e a repercuss\u00e3o deste Painel , e tamb\u00e9m do Workshop de Gastronomia, ambos realizados no dia 25 de outubro de 2008, \u00e9 para n\u00f3s a certeza de que devemos continuar neste caminho. Em 2009, traremos mais belos exemplos multiplicadores como os que aqui estiveram em 2008!” disse entusiasmada Maria Beatriz Martins Costa, diretora do Planeta Org\u00e2nico.<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

EXPERI\u00caNCIA INTERNACIONAL\u00a0<\/p>\n

A palestra “Learning and lifeskills through organic and healthy foods at school – The Scandinavian experience”, do Dr. Bent Egberg Mikkelsen, que \u00e9 membro da Royal Agricultural University, professor da Copenhagen University e autor de mais de 150 trabalhos publicados sobre sa\u00fade p\u00fablica e pol\u00edticas de alimentos saud\u00e1veis, mostrou alguns resultados do programa que alia cuidados ambientais e contribui para a melhoria da sa\u00fade dos alunos.\u00a0<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

Bent citou o exemplo do que est\u00e1 ocorrendo em Copenhagen, onde o programa j\u00e1 atende 30 mil crian\u00e7as dinamarquesas em 60 escolas e integra o abastecimento de org\u00e2nicos \u00e0 proposta pedag\u00f3gica escolar.\u00a0<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

Mikkelson acredita que h\u00e1 quatro tipos de aprendizagem sobre alimentos e nutri\u00e7\u00e3o:<\/p>\n

1) ouvir a respeito;<\/p>\n

2) aprender a fazer (plantar, cozinhar, etc.);<\/p>\n

3) comer e saborear os alimentos; 4) conversar a respeito.<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

Uma das estrat\u00e9gias adotadas para demonstrar os benef\u00edcios da alimenta\u00e7\u00e3o org\u00e2nica \u00e9 apresentar o quanto uma pessoa passa a consumir a menos de pesticidas e fertilizantes.<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

Por exemplo: para um consumo individual de 100 kg de batatas org\u00e2nicas por semana (ou seja, 5.200 kg\/ano), a redu\u00e7\u00e3o por pessoa \u00e9 de 2,77 kg de pesticida\/ano e 519,92 kg de fertilizantes qu\u00edmicos\/ano.<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

Bent Egberg Mikkelsen<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

A Inser\u00e7\u00e3o de produtos org\u00e2nicos na alimenta\u00e7\u00e3o escolar deve ainda, segundo ele, atender a 10 passos:<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

\u00a0As merendeiras precisam estar muito envolvidas;\u00a0<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

\u00a0Deve-se trabalhar com os alimentos dipon\u00edveis, respeitando a sazonalidade da produ\u00e7\u00e3o, aliada \u00e0 seguran\u00e7a e estabilidade de fornecimento;<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

\u00a0Promover capacita\u00e7\u00e3o constante dos agricultores, pois a convers\u00e3o para o sistema org\u00e2nico \u00e9 uma oportunidade de aprendizagem;<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

\u00a0Na elabora\u00e7\u00e3o do card\u00e1pio, tirar o maior proveito da qualidade do alimento org\u00e2nico;<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

\u00a0Manter o pre\u00e7o acess\u00edvel dos produtos org\u00e2nicos, criando menus adequados;<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

\u00a0Estabelecer metas que, mesmo pequenas, sejam constantes;<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

\u00a0Monitorar os resultados;<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

\u00a0Propiciar uma certifica\u00e7\u00e3o acess\u00edvel para os produtores;<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

\u00a0Colocar a informa\u00e7\u00e3o sobre a pegada clim\u00e1tica do consumo de alimentos e da composi\u00e7\u00e3o nutricional de cada menu servido na escola;<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

\u00a0Manter uma estrat\u00e9gia de comunica\u00e7\u00e3o adequada para produtores e consumidores.<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

POL\u00cdTICAS P\u00daBLICAS BRASILEIRAS DE APOIO<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

