Ao iniciar uma produção agropecuária em bases agroecológicas, os interessados, geralmente, pertencem a três grupos distintos, cada qual exigindo passos iniciais diferentes. Vejamos:
a) Novos empreendedores, que pretendem adquirir uma propriedade
Para estes, o primeiro passo consiste em procurar empresas ou profissionais especializados em agroecologia e gestão agropecuária, a fim de obter orientação técnica sobre localização da propriedade, aptidão agrícola da área, planejamento da produção e outros aspectos fundamentais para se iniciar a atividade.
b) Proprietários de áreas ainda não exploradas.
Além de seguir os passos descritos para o tipo “a” (exceto no que diz respeito à compra da área), estes produtores devem realizar um diagnóstico voltado para a produção agroecológica,. Esse diagnóstico é feito através de métodos modernos de análise e avaliação da propriedade, comportando um grande número de informações que, devidamente interpretadas, levarão o produtor a tomar decisões bastante seguras. A vantagem desse instrumento é a rapidez e o baixo custo se comparado às vantagens que propicia para o agronegócio a ser iniciado. Caso esse diagnóstico não demonstre viabilidade, recomenda-se uma reavaliação dos objetivos de exploração das áreas.
c) Proprietários de áreas agrícolas em sistema convencional
Para iniciar a conversão do sistema convencional para o orgânico, estes produtores, com o auxílio de empresas e técnicos especializados, devem realizar o já citado diagnóstico específico para propriedades agroecológicas. Concluído o diagnóstico e respeitado o período de transição do sistema convencional para o orgânico, as áreas destinadas ao manejo orgânico deverão estar isentas de agrotóxicos e outras substâncias contaminantes (resíduos de indústrias, garimpos, por exemplo). Cabe ressaltar que, durante o período de transição o produtor também deverá procurar uma entidade certificadora para iniciar todo o procedimento necessário à obtenção do selo para produtos orgânicos.
Passos básicos para um produtor orgânico
1º) Elaborar um Plano Estratégico para o agronegócio a ser desenvolvido, pesquisando dentro do cenário atual todos os aspectos referentes ao ambiente externo (país, estado, região, cidade) e interno (a propriedade em si) do sistema agroecológico. A base desse planejamento encontra-se na aplicação de uma visão holística (integradora, abrangente) do sistema agroecológico, que considera a inter-dependência de todas as suas dimensões: ambiental, cultural, econômica e social.
2º) Procurar na sua região agricultores, associações e demais entidades que já trabalhem com produtos orgânicos, a fim de obter as primeiras informações sobre os seguintes aspectos: aptidão e potencial dos produtos regionais para o mercado orgânico, logística de comercialização, formas de iniciar parcerias com os agentes locais.
3º) Definir uma estratégia comercial para a produção, procurando “vender antes de produzir”. Para tanto, o produtor deverá fazer um estudo, verificando quais os produtos mais aceitos pelo mercado e quais os canais de comercialização que pretende atingir: feiras, supermercados, lojas, empresas distribuidoras, restaurantes. A escolha dos canais de distribuição em que o produtor pretende atuar (venda direta, terceirização, criação de sociedades) também faz parte deste processo.
4º) Elaborar um plano de manejo agroecológico para a sua propriedade, incluindo calendário agrícola, processos e insumos utilizados para cada cultura, os quais deverão respeitar as normas nacionais para produtos orgânicos. Este plano de manejo, será exigido pela entidade certificadora no momento em que o produtor realizar sua inscrição junto a ela.
5º) Realizar a inscrição numa entidade certificadora de produtos orgânicos idônea, a fim de iniciar todo o processo necessário para a obtenção futura do selo de certificação.
6º) Seguir as normas de produção da entidade certificadora, buscando, ao mesmo tempo, atualizar as informações geradas por empresas, técnicos, universidades, instituições de pesquisa, e agricultores que trabalhem na área.
7º) Considerar a administração uma ferramenta básica para o sucesso da atividade: definir estratégias de médio/longo prazos, realizar orçamentos anuais controlando custos e prevendo receitas. Postura profissional é imprescindível para o produtor que pretende se manter no mercado de orgânicos, no qual a qualidade é a chave de todo processo de produção.
8º) Manter e criar novas parcerias, aprimorando as relações com todos os parceiros envolvidos na produção, distribuição e venda dos produtos orgânicos.
