Relação Alimentos & Clima é tema da Conferência FOODPRINT, realizada na Universidade de Aalborg, em Copenhagen, Dinamarca.
Mais de 50 participantes de 10 diferentes países participaram da Terceira Conferência Internacional iPOPY, que foi realizada dias 25 e 26 de novembro de 2009 no Instituto de Tecnologia de Copenhagen, Dinamarca.
Promovida pelos pesquisadores iPOPY, a Conferência FOODPRINT abordou tópicos importantes como: por que os serviços públicos de alimentação deveriam considerar aspectos ambientais para parte do seu planejamento de cardápio e como atingir este objetivo, envolvendo desde o aprendiz até o praticante.
Mudança climática é um desafio para “paisagens públicas’ de alimentos (foodscapes) em larga escala já que as nossas escolhas por alimentos tem um impacto significativo no clima. Abordagens tradicionais à escolha de alimentos favoráveis ao clima indicam a responsabilidade do indivíduo.
O projeto de pesquisa iPOPY tem uma abordagem coletiva. “Focamos em como os tomadores de decisão profissionais, planejadores públicos e políticos podem impactar o clima através das estratégias que escolheram em ambientes de alimentos em larga escala e como o fornecimento de alimentos orgânicos pode ser integrado. Focamos em locais onde um grande número de indivíduos se juntam – as paisagens públicas de alimentos.” disse Bent Mikkelsen, coordenador da Conferência Foodprint e professor e coordenador do Departamento de Alimentos e Inovação da Universidade de Aalborg, Copenhagen.
No dia 25 de novembro, o Planeta Orgânico apresentou o tema “Desafios e Oportunidades de um catering saudável com produtos orgânicos e da agricultura familiar”. Houve muito interesse dos presentes sobre a participação da Agricultura Familiar na merenda escolar e também sobre o Programa de Aquisição de Alimentos (PAA).
Além de catering para eventos sustentáveis, a alimentação em escala para escolas e eventos foi também discutida na Conferência Foodprint. Dra. Carola Strassner professora da University of Applied Sciences Muenster, fez interessante apresentação sobre este tema que deverá trazer para a próxima BioFach América Latina/ExpoSustentat em São Paulo, em novembro de 2010.
Ao final da Conferência alguns pontos foram destacados pelo coordenador do evento, Bent Mikkelsen como
Há uma clara necessidade de integrar informações de clima e alimentos de modo a ser otimizada em planejamento de serviços de alimentaçãoHá necessidade de aproximar os tema da sustentabilidade as iniciativas que envolvem saúde e nutriçãoÉ importante promover a inserção de fornecedores locais em sistemas públicos de alimentação (promoção mercado local)Há necessidade de integrar práticas saudáveis de alimentação nos currículos escolares
É necessário mais pesquisa quanto a questão climática nos sistemas de produção de alimentos orgânicosHá indicações um impacto significativo de marcas de alimentos e serviços em eventos de larga escala
Planeta Orgânico na Conferência FOODPRINT em Copenhagen dá continuidade a encontro realizado durante a BioFach América Latina 2009 em São Paulo
Joe Valle - Secretário de Inclusão Social do MCT, Gilberto Carvalho - Chefe de Gabinete da Presidência da República e Bent Mikkelsen, um dos organizadores do evento FOODPRINT.
O Chefe de Gabinete da Presidência da República, Gilberto Carvalho, em visita a BioFach América Latina 2009 em São Paulo, conversou com o Bent Mikkelsen, pesquisador da Universidade de AAllborg, Dinamarca , e um dos organizadores do evento Foodprint. O Secretário de Inclusão Social do MCT, Joe Valle, também participou deste encontro.
O tema da conversa foi justamente sobre os desafios e oportunidades de uma Copa sustentável, com a possibilidade de uma parceria Brasil e Dinamarca para a promoção de um catering com produtos orgânicos na Copa 2014 e Olimpíadas 2016.
Durante o Foodprint, Bent reforçou o interesse do Governo da Dinamarca e sugeriu que novo encontro sobre este tema seja realizado na BioFach em Nuremberg, que acontecerá de 17 a 20 de fevereiro de 2010.
Na edição de 2009 da BioFach em Nuremberg, Joe Valle foi portador de uma carta do Presidente Lula aos organizadores do evento, sugerindo que em 2014 o Brasil seja o país do ano da BioFach 2014.
No dia 30 de outubro de 2009, último dia da BioFach América Latina/ExpoSustentat, Bent Mikkelsen fez uma apresentação sobre o tema “Football and Foodprints”.
Em seguida a apresentação de Bent Mikkelsen foi realizada uma mesa redonda com participantes de dos etores público e privado, para discutir os desafios e oportunidades de uma Copa Sustentável e de um catering com produtos orgânicos e da sociobiodiveridade na Copa 2014. Participaram desta mesa redonda:
- Ingo Plöger – IPDES – IP Desenvolvimento Empresarial
- Arnoldo Campos – Ministério do Desenvolvimento Agrário
- Katia Terezinha – Ministério do Turismo
- Paulo Alvim – Sebrae Nacional
- Rodrigo Ikeda – Grupo GRSA
- Paulo Pompiglio – Pão de Açúcar
- Ming Liu – Projeto Organics Brasil
- Fabio Ramos – Agrosuisse
A mesa foi moderada por Maria Beatriz Martins Costa, Planeta Orgânico.
SAIBA MAIS SOBRE AS FEIRAS BIOFACH AMÉRICA LATINA E EXPOSUSTENTAT 2009.