A Biofach Am\u00e9rica Latina\/ExpoSustentat tamb\u00e9m promoveu a apresenta\u00e7\u00e3o de experi\u00eancias brasileiras de inser\u00e7\u00e3o de alimentos sem agrot\u00f3xicos na merenda que t\u00eam como pano de fundo e como grande apoio potencial o Projeto de Lei (PL n\u00ba 2.877\/2008), que atualiza o Programa Nacional de Alimenta\u00e7\u00e3o Escolar (Pnae) com as melhorias apresentadas pelo Conselho Nacional de Seguran\u00e7a Alimentar e Nutricional (Consea). O Projeto, que tramita no Congresso, depois de ter sido aprovado no dia 5 de novembro na C\u00e2mara, agora seguir\u00e1 para o Senado. Entre os benef\u00edcios, o Projeto prev\u00ea a amplia\u00e7\u00e3o da merenda escolar para o ensino m\u00e9dio, e determina que ao menos 30% dos produtos sejam adquiridos da agricultura familiar e do empreendedor familiar, priorizando os assentamentos de reforma agr\u00e1ria, as comunidades tradicionais ind\u00edgenas e as comunidades quilombolas.<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

No \u00e2mbito da pol\u00edtica p\u00fablica municipal (S\u00e3o Paulo), o Vereador Goulart foi convidado a apresentar a Lei n\u00ba 14.249 de 8 dezembro de 2006, de sua autoria, que criou o Programa de Merenda Escolar Ecol\u00f3gica. Essa lei prev\u00ea a inclus\u00e3o gradual de produtos hortifrutigranjeiros produzidos preferencialmente no munic\u00edpio, seguindo procedimentos baseados em normas org\u00e2nicas. A implanta\u00e7\u00e3o da Lei ainda demanda estudos de adequa\u00e7\u00e3o ao sistema atual de atendimento \u00e0 merenda das escolas municipais, que \u00e9 preponderantemente terceirizado. A Lei tamb\u00e9m prev\u00ea “treinamento e capacita\u00e7\u00e3o de merendeiras para utiliza\u00e7\u00e3o de receitas e estrat\u00e9gias para acostumar as crian\u00e7as e adolescentes a comerem hortali\u00e7as, e a discuss\u00e3o nas aulas voltadas \u00e0 educa\u00e7\u00e3o ambiental, dos benef\u00edcios do cultivo org\u00e2nico para o meio ambiente e para alimenta\u00e7\u00e3o humana”.<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

Visando avaliar a implementa\u00e7\u00e3o da Lei, o Vereador Goulart apoiou a experi\u00eancia que tamb\u00e9m contou com o apoio e parceria da Funda\u00e7\u00e3o Mokiti Okada e foi realizada na Escola Estadual Paulino Nunes Esposo, em Parelheiros, Zona Sul de S\u00e3o Paulo.<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

Vereador Goulart<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

EXPERI\u00caNCIAS BRASILEIRAS<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

A Escola Paulino Nunes Esposo – Parelheiros (S\u00e3o Paulo) iniciou sua experi\u00eancia com o Pequeno Projeto Did\u00e1tico (PPD) Horta na Escola, tendo como tema “Mananciais: Trabalhando para o Futuro”, que se ampliou e passou a ser denominado\u00a0 “Educando para a Sustentabilidade na Bacia do Guarapiranga”. Com apoio da Funda\u00e7\u00e3o Mokiti Okada, o projeto foi apresentado pelo Dr. Fernando Augusto de Souza como sendo uma proposta pedag\u00f3gica que busca facilitar o entendimento da import\u00e2ncia dos alimentos org\u00e2nicos, atrav\u00e9s da Horta Org\u00e2nica na Escola e da inser\u00e7\u00e3o dos produtos na merenda. O projeto, que teve in\u00edcio em 2006, evoluiu e ampliou-se em 2008.<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

