Salada de Grãos com Pêra seca e Cogumelo
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Salada de Grãos com Pêra seca e Cogumelo
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Ingredientes
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Medida
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Descrição
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3/4 xícara
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grãos de trigo
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3/4 xícara
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cevadinha em grãos
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3/4 xícara
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Arroz selvagem
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1 talo
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alho porró bem picado
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1/2 xícara
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azeite de oliva
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1 xícara
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Pêra seca fatiada bem fina
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1/3 xícara
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Ciboullette picada
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2 xícaras
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shitake sem os talos e fatiado
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sal
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pimenta
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4 colheres de sopa
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vinagre de champagne
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Preparo
1. Cozinhar os grãos separadamente até ficarem al dente (não devem abrir).
2. Em uma frigideira grande, refogue o alho porró em metade do azeite, junte o shitake e salteie até
dourar e secar o líquido.
3. Misture os cogumelos aos grãos, junte a pêra seca e a ciboullette, vinagre, verifique o sal e a
pimenta.
4. Gele, e se necessário corrija o tempero na hora de levar à mesa.
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