Tabule de quinua com damasco, pinholes e ervas frescas
|
|
|
|
|
|
|
Tabule de quinua com damasco, pinholes e ervas frescas
|
|
Ingredientes 
|
|
Medida
|
Descrição
|
|
1 xícara
|
quinua
|
|
4 xícaras
|
caldo de frango
|
|
1 xícara
|
damasco picado
|
|
2/3 xícara
|
pinhole torrado
|
|
2 colheres de sopa
|
azeite
|
|
1 colher de chá
|
manteiga
|
|
|
sal
|
|
|
raspinhas de laranja e limão
|
|
1 pitada
|
cominho em pó
|
|
1 pitada
|
gengibre em pó
|
|
1 pitada
|
pimenta da jamaica (opcional)
|
|
1 colher de sopa
|
hortelã picada
|
|
1 colher de chá
|
salsinha picada
|
|
1 colher de chá
|
tomilho picado
|
|
12 unidades
|
tomatinhos cereja cortados em 4
|
|
|
Preparo
1. Aquecer o azeite e refogar a quinua até começar a pipocar
2. Juntar o caldo, temperar com sal e cozinhar por cerca de 12 minutos, até que o grão abra. Cuidar
para não passar do ponto, pois assim que ele abre já está no ponto certo.
3. Escorrer o excesso de caldo e juntar a manteiga
4. Cobrir com filme plástico e resfriar
5. Na hora de servir, juntar os tomatinhos já picados, as ervas, o damasco, o pinhole, as especiarias, sal e as raspinhas de laranja limão.
6. Misture tudo muito bem e se necessário regue com mais um fio de azeite.
|
|
Outras Receitas
|
|
 Curry de Frango à moda madras
Salada de Grãos com Pêra seca e Cogumelo
|
|
|
