Almos Makray, Diretor da Microbiana Descontaminações Ltda.
Novidade BIOFACH 2006: Alternativa a Compostos Clorados no Processamento de Orgânicos
1. Fale-nos brevemente sobre a Microbiana Descontaminações
Mais do que uma empresa de tecnologia limpa recente, é uma atitude que vai ao encontro da produção e do consumo responsáveis, pois nossa identidade e produtos valorizam a saúde dos negócios, dos consumidores e do meio ambiente ao mesmo tempo.
2. Qual foi a contribuição da Microbiana na BioFach?
Suprir o mercado de orgânicos com alternativas de tecnologia limpa na higienização de alimentos e sanitização de superfícies de trabalho (bancadas, caixas, utensílios, etc). Este ano nosso estande é em conjunto com a Cassiopéia, pois a meta comum é oferecer produtos de decomposição biodegradável para uma limpeza e sanitização sem resíduos.
3. Qual o perfil destes produtos
Os produtos para limpeza da Cassiopéia são de natureza 100% vegetal, os de sanitização e higienização da Microbiana são à base de ácido peracético, insumo químico limpo, pois se decompõe em traços de ácido acético e água. Este diferencial significa que não é mais necessário enxaguar os alimentos ou superfícies após a sua pulverização ou imersão. A não ser que a legislação local ou normas da empresa o exijam.
4. O ácido peracético não tem odor forte e irritante?
Na concentração 15% em peso tem sim, necessitando também cuidados especiais na estocagem e manuseio, mas a grande indústria está capacitada para isto. A novidade é justamente cobrir a lacuna de mercado por produtos de baixa concentração, sem odor picante, de manuseio seguro, eficazes contra bactérias gram positivas e negativas, além de fungos e leveduras. É o que fizemos.
5. Os produtos Microbiana têm registro ANVISA e ou AUP?
Sim, o SaniAgri (registrado originalmente como SaniFood), na categoria coadjuvante de tecnologia para a higienização de FLV, carnes e pescado.E o Proxitane RFA tem registro e AUP como desinfetante para indústrias alimentícias, que inclui cozinhas profissionais, laticínios, frigoríficos, armazéns e demais produtores ou manipuladores de alimentos. Pode ser aplicado em superfícies onde se dá a armazenagem, o preparo e consumo de alimentos. Além disso, tem AUP utilizado como coadjuvante de tecnologia na lavagem de carnes, ovos, pescado e crustáceos.
6. E a certificação para uso na produção orgânica?
É da Ecocert Brasil.
7. Qual o custo-benefício dos produtos Microbiana?
O importante é sempre calcular o custo/Litro do produto diluído, pronto para uso. Claro que esta cifra varia em função do volume e do frete. Para a micro e pequena empresa o maior custo será cerca de R$ 0,30/L, sem frete . Já a média empresa, que utiliza entre 1.000 L e 2.000 L de produto diluído pronto para uso, o custo cai em média para R$ 0,06/L, e assim por diante.
8. Qual a vantagem dos produtos Microbiana em relação aos compostos clorados?
A principal vantagem é estarem alinhados com a tendência mundial (Greenpeace, por exemplo) de incentivar alternativas aos compostos clorados. Está documentado que nosso princípio ativo não desenvolveu resistência microbiana até o momento, além de não ter efeito bioacumulativo.
9. E a vantagem para os produtores/processadores de alimentos/bebidas orgânicos?
Em alimentos, podem ser utilizados na lavagem de FLV, carnes, ovos e pescado, sem alterar o sabor ou odor dos alimentos. Em superfícies, está documentado que o princípio ativo de nossos produtos remove biofilmes (adesões bacterianas) e odores. Na produção de bebidas, pode-se utilizá-los no processo CIP- Clean in Place- e no envase asséptico.
É por estas razões que o princípio ativo de nossos produtos é amplamente utilizado na indústria alimentícia da União Européia e dos Estados Unidos.
10. Uma mensagem final?
Falem conosco através do (11) 7389-8096 ou do site www.microbiana.com.br
Bons negócios, com muita saúde!
