{"id":899,"date":"2010-02-09T10:19:35","date_gmt":"2010-02-09T13:19:35","guid":{"rendered":"http:\/\/planetaorganico.com.br\/site\/?p=899"},"modified":"2010-02-09T10:19:35","modified_gmt":"2010-02-09T13:19:35","slug":"cafes-especiais","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/planetaorganico.agropecuaria.ws\/index.php\/cafes-especiais\/","title":{"rendered":"CAF\u00c9S ESPECIAIS:"},"content":{"rendered":"<blockquote>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>o que s\u00e3o?<\/strong><\/p>\n<\/blockquote>\n<p style=\"text-align: justify;\"><img loading=\"lazy\" class=\"alignright size-full wp-image-900\" title=\"caferamo2\" src=\"http:\/\/planetaorganico.agropecuaria.ws\/wp-content\/uploads\/2009\/07\/caferamo2.gif\" alt=\"caferamo2\" width=\"296\" height=\"500\" srcset=\"http:\/\/planetaorganico.agropecuaria.ws\r\n\/wp-content\/uploads\/2009\/07\/caferamo2.gif 296w, http:\/\/planetaorganico.agropecuaria.ws\r\n\/wp-content\/uploads\/2009\/07\/caferamo2-177x300.gif 177w\" sizes=\"(max-width: 296px) 100vw, 296px\" \/>Caf\u00e9s especiais n\u00e3o s\u00e3o\u00a0 org\u00e2nicos, mas h\u00e1 afinidades no manejo da cultura, sobretudo na quest\u00e3o da\u00a0 sustentabilidade de seu cultivo e na preserva\u00e7\u00e3o das florestas naturais.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Alexandre Adoglio, da Ipanema Caf\u00e9 Especiais, descreve como &#8221; manejo da cultura de caf\u00e9 de modo ecologicamente sustent\u00e1vel, dentro dos padr\u00f5es da Brazil Specilaty Coffee Association, org\u00e3o internacional certificador de caf\u00e9s especiais.&#8221;<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">A professora Maria Sylvia Saes, do Pensa\/USP, em seu\u00a0 trabalho DIAGN\u00d3STICO SOBRE O SISTEMA AGROINDUSTRIAL DE CAF\u00c9S ESPECIAIS E QUALIDADE SUPERIOR DO ESTADO DE MINAS GERAIS, assim definiu o conceito de caf\u00e9s especiais:<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">&#8220;O conceito de caf\u00e9s especiais est\u00e1 intimamente ligado ao prazer proporcionado pela bebida. Destacam-se por algum atributo espec\u00edfico associado ao produto, ao processo de produ\u00e7\u00e3o ou ao servi\u00e7o a ele associado. Diferenciam-se por caracter\u00edsticas como qualidade superior da bebida, aspecto dos gr\u00e3os, forma de colheita, tipo de preparo, hist\u00f3ria, origem dos plantios, variedades raras e quantidades limitadas, entre outras. Podem tamb\u00e9m incluir par\u00e2metros de diferencia\u00e7\u00e3o que se relacionam \u00e0 sustentabilidade econ\u00f4mica, ambiental e social da produ\u00e7\u00e3o, de modo a promover maior eq\u00fcidade entre os elos da cadeia produtiva. Mudan\u00e7as no processo industrial tamb\u00e9m levam \u00e0 diferencia\u00e7\u00e3o, com adi\u00e7\u00e3o de subst\u00e2ncias, como os aromatizados, ou com sua subtra\u00e7\u00e3o, como os descafeinados. A rastreabilidade e a incorpora\u00e7\u00e3o de servi\u00e7os tamb\u00e9m s\u00e3o fatores de diferencia\u00e7\u00e3o e, portanto, de agrega\u00e7\u00e3o de valor.&#8221;<\/p>\n<p>O sr. Marcelo Weyland Barbosa Vieira declarou que a Associa\u00e7\u00e3o Brasileira de Caf\u00e9s Especiais trabalha em estreita colabora\u00e7\u00e3o com a ACOB &#8211; Associa\u00e7\u00e3o dos Cafeicultores Org\u00e2nicos do Brasil.<span style=\"color: #333333;\"> <\/span><a href=\"http:\/\/www.acob.org.br\/\" target=\"_self\"><span style=\"color: #333333;\"><strong>http:\/\/www.acob.org.br\/<\/strong><\/span><\/a><\/p>\n<blockquote>\n<p><strong>Para saber mais sobre Caf\u00e9s Especiais:<\/strong><\/p>\n<\/blockquote>\n<p>Associa\u00e7\u00e3o Brasileira de Caf\u00e9s Especiais<br \/><a href=\"http:\/\/www.bsca.com.br\"><span style=\"color: #333333;\"><strong>www.bsca.com.br<\/strong><\/span><\/a><br \/>Ipanema Agr\u00edcola Ltda.<br \/><a href=\"http:\/\/www.ipanemafarm.com.br\/\"><span style=\"color: #333333;\"><strong>http:\/\/www.ipanemafarm.com.br<\/strong><\/span><\/a><\/p>\n<blockquote>\n<p>\u00a0<\/p>\n<\/blockquote>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>o que s\u00e3o? Caf\u00e9s especiais n\u00e3o s\u00e3o\u00a0 org\u00e2nicos, mas h\u00e1 afinidades no manejo da cultura, sobretudo na quest\u00e3o da\u00a0 sustentabilidade de seu cultivo e na preserva\u00e7\u00e3o das florestas naturais. 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