Segundo Dr.Fernando Augusto de Souza, o principal objetivo “era construir a rede de participa\u00e7\u00e3o entre o Poder P\u00fablico, o Terceiro Setor (ONGs) e a iniciativa privada, com o intuito de introduzir os produtos org\u00e2nicos na Merenda Escolar”.<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

Houve na escola, um envolvimento de professores de todas as \u00e1reas, alunos, merendeiras, agricultores, funcion\u00e1rios, da Funda\u00e7\u00e3o Mokiti Okada, da Subprefeitura de Parelheiros e de profissionais de setores espec\u00edficos, como artes\u00e3os, agr\u00f4nomos, agentes de turismo e nutricionistas. As fases de implementa\u00e7\u00e3o do projeto foram:<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

Fernando Augusto de Souza<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

As fases de implementa\u00e7\u00e3o do projeto foram:<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

\u00a0Horta Org\u00e2nica – prepara\u00e7\u00e3o do terreno, plantio de hortali\u00e7as, condimentos, plantas medicinais<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

\u00a0Pomar – plantio de esp\u00e9cies nativas da regi\u00e3o, preserva\u00e7\u00e3o do meio ambiente<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

\u00a0Cozinha experimental – elabora\u00e7\u00e3o de livros de receitas, card\u00e1pio, concurso culin\u00e1rio<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

\u00a0Reutiliza\u00e7\u00e3o e reciclagem do lixo\/Produtos artesanais<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

\u00a0Mapa tur\u00edstico local<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

Entre os resultados do projeto em 2008: canteiros reestruturados e de alvenaria; variedades de hortali\u00e7as e legumes; envolvimento de cerca de 1.000 alunos do Ensino Fundamental (de 5\u00aa. a 8\u00aa. S\u00e9rie) e do M\u00e9dio; agrega\u00e7\u00e3o do pomar e do viveiro; estudo de sistema de capta\u00e7\u00e3o de \u00e1guas pluviais para irriga\u00e7\u00e3o; produ\u00e7\u00e3o de horta em casa de pais de alunos; inclus\u00e3o social pela capacita\u00e7\u00e3o nas atividades desenvolvidas pelo projeto.<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

MESA REDONDA<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

Ana Fl\u00e1via Borges Badue<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

\u00a0Houve tamb\u00e9m uma mesa redonda com experi\u00eancias de escolas, merendeiras e projetos de responsabilidade socioambiental de institui\u00e7\u00f5es, envolvendo pr\u00e1ticas sustent\u00e1veis de alimenta\u00e7\u00e3o escolar.<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

Na media\u00e7\u00e3o da mesa redonda, tive a oportunidade de rever a pertin\u00eancia do modelo que apurei em minha disserta\u00e7\u00e3o de mestrado, integrante do Projeto coordenado pela Faculdade de Sa\u00fade P\u00fablica da USP, com financiamento do CNPq, descrito a seguir, sobre a sustentabilidade do abastecimento e consumo de hortali\u00e7as e frutas org\u00e2nicas nas escolas.<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

Testemunho de vice-diretora da Escola Reverendo Er\u00f3dice – Parelheiros (S\u00e3o Paulo)<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

Tendo como introdu\u00e7\u00e3o a mat\u00e9ria que foi veiculada no programa Planeta Cidade da TV Cultura de S\u00e3o Paulo, a vice-diretora Geovana Oliveira Prado, da Escola Estadual Reverendo Er\u00f3dice, apresentou o resultado do projeto coordenado pela FSP – Faculdade de Sa\u00fade P\u00fablica da USP. O projeto, que contou com recurso do CNPq e foi realizado em parceria com a Secretaria Municipal do Verde e do Meio Ambiente\/Casa da Agricultura Ecol\u00f3gica, a Subprefeitura de Parelheiros, a Associa\u00e7\u00e3o de Agricultura Org\u00e2nica (AAO), e com apoio do Departamento de Suprimento Escolar e da Diretoria Sul 3 da Secretaria de Estado da Educa\u00e7\u00e3o, demonstrou que no sistema de compra estadual, que \u00e9 escolarizado, a compra direta de um agricultor familiar em processo de convers\u00e3o para o sistema org\u00e2nico \u00e9 vi\u00e1vel.<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

