Luís Alexandre Louzada
Pensar em consumir orgânicos 20 anos atrás era uma verdadeira aventura. O mercado não estava organizado e se limitava a uma atividade de produtores alternativos. Hoje, este cenário mudou e prossegue em constante crescimento.
Por outro lado, a deficiência no fornecimento de produtos, a questão da confiabilidade do consumidor e a carência de lojas que trabalhem somente com orgânicos são alguns dos obstáculos que o setor enfrenta.
Produtos comercializados pelo Quintal dos Orgânicos, na Vila Madalena, em São Paulo
“O consumidor espera que o produto seja integro e confiável, pois quer estar certo de que fez uma boa escolha. Nesse sentido, é importante que o ponto de venda, seja ele qual for, saiba falar sobre o produto, tirar dúvidas, infundir confiança ao cliente em sua escolha. O varejo precisa estar preparado para isso” – atesta Ângela Thompson, proprietária do Sítio do Moinho, em Itaipava, na região serrana do Rio de Janeiro.
É com propriedade que ela discorre sobre o assunto. Não é à toa que o casal Ângela e Dick Thompson deixou sua marca de pioneirismo na introdução dos orgânicos no Brasil, a partir do final dos anos 80. Hoje, os sócios atuam na expansão do setor, e abriram há dois anos uma loja do Sítio no bairro do Leblon, na Zona Sul do Rio.
Na opinião da empresária, o consumidor precisa ser orientado, até mesmo em relação às categorias de itens nas prateleiras. “A mistura de produtos orgânicos com naturais, diet e light pode, em alguns casos, confundir o cliente”. Diante dessas diferenças, começam a surgir alternativas que poderão ir ao encontro dos consumidores mais exigentes.
É o caso do Quintal dos Orgânicos, em São Paulo, que há seis meses abriu sua loja 100% orgânica no bairro da Vila Madalena. Na opinião do administrador Nardi Davidsohn, esta crescente demanda por parte do consumidor é o que motivou a abertura do estabelecimento. “O mercado é muito procurado, mas não há muita oferta”- explica.
A loja oferece um mix de mil itens certificados, desde alimentos e produtos para casa (objetos, mobiliário) a artigos de moda (masculina, feminina e infantil) e beleza (cosméticos e artigos para cuidados pessoais). Além disso, mantém um restaurante que abre diariamente para café da manhã, almoço, lanche e degustações, com menu variado.
Para Davidsohn, o consumidor deve ser conquistado pela confiança, e isso vale tanto em relação ao retorno à loja como a garantia de estar levando para casa produtos certificados.
Preferência
Entre os itens orgânicos mais procurados estão frutas, legumes e verduras. Engrossam a lista óleos vegetais, grãos e carnes.
No entanto, como pode ser observada, nos dias de hoje, a questão do custo desses produtos para o consumidor? Nardi Davidsohn, do Quintal dos Orgânicos, informa que, anos atrás, o preço era 60% superior ao dos convencionais, e que hoje em dia esse índice caiu pela metade. “Por serem produtos com maior valor agregado, existe um cuidado redobrado na produção, em benefício da saúde.”
Loja
Loja do Sítio do Moinho no Leblon
Apesar disso, o varejo mostra, aos poucos, seu potencial. A loja do Sítio do Moinho, no Leblon, recebe, em média, 45 clientes por dia, um bom número em razão do pequeno, porém, aconchegante espaço. Em matéria de produtos, trabalha somente com itens certificados. Há desde massas, pães, conservas, molhos, grãos, cereais, cafés, sucos, verduras e legumes frescos (originários do sítio em Itaipava), até produtos sem lactose. Oferece ainda café da manhã aos sábados, e deliciosos lanches, além de bolos e empadinhas puramente orgânicos.
O aspecto inovador também ganha destaque no Sítio. Além de lançar produtos diferenciados, como o xarope de agave, adoçante feito a partir de um tipo de cacto proveniente do México, a empresa aposta em mais uma novidade: grãos e farinhas germinados. Para isso, criaram a marca Bio Sprout, que apresenta uma linha composta por arroz integral cateto, mix de lentilhas e farinhas de linhaça dourada (simples, com berries e com semente de brócolis).
“A germinação disponibiliza um volume muito maior de nutrientes. Daí a importância dessa linha, que alia a condição orgânica a um grande valor nutricional” – explica Ângela, que começa a investir no mercado paulista e anuncia a abertura, no Rio, até o final do ano, de uma loja do Sítio do Moinho na Barra da Tijuca.
Serviço
- Loja Sítio do Moinho – Leblon (RJ) 21 3795-9150 www.sitiodomoinho.com.br
- Hotel Rosa dos Ventos – Teresópolis (RJ) 21 2644-9900 www.hotelrosadosventos.com.br
- Restaurante Vegan Vegan – Botafogo (RJ) 21 2286-7078
- Vale do Brejal Orgânicos – Petrópolis (RJ) 24 8828-5087 valedobrejal@hotmail.com
- Nirvana – Gávea – RJ 21 21870100 www.enirvana.com.br
- Restaurante O Navegador – RJ 21 2262-6037 www.onavegador.com.br
- Quintal dos Orgânicos – Vila Madalena (SP) 11 2386-1881 www.quintaldosorganicos.com.br
- Sabor Natural – Santana (SP) 11 2977-4304 www.deliveryorganicos.com.br
- Apotheca – Brooklin (SP) 11 5096-3371 apotheca@uol.com.br
- Tátini Restaurante – Jardim Paulista (SP) 11 3885-7601 www.tatini.com.br
- Emporium Oriental – São Paulo (SP) 11 50737745 www.emporiumoriental.com.br
- Zym Café – SP – 11 3021-6746 www.zym.com.br
- Fazenda Malunga – Brasília (DF) – 61 3202-6003 www.malunga.com.br
- Organics Brasil – Curitiba (PR) www.organics brasil.org
- Pão de Açúcar – www.grupopaode acucar.com.br
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