Confira sempre mais informações em associações e fontes especializadas na doença celíaca! O texto abaixo é apenas uma pequena parte do grande universo de informações que existe hoje em dia sobre este assunto, apresentando o assunto a quem desconhece o que é a doença celíaca.
A Doença Celíaca
Segundo a FENACELBRA (Federação Nacional das Associações de Celíacos do Brasil), é uma doença do intestino delgado que interfere diretamente na absorção de nutrientes essenciais ao organismo como carboidratos, gorduras, proteínas, vitaminas, sais minerais e água. Caracteriza-se pela intolerância permanente ao glúten em pessoas geneticamente predispostas. O único tratamento é a dieta isenta de glúten por toda a vida. Caso uma pessoa com doença celíaca consuma alimentos com glúten ou traços de glúten, isso vai provocar uma reação imunológica no intestino delgado, uma inflamação crônica que impede a absorção dos nutrientes. A doença celíaca pode se manifestar em crianças, adultos e idosos. Estudos internacionais apontam que 1% da população mundial é celíaca.
O que é o Glúten?
É a principal proteína presente no trigo, aveia, centeio, cevada, e no malte (subproduto da cevada), cereais amplamente utilizados na composição de alimentos, medicamentos, bebidas industrializadas, assim como cosméticos e outros produtos não ingeríveis. O glúten não desaparece quando os alimentos são assados ou cozidos, e por isto uma dieta deve ser seguida à risca. O Glúten agride e danifica as vilosidades do intestino delgado e prejudica a absorção dos alimentos.
Doença Celíaca no Brasil
A informação da FENACELBRA é que, na última década, aumentou no Brasil a consciência sobre a doença celíaca. Ela afeta em torno de 2 milhões de pessoas no país, mas a maioria dessas pessoas ainda está sem diagnóstico.
No Brasil, a lei 10.674 obriga os fabricantes a escrever se contém ou não contém glúten nas embalagens de todos os alimentos industrializados. Infelizmente, nem todos vêm seguindo a orientação da lei ou desconhecem sua existência. É importante que se a pessoa estiver em dúvida sobre a existência de glúten, não consuma o alimento.
Campanha “RECONHECER”
Com o objetivo de difundir o conhecimento sobre a celíaca para toda a comunidade científica, área de saúde, gestores públicos e sociedade em geral, a FENACELBRA lançou a campanha “RECONHECER”. A atriz Isis Valverde, que descobriu a doença aos 19 anos de idade, é a estrela da campanha.
Alimentação em Viagens
Segundo o Rio Sem Glúten, no Brasil, as empresas aéreas preparam um menu especial para os celíacos mas o mesmo deve ser solicitado no momento da compra da passagem.A Jornada Mundial da Juventude indicará no Menu do Peregrino os locais onde são servidas alimentações para portadores de doença celíaca.
Informações para Crianças
Muitos dos celíacos do Rio de Janeiro são crianças, que desde muito cedo precisam seguir a dieta. No website do Rio Sem Glúten (ACELBRA Rio de Janeiro), há indicações de textos, como a cartilha da Emília sobre a Doença Celíaca.
Fontes de Consulta
Confira informações completas nos seguintes websites e perfis sociais:
www.riosemgluten.com
www.acelbra.org.br
www.doencaceliaca.com.br
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