Destacaram-se estrat\u00e9gias como: pesquisa de avalia\u00e7\u00e3o da percep\u00e7\u00e3o dos diversos p\u00fablicos sobre os org\u00e2nicos, implementa\u00e7\u00e3o de uma gest\u00e3o e articula\u00e7\u00e3o inter-setorial; promo\u00e7\u00e3o da sensibiliza\u00e7\u00e3o e capacita\u00e7\u00e3o da comunidade escolar e de agricultores; implementa\u00e7\u00e3o da horta escolar; equipamentos para a horta escolar e cozinha; realiza\u00e7\u00e3o de semin\u00e1rio de troca de experi\u00eancias; e desenvolvimento de material de comunica\u00e7\u00e3o a partir dos dados da pesquisa de percep\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

Como estrat\u00e9gia de articula\u00e7\u00e3o dos diversos p\u00fablicos e de envolvimento dos mesmos, foi realizado o planejamento participativo e dado suporte e acompanhamento do abastecimento de hortali\u00e7as sem agrot\u00f3xicos comprados de um agricultor da regi\u00e3o de Parelheiros.<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

Entre os principais resultados, o projeto possibilitou um aumento de 30% no consumo de hortali\u00e7as na merenda, al\u00e9m de ter permitido a realiza\u00e7\u00e3o de diversas atividades pedag\u00f3gicas, com envolvimento de grupos de alunos que antes n\u00e3o encontravam motiva\u00e7\u00e3o na escola.<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

Geovana Oliveira Prado<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

O agricultor envolvido no projeto-piloto continuou o abastecimento da escola, ap\u00f3s a fase piloto, e passou a realizar uma feira na porta da escola duas vezes por semana, atendendo assim tamb\u00e9m a comunidade escolar, pais de alunos e a comunidade em geral. Os resultados positivos do projeto animaram o Departamento de Suprimento Escolar e a Secretaria Municipal do Verde e do Meio Ambiente a apoiarem a amplia\u00e7\u00e3o da experi\u00eancia piloto em 2009, com envolvimento de outras escolas estaduais da regi\u00e3o.<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

Testemunho de auxiliar de servi\u00e7o educacional de Jundia\u00ed<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

A auxiliar de servi\u00e7o educacional (antes merendeira) Maria Souza Teixeira, integrante do Programa de Alimenta\u00e7\u00e3o Escolar do munic\u00edpio de Jundia\u00ed (SP), tamb\u00e9m relatou de forma efusiva a ampla dimens\u00e3o do Programa de Alimenta\u00e7\u00e3o Escolar de Jundia\u00ed (SP), que vem sendo constru\u00eddo h\u00e1 12 anos.<\/p>\n

O Programa envolve:<\/p>\n

Sistema de gest\u00e3o da qualidade da alimenta\u00e7\u00e3o escolar do munic\u00edpio;<\/p>\n

Sistema informatizado de alimenta\u00e7\u00e3o e nutri\u00e7\u00e3o escolar;<\/p>\n

Capacita\u00e7\u00e3o continuada de auxiliares de servi\u00e7os educacionais;<\/p>\n

Self-service;<\/p>\n

Vale Verde e Projeto horta escolar;<\/p>\n

Aproveitamento Integral dos Alimentos e Coleta seletiva;<\/p>\n

Programa de Educa\u00e7\u00e3o Alimentar “Sa\u00fade no Prato”;<\/p>\n

e Semin\u00e1rio anual de intera\u00e7\u00e3o e apresenta\u00e7\u00e3o de resultados das estrat\u00e9gias de educa\u00e7\u00e3o nutricional, envolvendo toda a comunidade escolar.<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

