Torta Pasqualina com Legumes
Christophe Lidy
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Ingredientes para Massa:
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1 Kg de Farinha
500 g de Manteiga
12 g de Sal
2 dl Água
80 g de Gema (orgânica)
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Ingredientes para o Recheio
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100 g de Abobrinha
100 g de Espinafre (orgânico)
1 Alho Porro ( a parte branca)
1 Cebola
1 Ovo
30 g de Parmesão
2 colheres de sopa de Azeite
5 g de Pimenta
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Modo de Preparo da Massa
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Em uma mesa espalhar farinha, fazendo um poço no centro.
Colocar manteiga em pedaços pequenos, o sal, a gema e a água.
Misturar com a mão devagar até formar uma bola de massa.
Deixar descansar por uma hora
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Modo de Preparo do Recheio
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Lavar e ralar as abobrinhas.
Lavar e cortar o espinafre bem fininho em juliene.
Lavar, descascar e cortar a cebola.
Lavar e cortar o alho porro bem fininho.
Juntar todos os ingredientes em uma tijela, regar com azeite, sal/pimenta e os ovos batidos.
Espalhar a massa na mesa com um rolo e dividir em dois discos (24 cm de diâmetro ).
Rechear um disco com os legumes e cobrir com o outro, fechando bem as bordas.
Pincelar com um pouco de azeite a assar no forno quente em média 25 minutos.
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