Curry de frango à moda madras
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Curry de frango à moda madras
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Ingredientes 
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Peso
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Medida
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Discrição
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1Kg
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Peito de frango desossado e em cubos
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6 colheres de sopa
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manteiga
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3 unidades
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médias bem picadinhas
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4 unidades
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Dentes de alho bem picadinhos
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3 unidades
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Maça verde descascada em cubinhos
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2 colheres de sopa
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Curry em pó
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80g
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Uva passa preta
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80g
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Uva passa branca
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2 colheres e sopa
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Chutney de manga
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1 colher de chá
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Gengibre ralado
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1 colher de café
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Páprica picante
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3 xícaras
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Caldo de frango
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Suco de 1 limão
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Sal a gosto
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Coco fresco ralado para servir
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Amendoin moído para servir
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Ovos cozidos e batidinhos para servir
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Rodelas cebola caramelizada para servir Cubos de abacaxi para servir
Bananas em rodelas para servir
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Preparo
1. Derreta 4 colheres de sopa de manteiga, junte o frango e doure-o. Reserve
2. Em uma frigideira, doure as cebolas, o alho e as maçãs em mais 1 colher de sopa de manteiga.
Reserve.
3. Na mesma frigideira, derreta mais 1 colher de sopa de manteiga, junte o curry e toste-o por alguns
minutos, junte o frango e as frutas. Acrescente as passas, a páprica, o caldo, o gengibre e o sal.
4. Em fogo lento, cozinhe até que o frango esteja bem cozido e o molho desmanchado, cerca de 30
minutos. Na hora de servir junte o suco de 1 limão.
5. Sirva quente ou como salada, acompanhado dos ingredientes citados acima em potinhos à parte.
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Outras Receitas
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 Tabule Quinua com damasco, pinholes e ervas frescas
Salada de Grãos com Pêra seca e Cogumelo
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