O Chefe de Gabinete da Presidência da República, Gilberto Carvalho e Bent Mikkelsen, um dos organizadores do evento FOODPRINT.
Promovida pelos pesquisadores iPOPY, a Conferência FOODPRINT aborda tópicos importantes como: por que os serviços públicos de alimentação deveriam considerar aspectos ambientais para parte do seu planejamento de cardápio e como atingir este objetivo – desde o aprendiz até o praticante.
Dia 25 de Novembro, o Planeta Orgânico apresentou o tema “Desafios e Oportundiades de um catering saudável com produtos orgãnicos e da agriculura familiar ” durante a Conferência FOODPRINT em Copenhagen, Dinamarca.
O Chefe de Gabinete da Presidência da República, Gilberto Carvalho, em visita a BioFach América Latina 2009 em São Paulo, conversou com o Bent Mikkelsen, pesquisador da Universidade de AAllborg, Dinamarca , e um dos organizadores do evento FOODPRINT.
O tema da conversa foi justamente sobre desafios e oportunidades de uma Copa sustentável, com a possibilidade de uma parceria Brasil e Dinamarca para a promoção de um catering com produtos orgânicos na Copa 2014.
Mudança climática é um desafio para “paisagens públicas’ de alimentos (foodscapes) em larga escala já que as nossas escolhas por alimentos tem um impacto significativo no clima. Abordagens tradicionais à escolha de alimentos favoráveis ao clima indicam a responsabilidade do indivíduo. O projeto de pesquisa iPOPY tem uma abordagem diferente – uma coletiva. Focamos em como os tomadores de decisão profissionais, planejadores públicos e políticos podem impactar o clima através das estratégias que escolheram em ambientes de alimentos em larga escala e como o fornecimento de alimentos orgânicos pode ser integrado. Focamos em locais onde um grande número de indivíduos se juntam – as paisagens públicas de alimentos.
No dia 30 de outubro de 2009, último dia da BioFach América Latina/ExpoSustentat, Bent Mikkelsen fez uma apresentação sobre o tema “Football and Foodprints”.
Em seguida a apresentação de Bent Mikkelsen foi realizada uma mesa redonda com participantes de dos etores público e privado, para discutir os desafios e oportunidades de uma Copa Sustentavel e de um catering com produtos orgânicos e da sociobiodiveridade na Copa 2014. Participaram desta mesa redonda:
Ingo Plöger – IPDES – IP Desenvolvimento Empresarial
Arnoldo Campos – Minsitério do Desenvolvimento Agrário
Katia Terezinha – Ministério do Turismo
Paulo Alvim – Sebrae Nacional
Rodrigo Ikeda – Grupo GRSA
Paulo Pompiglio – Pão de Açúcar
Ming Liu – Projeto Organics Brasil
Fabio Ramos – Agrosuisse
A mesa foi moderada por Maria Beatriz Martins Costa, Planeta Orgânico.
Em dezembro, o Planeta Orgânico publicará uma edição especial com este tema, assim como uma matéria sobre o evento FOODPRINT em Copenhagen. Não perca!