Maria Souza Teixeira<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

Demonstrando orgulho de sua profiss\u00e3o, Teixeira contou como as merendeiras passaram a ser auxiliares de servi\u00e7o educacional, atrav\u00e9s de uma lei municipal. Essa condi\u00e7\u00e3o tem possibilitado garantir a qualidade do alimento org\u00e2nico na elabora\u00e7\u00e3o de pratos saborosos que estimulam o consumo das crian\u00e7as e tamb\u00e9m a educa\u00e7\u00e3o alimentar realizada em parceria com os professores. O programa tem servido de refer\u00eancia, entre outras a\u00e7\u00f5es, pela valoriza\u00e7\u00e3o que propiciou \u00e0s merendeiras, condi\u00e7\u00e3o in\u00e9dita no Brasil.<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

Programa de aproveitamento integral dos alimentos nas escolas do SESI<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

A Nutricionista Tereza Watanabe, diretora do SESI-SP – Divis\u00e3o de Alimenta\u00e7\u00e3o, apresentou o Programa Alimente-se Bem, que tem como princ\u00edpio o aproveitamento integral dos alimentos, e que \u00e9 disseminado atrav\u00e9s de cursos ministrados em 41 unidades (sendo o curso b\u00e1sico de 10 horas e o de multiplicadores de 24 horas), em 7 unidades m\u00f3veis e 1 \u00f4nibus escola, tendo envolvido desde 2001 at\u00e9 setembro de 2008 um total de 948.159 participantes. Em 2004 o programa expandiu para outras Unidades Estaduais do SESI, sendo criado o Cozinha Brasil, que hoje envolve 26 Federa\u00e7\u00f5es do Brasil.<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

Tereza Watanabe<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

O programa do SESI-SP tamb\u00e9m \u00e9 aplicado na Rede Escolar do SESI, composta de 176 escolas, envolvendo 213.600 alunos (educa\u00e7\u00e3o infantil, fundamental e ensino m\u00e9dio, sendo que 9.900 alunos s\u00e3o de tempo integral, recebendo lanche da manh\u00e3, almo\u00e7o e lanche da tarde) em 124 munic\u00edpios. Al\u00e9m das escolas da Rede SESI, o programa orienta e capacita tamb\u00e9m prefeituras interessadas em implementar o aproveitamento integral dos alimentos na merenda escolar. Para dar suporte a este trabalho, o SESI requisitou \u00e0 UNESP uma pesquisa que analisasse 39 hortali\u00e7as e frutas, demonstrando o grande valor nutricional das partes comest\u00edveis n\u00e3o convencionais dos alimentos. Durante a Biofach o Programa tamb\u00e9m teve uma demonstra\u00e7\u00e3o pr\u00e1tica de como se pode aplicar o conceito do aproveitamento integral dos alimentos na Feira Exposustentat.<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

Projeto de inser\u00e7\u00e3o de org\u00e2nicos na merenda escolar de Itaipu<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

O Dr. Nelton Miguel Friedrich, Diretor de Coordena\u00e7\u00e3o e Meio Ambiente, descreveu o Programa Cultivando \u00c1gua Boa, da Hidroel\u00e9trica Binacional de Itaipu, cujas estrat\u00e9gias s\u00e3o:<\/p>\n

1. Sensibiliza\u00e7\u00e3o da Comunidade;<\/p>\n

2. Sele\u00e7\u00e3o da Microbacia;<\/p>\n

3. Forma\u00e7\u00e3o do Comit\u00ea Gestor;<\/p>\n

4. Oficinas do Futuro para implementar a Agenda 21 local;<\/p>\n

5. Ajustes de Parcerias;<\/p>\n

6. Pactos das \u00c1guas;<\/p>\n

7. Assinatura dos Conv\u00eanios;<\/p>\n

8. Resultados \/ A\u00e7\u00f5es \/ Avalia\u00e7\u00f5es.<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

Destacaram-se as a\u00e7\u00f5es do programa envolvendo as escolas que atuam no sub-programa\u00a0 Linha Ecol\u00f3gica, uma parceria com Conselho dos Munic\u00edpios Lindeiros ao Lago de Itaipu e 29 prefeituras da regi\u00e3o, pela qual seus monitores atuam nas \u00e1reas de Agricultura Org\u00e2nica, Plantas Medicinais, Coleta Solid\u00e1ria e Educa\u00e7\u00e3o Ambiental, por meio de cursos e visitas t\u00e9cnicas, envolvendo as escolas.<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

