Garcia & Rodrigues | PLANBIO - Planeta Orgânico

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Christophe Lidy é o chef do restaurante Garcia e Rodrigues, considerado um dos melhores do Rio de Janeiro. Ponto de encontro dos apreciadores da boa mesa, este espaço gastronômico oferece, no primeiro piso, dois ambientes para almoço e jantar: um mais descontraído, o outro mais formal. No segundo andar, uma adega com vinhos selecionados é uma tentação até para quem não é um expert no assunto. Há também uma loja com utensílios para cozinha, básicos e supérfluos, mas todos apresentados com muito charme e bom gosto.

Lidy é alsaciano de Mulhouse, diplomado pela École Lênotre. Chegou ao Brasil em 1989, é casado com uma brasileira e declarou que procura dar à sua filha uma alimentação orgânica. Para os visitantes do Planeta Orgânico, Christophe Lidy traz uma deliciosa receita:
Frango com Manga ao Mel. Bon appétit!


	Frango com Manga e mel Christophe Lidy
	Ingredientes:
	1 frango de 1,200 kg 2 mangas 200g de mel 1 dl de vinagre 15 g de gengibre ralado sal pimenta louro tomilho 1 maço de agrião 1 dl de óleo de girassol
	Modo de Preparar:
	Aquecer o forno a 190o C Colocar dentro do frango uma folha de louro e um galho de tomilho. Temperar com sal e pimenta. Assar por aproximadamente 50 minutos. Preparar as manga: descascar e cortar a manga em pedaços bem grandes (12 pedaços). Reservar Preparar o melaço: numa panela, caramelizar o mel. Quando ele apresentar aparência de caramelo, adicionar o vinagre e o gengibre. Deixar reduzir por 5 minutos. Reservar. Numa bandeja, arrumar as mangas nos dois lados e um maço de agrião entre as coxas do pato.
	Clique aqui para a receita da Torta Pasqualina com Legumes.

Garcia & Rodrigues
Av. Ataulfo de Paiva, 1.251 – Rio de Janeiro – RJ – CEP 22.440.030
Tel/Fax:55-21-2512-8188