Nelton Miguel Friedrich<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

Ele se associa a outros programas para estimular a Agropecu\u00e1ria Sustent\u00e1vel, a Compra Direta de Produtos da agroecol\u00f3gicos pelas escolas, creches e asilos, al\u00e9m da Compra Institucional realizada pela Itaipu Binacional. Entre as estrat\u00e9gias de envolvimento do programa destacou-se a capacita\u00e7\u00e3o de 870 merendeiras e o concurso de receitas das merendeiras que utilizam o conceito do aproveitamento integral dos alimentos, que resultou na publica\u00e7\u00e3o de um livro de receitas. O programa tamb\u00e9m ajudou a implementar 218 hortas org\u00e2nicas escolares e 1.280 hortas org\u00e2nicas familiares. Para difundir a educa\u00e7\u00e3o alimentar o programa tem como instrumento pedag\u00f3gico e material de apoio a cartilha “Mundo Org\u00e2nico” destinada a alunos do ensino fundamental, que aborda os temas de educa\u00e7\u00e3o ambiental, agroecologia, h\u00e1bitos saud\u00e1veis de alimenta\u00e7\u00e3o, plantas medicinais e reciclagem, associada \u00e0 pe\u00e7a de teatro “Matita – Uma aventura org\u00e2nica”. A Cartilha j\u00e1 beneficiou 135 mil alunos.<\/p>\n

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Workshop Gastron\u00f4mico com chef\u00a0 e merendeiras<\/p>\n

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Ap\u00f3s o encerramento da mesa, houve o Workshop Gastron\u00f4mico de intera\u00e7\u00e3o entre a chef de cozinha Cl\u00e1udia Mattos, do Zym Caf\u00e9, e merendeiras das escolas que se apresentaram anteriormente na mesa redonda, com experimenta\u00e7\u00e3o de novas possibilidades de se cozinhar alimentos org\u00e2nicos a baixo custo para atender a demanda da merenda escolar.\u00a0<\/p>\n

No card\u00e1pio, um dos pratos prediletos de alunos, a macarronada, que foi acompanhada de uma salada e um suco, todos enriquecidos com as dicas da chef Cl\u00e1udia Mattos.<\/p>\n

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A massa do macarr\u00e3o, feita com farinha de trigo e biomassa da banana verde, ganhou um saboroso e nutritivo molho vermelho em que o tomate, normalmente o ingrediente principal, foi associado \u00e0 cenoura e \u00e0 beterraba com diversos temperos.<\/p>\n

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A casca da banana verde, que normalmente vira lixo, mas \u00e9 rica em vitamina C, foi o principal ingrediente da camponata, normalmente feita de berinjela, que incrementou a salada de folhas tradicionais misturada com brotos que podem ser facilmente plantados e colhidos pelas crian\u00e7as.<\/p>\n

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E, para refrescar e nutrir, o suco de couve com lim\u00e3o.<\/p>\n

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Incentivo ao network: reuni\u00e3o de escolas, agricultores e institui\u00e7\u00f5es<\/p>\n

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Cerca de 40 pessoas, representantes do Departamento de Suprimento Escolar e da Secretaria do Verde e do Meio Ambiente\/Casa da Agricultura Ecol\u00f3gica e de 18 escolas da regi\u00e3o de Parelheiros (S\u00e3o Paulo), agricultores, representantes de institui\u00e7\u00f5es diversas que atuam na regi\u00e3o e de \u00f3rg\u00e3os p\u00fablicos afins, tiveram a oportunidade de realizar uma reuni\u00e3o durante a Biofach. O objetivo da reuni\u00e3o foi discutir a possibilidade de amplia\u00e7\u00e3o para outras escolas da regi\u00e3o do projeto-piloto realizado na Escola Er\u00f3dice de Parelheiros, relatado anteriormente. Como crit\u00e9rio para participar, estabeleceu-se que as escolas dever\u00e3o ter o interesse do diretor, e de pelo menos um professor e merendeira, al\u00e9m de local para horta. Da parte dos agricultores, eles dever\u00e3o ter interesse em agricultura org\u00e2nica e j\u00e1 participar ou ter interesse em participar do associativismo\/cooperativismo.<\/p>\n

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Convidado a dar testemunho da experi\u00eancia de abastecimento pioneiro de produtos org\u00e2nicos certificados na merenda escolar, participou da reuni\u00e3o o Adilson Maya Lurnardi, que atua na Agreco (Associa\u00e7\u00e3o dos Agricultores Ecol\u00f3gicos das Encostas da Serra Geral) e \u00e9 presidente da Cooperagreco (SC).\u00a0 Ele contou a trajet\u00f3ria de como conquistaram o mercado da merenda das escolas estaduais e as adapta\u00e7\u00f5es que tiveram que fazer para a venda por licita\u00e7\u00e3o em alguns munic\u00edpios, depois que acabou no estado de Santa Catarina o Prodene Org\u00e2nico, o programa especial de compra direta de produtos org\u00e2nicos. A experi\u00eancia da Agreco serviu para ilustrar a import\u00e2ncia de se organizar os agricultores org\u00e2nicos em associa\u00e7\u00e3o\/cooperativa, sobretudo para o abastecimento das escolas, que demanda log\u00edstica e organiza\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

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Portanto, a Biofach Am\u00e9rica Latina\/ExpoSustentat abriu portas e promoveu uma importante oportunidade de intera\u00e7\u00e3o, para dar prosseguimento e ampliar a experi\u00eancia de inser\u00e7\u00e3o de org\u00e2nicos na merenda escolar.<\/p>\n

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Para saber mais:<\/p>\n

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Sobre o Programa Escandinavo<\/p>\n

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Pesquisa:\u00a0 http:\/\/www.ipopy.coreportal.org<\/p>\n

Programa New Nord\u00edc food at school: www.nordicater.net or www.planosnet.nu<\/p>\n

Estrat\u00e9gias Metropolitanas: www.alimenterra.org<\/p>\n

Networking na Biofach Europe (2009): www.biofach.de<\/p>\n

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Sobre os Programas e Pol\u00edticas brasileiras apresentados:<\/p>\n

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Sobre o Projeto de Lei da Alimenta\u00e7\u00e3o Escolar (PL n\u00ba 2.877\/2008) em tramita\u00e7\u00e3o na C\u00e2mara, acesse: http:\/\/www2.camara.gov.br\/proposicoes<\/p>\n

Funda\u00e7\u00e3o Mokiti Okada: www.fmo.org.br<\/p>\n

Faculdade de Sa\u00fade P\u00fablica da USP: www.fsp.usp.br<\/p>\n

SVMA – Secretaria Municipal do Verde e do Meio Ambiente: http:\/\/www.prodam.sp.gov.br\/svma\/fale.htm<\/p>\n

DSE – Departamento de Suprimento Escolar do Estado de S\u00e3o Paulo: http:\/\/dse.edunet.sp.gov.br\/<\/p>\n

Associa\u00e7\u00e3o de Agricultura Org\u00e2nica (AAO): www.aao.org.br<\/p>\n

Prefeitura de Jundia\u00ed – Alimenta\u00e7\u00e3o Escolar: http:\/\/www.jundiai.sp.gov.br\u00a0\u00a0 (P\u00e1gina de Projetos\/ Educa\u00e7\u00e3o Alimentar)<\/p>\n